Ⅰ 菠萝炒排骨怎么做好吃
材料编辑主料：排骨、菠萝。调料：盐、料酒、葱、姜、食用油、酱油、精盐。做法编辑方法一1、仔细洗干净，加料酒，盐，生姜，葱，胡椒粉腌制半小时（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉挂糊，每一块排骨上都均匀的码上浆。
2、菠萝，彩椒切小块，（为起到装盘好看，买菠萝的时候可以让削一半的皮）中间挖空，加少许的盐腌制会。
3、热油炸制排骨，大锅炸的话可以少下几块，锅子翘着一边（可以买小奶锅炸）炸制金黄大概7分熟。
4、后一起下锅大火再复炸一遍（为防粘锅，手边转动锅）。
5、少许油下入彩椒煸炒，菠萝，番茄酱，再倒入事先腌制菠萝留下的菠萝水，烧开后再加入排骨。
6、收汤后加点糖，味精翻炒几下即可起锅摆盘上桌。（怕排骨炸不熟的话可以多加点水烧）步骤简单，美味酸甜，老少皆宜，大众美食，人人都爱。方法二材料：肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；1肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。2排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。3加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。4加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。5调入适量番茄沙司。加入少许盐。6加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。7小贴士：1、罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些；我常买一种泰国产的听装菠萝，不含添加剂的。2、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。8味道用菠萝汁来增色，那怎么解腻呢？很简单，就是不要用额外的油煎炸排骨。小火煎香排骨就能逼出自身的油脂，用来烹饪就足够了。整个烹饪过程无需一滴额外的油，成品一样油亮动人。果味浓香，酸甜开胃，不油不腻的诱人排骨，有谁能不被俘获呢？[1]方法三用料
- 排骨500克
- 菠萝1个
- 红椒1个
- 白砂糖50克
- 白醋20克
- 食盐5克
- 料酒20克
- 亨氏番茄酱35克
- 蒜3瓣
- 小葱2棵
- 姜1块
- 植物油适量
- 水适量
2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸，焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的；
3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖。方法四材料：主料：猪小排、菠萝辅料：红椒、姜、葱、蒜调料：白砂糖、白醋、食盐、料酒、番茄酱做法1、排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用。2、菠萝切块，用盐水浸泡15分钟。3、炒锅里烧热油，下排骨香煎。4、排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。5、放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁。6、加入200ML清水，盖上盖子用中小火焖排骨。7、待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀。8、下菠萝块，炒匀即可上桌。[2]小贴士1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的维生素。2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸。焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的。3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖。营养价值编辑菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。
Ⅱ 广东的菠萝排骨的做法
所需食材：猪小排、菠萝、红米、芦笋、食盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉、橄榄油。
具体做法如下：
1、把排骨冷水下锅，然后在加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后备用。
2、在锅中放入少量冰糖和橄榄油，用小火慢慢炒出糖色，一直炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色。
3、把之前焯过水的排骨用火慢慢煸炒，直至排骨上色。
4、然后在加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，在一起煮上十五分钟。
5、将菠萝一切为二，掏出菠萝肉备用，用盐水浸泡备用。
6、排骨用大火收汁，在加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
7、把用盐水浸泡过的菠萝翻炒两分钟后盛入碗中备用。
8、将红米煮熟备用。
