① 素炒绿豆芽，怎样炒才是最完美的
如果炒绿豆芽方法是：热锅凉油，放葱花，花椒，干辣椒，爆出香味，下入绿豆芽，烹米醋，快速翻炒，下入盐调味，略炒出锅。
如果炒黄豆芽方法是：热锅凉油，放一个八角，出香味，放豆芽，加入生抽，翻炒入味，加少许水略焖，放少许盐调味即可。如果生抽放的多的话，就不要再放盐了，否则会太咸。此方法，虽然没有放肉，但肉香十足哦。
这样炒出来的绿豆芽，即不出水又鲜亮又脆嫩，口感细腻，百吃不厌。
锅中烧油，加入花椒粒、干辣椒炒香。然后放入葱、姜、蒜炒出香味，再烹入白醋、生抽少许、盐、味精、鸡精，最后将油泼好的绿豆芽放入锅中快速的翻炒均匀出锅即可。
【小贴士】：1、花椒是去掉豆腥味非常关键的一味调料，所以必不可少。如果有不喜欢吃的，可以将花椒炸出香味后再捞出花椒粒。
2、油泼是绿豆芽不出水的关键，经过油泼之后，油将绿豆芽的水份锁住，就不宜出水了。
3、绿豆芽经过油泼之后基本已成熟，在炒制的时候速度一定要快。
② 素炒豆芽怎么炒好吃简单
豆芽炒粉条
食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。
做法：
1、食材备好。
2、锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。
3、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。
4、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。
5、热锅热油放入葱干辣椒爆香。
6、加勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒入黄豆芽翻炒均匀。
8、再倒入粉条。
9、 加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。
③ 如何素炒绿豆芽
绿豆芽营养丰富，富含维生素C。绿豆芽可以单独炒，也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。
先分享一下怎么生绿豆芽
第一步，取适量的绿豆芽，用开水泡上，用开水泡容易发芽，皮子在豆芽长的过程中就自己掉了。
第二步，开水泡上的绿豆芽第二天就发芽了，夏天用凉水淘两遍，冬天我们温水淘两遍，压实放着。
第三步，绿豆芽长到如图就可以吃了，淘洗干净，挑干净装入盘中
小提示
绿豆芽性凉，韭菜性温，两者相配，好吃又好看。
绿豆芽的简单做法：
第一步：准备工作
准备绿豆芽、葱花、盐、油。
有时间的话就把豆芽的根部择掉，根部比较老，会影响口感，没那时间的话那就将就点吧！清洗好后把水稍微沥干，豆芽不要总泡在水里，要不会有水泡久了的气味，那这豆芽就基本废掉了。
第二步：炒豆芽
起锅热油，有花生油最佳，油温6成热下绿豆芽，多翻炒，让每一根绿豆芽都能均匀受热，一直炒到豆芽变软就加盐，注意，盐不能下太早，盐下早了，豆芽会更快变软出水，这样炒出来的豆芽就没那么香了，加盐后翻炒几下，然后撒上葱花翻炒几下就起锅装盘。
④ 素炒绿豆芽怎么炒好吃
素炒绿豆芽，你可以稍微放点肉丝，这样炒出来非常好吃，而且口感很好，放点辣椒哦
⑤ 素炒黄豆芽怎么炒才好吃窍门
过年大鱼大肉吃腻了，今天做个素炒黄豆芽，解腻好吃还下饭
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油腻的菜的“素炒豆芽”，这道菜做法非常简单。材料也简单，我们用新鲜黄豆芽简单一炒就可以了，特别的清脆爽口好吃。其实很多人不知道，黄豆芽，有小黄豆芽和大黄豆芽，一般大的黄豆芽在北方比较常见，黄豆芽短、粗、胖、口感厚重，炒出来比较香。而小黄豆芽是南方比较常见，生长得比较细长和绿豆芽比较像，只是芽头是黄色的，口感比较脆爽，清香味道比较浓。其实做这道菜的方法也可以用绿豆芽来做，味道也非常不错。#在家get美食新技能#
虽然两种黄豆芽长相略有不同，其实营养都差不多。都具有有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。从中医的角度来说，常吃豆芽能够帮助五脏适应季节的变化，可以让我们的五脏从不同季节转化到适应的季节，并且有利于肝气疏通、健脾胃的作用。特别适合便秘者和肥胖者食用。虽然黄豆芽营养好吃，但是要想做好却不是一件容易的一件事情，要不就是炒过火，要不是就出很多水，吃起来也水嚓嚓的，要不就是有涩味很不好吃，那么要怎么做好吃呢？下面我就根据自己的经验来和大家分享一下具体做法！
【制作材料】：黄豆芽500克、香葱叶子一小把
【制作调料】：盐2克、干辣椒2个、大蒜2瓣、米醋3克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐，用清水泡10分钟，这样可以让豆芽的脆爽口感，然后我们洗净后捞出来，把水分充分晾干（一定要把水分沥干在炒）。
【步骤二】：我们把香葱叶子洗净后切成3cm左右的段。同时把干辣椒切成段，大蒜切成片一起放入盘子中备用。
【步骤三】：豆芽水分晾干后，取一个炒锅烧热，然后放油开小火把干辣椒和大蒜片放里煸炒出香味。
【步骤四】：等干辣椒和大蒜片炒出香味后倒入豆芽翻炒。这个时候一定要开大火，把豆芽炒得变蔫吧了，离开火然后放2克盐和2克鸡精。
【步骤五】：然后放火上继续翻炒均匀后马上关火，倒入3克白醋，和香葱段然后用锅的余温继续翻炒均匀后就出锅装盘上桌开饭啰！
【产品图】：这道略带酸辣口味的“素炒黄豆芽”就做好了，营养好吃又实惠，喜欢的可以试一试！
——技术总结和注意事项——
这道菜做法非常简单，一看就学会了，我们把豆芽洗净后沥干水分。放油简单一炒就可以了，但是我们一定要注意，这道看上简单，要是不注意一些细节，炒出来就不一定好吃了。
（1）豆芽洗完后一定要把水晾干后再炒，要不炒出的豆芽会水踏踏的，影响口感，也不会好吃。
（2）盐和醋一定要在豆芽快熟的时时候再放快出锅，放早了，豆芽易出水，这样炒出的豆芽卖相和口感都不会好。
（3）炒的时候一定要注意火候，火过了就不好吃。这种豆芽和绿豆芽一样，属于易熟食材，只需翻炒一会儿即可，一般不要超过2分钟。而且豆芽炒8分熟后放盐，最后关火放醋和香葱，用锅的余温把味道融入豆芽就可以，醋可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