㈠ 海蛎子豆腐汤的做法大全窍门
海蛎子豆腐汤的做法
用料
牡蛎肉 250克
豆腐 1块
葱姜 少许
盐 少许
白胡椒面 少许（可不加）
香菜 少许
海蛎子豆腐汤的做法
牡蛎肉冲洗俩遍控干水份；豆腐切小块；香菜切末：葱姜切丝 热锅冷油，油温六成热时加入葱姜丝爆锅，加入豆腐稍微翻炒一下，加入适量热水煮顿，大约五分钟待锅内汤汁变白时，加入海蛎子肉，锅内汤烧开后，加适量盐、香菜和白胡椒粉，出锅。
㈡ 海蛎豆腐汤做法
海蛎豆腐汤
所用材料：
1、豆腐、香菇
2、海蛎、水淀粉、芝麻油、蒜片
具体做法：
3、锅中放少许油，加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐与水、盐同炖。
6、锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
7、大火煮锅开。
8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
㈢ 海蛎子炖豆腐怎么做好吃
海蛎豆腐汤
食材:海蛎100g、内酯豆腐一块、金针菇半包、地瓜粉少许、姜丝、葱花少许、盐少许
做法：
1. 海蛎洗干净后加入姜丝、2勺地瓜粉搅拌均匀，另外用两勺地瓜粉调小半碗地瓜粉水勾芡用。
2. 金针菇去掉根部，撕开洗净，豆腐成来2cm的方块（切大块一点，煮的过程中还会碎掉）
3. 水开后加入豆腐金针菇煮一小会儿。然后等水再次开了之后，加入地瓜粉水勾芡。加入后要不停搅拌防止粘锅。等水开后，关火，加入牡蛎，等个5秒后再用筷子轻轻搅动，然后接着开火。这个步骤是为了防止水在翻滚的过程中把原本裹在牡蛎表面的地瓜粉给滚没了。
汤再次煮开后加入少许盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
海蛎烧豆腐是福州一道传统的家常菜，属于闽菜菜系。 它采用市场上最常见的原料，海蛎和豆腐，在传统制法的基础上改进做法，豆腐更加美味可口。
— 制作材料 —
主料：豆腐(南)(300克) 牡蛎(鲜)(300克) 猪肉(肥瘦)(50克) 香菇（干）(100克) 冬笋(50克) 青蒜(30克) 芹菜(150克)
调料：盐(4克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(5克) 香油(10克) 大蒜(5克) 花生油(40克)
— 制作工艺 —
1. 海蛎洗净，拣净贝壳；
2. 豆腐切1.5厘米见方的块；
3. 大蒜切片；
4. 鲜猪肉切丝；
5. 香菇、冬笋切菱形厚片；
6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；
8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
— 食谱营养 —
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
㈣ 牡蛎豆腐汤怎么做好吃窍门
【海蛎子豆腐汤】【主料】海蛎子，老豆腐，紫菜【配料】葱花，香菜，鸡蛋一个【调料】盐，胡椒粉，水淀粉【做法】豆腐切成小丁，加入沸水锅中焯烫一下，以去除豆腥味。新鲜的海蛎子用原汤洗净备用。锅中入油，爆香葱花后添汤，加入烫好的豆腐丁。用大火煮开，撇去表层的浮沫。海蛎子加入汤中，淋入水淀粉不停的搅拌。使汤汁达到自己喜欢的浓稠度，加入打散的鸡蛋，加入几片撕碎的即食紫菜，加盐和胡椒粉调味，撒葱花、香菜即可出锅。
㈤ 海蛎子豆腐汤怎么做好喝
海鲜海鲜，鲜在哪里呢？来一碗海鲜汤你就知道了，汤吃不像本味的吃，调料还是要放一点的，做好上桌，你就慢慢在散发出来的香气中嗅那个“鲜”字儿吧~
*海蛎子豆腐汤*
原料1：
去壳海蛎子15个，洗净
原料2：
豆腐1块
原料3：
鸡蛋2个 大葱1段，姜1小块
制作 ：
1、 葱切葱花
2、 姜切片
3、 豆腐切小方块
4、 鸡蛋打散待用
5、 锅烧热油，放大葱碎，姜片爆锅，然后倒入鸡蛋液
6、 鸡蛋液略煎
7、 再倒入豆腐
8、 翻转煎炒定型
9、 倒入水没过面烧开
10、 放入鸡精
11、 放入盐
12、 倒入酱油
13、 最后倒入海蛎子，马上出锅，滴几滴香油，洒上葱花即可
在第五步的时候，想到了蚵仔煎。。。
俺叫：王大厨
因为研发了一款好吃牛肉酱
所以小伙伴们也管俺叫：王大酱
我很浪漫，爱幻想
经常幻想有一天
你们都能吃到俺揍的饭
可是现实总是那样的残酷
所以……
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㈥ 海厉子豆腐汤的做法
海厉子，应为：海蛎子。
海蛎子豆腐汤的做法：
1、食材
海蛎子 120克
豆腐 23克
酱油 13克
油 98克
葱 34克
姜 87克
蒜 9克
盐 23克
2、步骤
首先备齐所有的食材，北豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。
把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份
锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。
盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。
大火煮沸后加入味精调味提鲜。大火煮沸后。这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。
再一次用大火煮沸这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。淋上芝麻油即可。
把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用。
海蛎子，一般指褶牡蛎。
褶牡蛎，俗名： 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵、牡蛎。为重要海水养殖品种。
牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。
牡蛎贝壳通常为三角形，壳高40mm许。左壳大而凹，右壳小而平。右壳表面具有多层同心环状鳞片，鳞片层紧贴。幼小个体鳞片层末端边缘伸出很多长方形或尖形的棘。壳面颜色变化多，通常为淡黄色、青色和紫褐色等。壳内面灰白色，前凹陷极深。韧带槽狭长，呈锐三角形，似僧帽。
㈦ 海蛎子豆腐汤怎么做
食材:海蛎100g、内酯豆腐一块、金针菇半包、地瓜粉少许、姜丝、葱花少许、盐少许
㈧ 豆腐海蛎汤家常做法
烹饪步骤
1
将葱头切片
2
把海蛎加一些盐清洗干净,豆腐切块
3
锅中加一些油放入蒜煸香
4
然后放入豆腐,翻炒几下
5
然后放入一些盐
6
再加入适量的水
7
,等水烧开后,然后将海蛎放入
8
再加入适量的鸡精,
9
就可以出锅啦!
㈨ 海蛎豆腐汤怎么做才好吃
海蛎子豆腐汤
“海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。豆腐和海鲜是绝搭，炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼，这豆腐炖的越久，口感越嫩，汤汁越白。”
用料
主料
毛豆腐
500克
海蛎子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
海蛎子豆腐汤的做法
1.
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用。
2.
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用。
3.
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩。
4.
炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水。
5.
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开。
6.
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅
海蛎子豆腐汤成品图
烹饪技巧
1、海蛎子放入后，开锅即可，炖时间长了，海蛎子就老了。2、海蛎子原汤汁具有营养价值，若不习惯这种海鲜味道，可以只使用清洗海蛎肉后的汤汁，但鲜味和营养成分相对流失部分。3、不喜欢香菜的可以加胡椒粉。