9、芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀，再将剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中。
10、最后倒入刚调味的芦笋丁，再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀。
11、烧锅沸水，最后将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟即可。
Ⅲ 夏季美食菠萝炒排骨怎么做
用料
排骨
一斤半
菠萝
半个
蒜
4-5小个
姜片
4-5片
朝天椒
1-2个（不喜欢吃辣的可以不放）
冰糖
随手抓一把
酱油
适量
盐
适量
葱结
一根
鸡精
适量（没有可以不放）
菠萝炒排骨的做法
准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
参照这个菜谱，大家做出 159 作品
Ⅳ 波萝烧排骨怎么做好吃
食材
主料
排骨
600g
菠萝
400g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
番茄酱
30g
生抽
1勺
生粉
20g
洋葱
20g
红椒
25g
小葱段
少量
步骤
1.原料（排骨，菠萝，红椒）
2.把排骨斩成小块，放入盐，糖，生抽，生粉腌制入味，时间可以稍久点更好。
3.菠萝切片，红椒切滚刀块备用
4.洋葱也切成滚刀块备用
5.锅内油温七成热时，放入排骨炸制
6.小火把排骨炸熟炸透
7.然后捞出，等待油温再次升高后，再复炸一遍
8.看，炸的是不是很金黄
9.然后锅内放少许的油，下番茄酱煸炒
10.然后把排骨放入一起小火煨制3分钟
11.跟着就可以放入洋葱片
12.放入红椒片
13.再把菠萝片也放入
14.加入少许的盐与糖调调味，然后大火翻炒
15.最后洒上小葱段翻炒均匀即可出锅喽~
小贴士
这次买的菠萝是糖心菠萝，味道相当的香甜，所以在放入番茄酱的时候，就无须再放糖来中和酸味了。
Ⅳ 菠萝排骨是怎样的做法，都需要用到哪些食材
1.菠萝去皮切块，用盐水泡一下去除菠萝的涩味。
Ⅵ 菠萝炒排骨怎么做
菠萝炒排骨甜甜酸酸的，色泽鲜亮，排骨肉香有嚼头，菠萝甜酸开胃。菠萝炒排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、菠萝，工艺是炒。
菠萝炒排骨的原料：排骨，菠萝；
菠萝炒排骨的调料：姜、蒜、酱油、糖、油、盐；
菠萝炒排骨的做法：
1、排骨洗净斩块；
2、放到开水里煮一下去血水,洗净
3、菠罗削皮去刺；
4、切块放到冷开水里,加些盐泡一下；
5、锅热放油,放入姜和蒜炒香；
6、放入排骨,加些盐,酒,糖,炒一下；
7、放入酱油再炒一下；
8、放少许八角和桂皮,再放些水煮开,盖上盖子；
9、煮20分钟,打开盖子,汁水正好还剩一点；
10、放入菠罗,再放几片青红椒配色,再煮5分钟出锅；
温馨提示：
1、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。
2、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
3、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。
Ⅶ 菠萝烧排骨家常做法，正宗菠萝烧排骨怎么做
食材 肋排；青椒；菠萝（用罐装菠萝更佳）；盐；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠萝汁；
步骤
1 肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
2 排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
3 加入适量花雕酒。等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
4 加入青椒翻炒一会儿。加入菠萝。
5 调入适量番茄沙司。加入少许盐。
6 加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
Ⅷ 菠萝能和排骨一起做吗
菠萝能和排骨一起吃。如菠萝排骨的做法如下所示。
主料：排骨500克
辅料：菠萝200克，酱油2勺，姜丝5克，花生油20克，水适量，食盐1勺，番茄酱1勺。
菠萝排骨的做法
1.排骨用红烧酱油腌制。
2.油热后，放入姜丝炒香。
3.放入排骨，翻炒。
4.加些水，煮开。
5.放入压力锅中。
6.排骨煮熟后，加些盐调味。
7.油热后放入菠萝翻炒一下。
8.加些番茄酱炒匀。
9.加入排骨。
10.炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅。
Ⅸ 菠萝炒排骨的做法大全
步骤1、排骨洗净，冷水泡半小时，洗净血水，可以祛腥味，焯水，沥干水分待用；
步骤2、炒糖色，锅里放少许油，放入冰糖，小火慢炒，炒至冰糖融化继续小火，直至冒小泡后倒入控干水份的排骨，翻炒片刻，上色均匀；
步骤3、放入姜片蒜，加适量的水大火煮开后，小火慢煮20分钟，用筷子可以扎的动排骨，就可以放入菠萝红椒大火炒，最后放盐，翻拌均匀起锅。
Ⅹ 菠萝炒排骨的做法步骤图，菠萝炒排骨怎么做好吃
用料
菠萝 1个
排骨 适量
姜 3片
料酒 适量
菜椒 适量
冰糖 适量
八角 适量
老抽 适量
蚝油 适量
香葱 适量
菠萝烧排骨的做法
菠萝去皮，切块放入盐水中浸泡。
加入菜椒，菠萝翻炒入味出锅。