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如何弄好吃又好看的腊肉

发布时间: 2022-06-17 07:52:33

如何做腊肉好吃又简单

烹饪技巧

1、大蒜叶虽然营养价值高,但不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
2、腊肉一般人均可食用,但老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
3、腊肉焯水这样可以煮掉腌制腊肉时的一些盐味。

㈡ 腊肉究竟该怎么做,才能够美味又好吃

腊肉是中国一种独有的腌肉,主要流行在四方、湖南、云南一带,通常在腊月前后,进行腌制,在物资匮乏的年代,老祖宗为了更好地保存肉类,就想要了腌制,这种方式一种保留至今,腌好的腊肉肥而不腻,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,味道醇香,让人看着就很有食欲,腌好的腊肉怎么做才好吃呢?教你5种创新做法,省时省力,健康营养美味。

㈢ 腊肉要怎么做才能好吃

腊肉在春节的餐桌上是最常见的一类食物。在年前那段时间,家家户户都在制作自己家的秘制腊肉,方便在过年的时候家里来了客人,用自己做的腊肉来招待客人。那么怎么把腊肉做的好吃呢?端上桌之后,能让家里的客人眼前一亮,食欲爆棚呢?下面和大家分享的这道美食,是咱们川渝地区,或者说西南地区独有的一种美食,因为这道菜里除了腊肉之外,会用到一种西南地区独有的食材——折耳根。


在春节里做上一道【折耳根炒腊肉】端上桌,绝对让你们的客人眼前一亮。对你的厨艺表示折服。

㈣ 腊肉怎么做才最好吃

为大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法,腊肉是腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。下面就为大家详细分享一下,在家炒制的时候怎样做更香与应要注意的事项。

1.腊肉尽量切的薄一点,方便去除里面的盐分;

2.腊肉比较咸,煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲;

3.最好选用小香芹,没有老筋、口感脆嫩;

4.腊肉要充分煸香、煸出肥油,否则吃起来比较腻口。

㈤ 腊肉怎么做好吃

腊肉怎么做好吃呢?虽然是又到了做腊肉的季节,而腊肉如何配出美味佳肴,却是非常关键的,下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧,经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣,不仅看着有食欲,吃起来更是风味独特,让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。

腊肉的做法大全

腊肉炒豆干

腊肉煲仔饭

采用砂锅蒸饭,一勺油与大米一同下锅,饭煮到七成熟的时候,基本可以看出米饭水份都煮干,饭表面撒上姜丝,将准备好的腊肉,还有青菜,鸡蛋,摆放在砂锅里,继续煮饭,直到饭完全煮熟,能闻到腊肉香,大约需要10分钟,闻到香味后,不要着急关火,小火继续煮4分钟,或者挺火一分钟,然后再小火4分钟,上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料,然后就可以关火开吃啦。

㈥ 怎样腌制腊肉又红又亮

五花肉腌制腊肉的新方法,简单又快速,香味浓郁,色泽红亮又美味

一到年底,腊味飘香,仿佛连空气中都弥漫着腊味。今年你家的腊味做好了吗?今天来和大家分享家常版腊肉的制作方法,借助烤箱烘干,快捷干净又省事儿。来看看怎么做的吧!

㈦ 腊肉怎么做好吃

腌制腊肉,最重要的就是盐啦,多的少不得。盐也可以用酱油和老抽代替一部分,做出来的腊肉颜色更好看,会更有食欲。我们这里用到了2种神奇的香料,就是花椒、八角,可以极大的提升腊肉的口感。

㈧ 怎么做腊肉好吃又简单

一、蒜苗炒腊肉
食材:腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
步骤:
1:腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段;
2:锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油;
3:倒入腊肉片,小火翻炒,调入1汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒;
4:蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
二、干锅薯仔腊肉
食材:薯仔几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许
步骤:
1、薯仔去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把薯仔片放进去,煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入薯仔片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

㈨ 腊肉怎么腌好吃颜色又好看

具体的操作方法:

1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。

2.
将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。

3.
将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。

4.
将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。

5.
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。)

6.
腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。

7.
将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晾5-7天 (具体晾制的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)

腊肉不要挂在阳光下暴晒,否则会出很多的油,严重影响腊肉的口感和品质!再有避免大风直吹腊肉,避免腊肉太干太硬