1. 粽子和包饭有什么共同点和区别哪种更好吃
先给你说个包子的典范：
10月11日
包子的文化也深啦！
关于“狗不理”的包子，很多人都吃过，但为什么叫“狗不理”，而不叫“狗爱理”呢，我想很多人也一定很想知道吧。
查阅了一些资料，还有跟有关的专家讨教，历史上似乎并没有对狗不理起源什么盖棺定论，而一直是有好几种传说，其中有两种最有代表性。
1，“狗不理”始创于1858年。
清道光年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安，取名“狗子”，期望象小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，于是不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，他研制了水馅半发面、口感柔软，鲜香不腻、形似菊花，色香味形都独具特色，引的十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长，都叫他“狗不理”。
当年，袁世凯在天津编练新军，将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕大悦，曰：“山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此“狗不理”名声大振。
2，“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。
高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”
再说说和包子有关的文化：
提起包子，不管南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，在渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”(南方少数民族的头)祭神，便下令以麦面裹牛羊猪肉，做如人形以祭，始称馒头。实际上这就是最初的包子，算起来，中国人吃包子的历史，也有1700多年了。馒头原本是有馅的，后来为了区别，才将无馅的称为“馒头”，有馅的称之为“包子”。
各地包子北京开花
北京荟萃了南北的包子。北京的包子店可谓是百花齐放，不过除了像“天津狗不理”这些包子店是专门的连锁店外，其他很多美味的包子都是出自于某家酒楼。比如在粤系菜餐馆里你可以很容易找到各种各样的广东奶皇包和叉烧包，在川系菜餐馆里你可以找到成都小笼包和韩包子，而上海和苏浙菜系里可以吃到南翔小笼包和杭州小笼包等。论味道的正宗，除了连锁老字号店外，还是多在这些地方菜系餐馆中可以找到。而许多开在路边的小店，虽然打着某某名包的头衔，但是相比之下还是不太正宗。
外地名牌包子在北京开包子店，可能最重要的是不仅要发挥自己的传统特色，还得要入乡随俗，既要满足来自家乡人的口味，又要赢得当地人的信赖。
于是北京除了一些名牌包子店，其他包子店都综合了南北方两种口味，既卖南方包子又卖北方包子，甚至连做法都融合一起，分不开了。但是我现在要介绍的，是正宗的地方名牌包子，使你不出京城就可以尝到南北方的代表包子，岂不美事一桩！
包子文化南北有别
全国各地制作的包子，其制作和造型方法大体相同，但是在馅心的调制上各尽其妙，各地都有自己独特的风味品种。
比如天津的“狗不理”包子，开封的灌汤包，广东的奶皇包，上海的南翔小笼包，山东的水煎包等等，不胜枚举。
总体来说，南方和北方的包子就像同源的两支派别，不尽相同却各有千秋。
如同南北方人的性格差别一样，北方的包子显得大气、粗犷，单从个头上都可以看出来，而南方的包子大多小巧玲珑，无论是外形还是馅心都精致得很。
天津狗不理包子
“狗不理”包子铺原名“德聚号”，至今已经有百余年的历史了。其实“狗不理”包子的名称却是由于店主的乳名而得来的。
原来店主叫高贵友，而其父亲因为四十得子，就为店主取名叫“狗子”。“狗子”的包子很受顾客欢迎，生意非常红火。“狗子”卖包子忙得顾不上和人说话，于是人们就善意地取笑他说：“狗子卖包子，一概不理。”于是渐渐地这个名号被喊顺了嘴，就成了“狗不理”。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀皮儿都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每只都不少于15个褶，做工很精细。
品包子：刚出屉的包子热气腾腾，看上去如同薄雾之中含苞的秋菊，再咬上一口，香而不腻。
广东奶皇包
广东的传统包子很多，甜包中最有名的就是奶皇包了，它用蛋黄做成馅心，体态轻盈，小巧玲珑。南方的包子是茶点的老祖宗，因此饮茶的习俗也成就了各种特色包子。广东和香港人特别爱喝茶，在各式各样的茶餐厅里，在他们的早茶、午茶、晚茶里，奶皇包是必备茶点。品包子：奶皇包有很多种，口味上大体可以用“软”、“甜”二字来形容。拿流汁奶皇包来说，包子看起来很清秀，细皮嫩肉的，面皮绵软却不粘牙。
鼎泰丰特色小笼包
鼎泰丰素来是以极品特色小笼包闻名天下，其源头是南翔小笼包。1972年鼎泰丰在台北创建第一家店，依靠“即制即蒸”的传统工艺，不仅受到海内外各大媒体的一致好评，在1993年更是被《纽约时报》评为全世界十大餐厅之一。
品包子：这种包子单从外观看就非常精致，半透明的包子皮，还隐约可以看见里面的馅心。拿起筷子轻轻夹起一个，小心翼翼地咬破一个口子，将鲜汁吸进嘴里，满嘴的香。
杭州小笼包
自南宋迁都临安即今日的杭州后，各地食店相继涌入，菜馆、食店众多。明清年间，游览杭州的帝王将相和文人骚客日益增多，饮食业大大地发展起来，名菜名点不胜枚举，而杭州小笼包则是独树一帜，远近闻名。杭州知味观是最有名的生产小笼包的老店。
品包子：口感柔滑，味道鲜美，包子皮虽然有点厚，但口感松软，吃后口齿留香。
开封灌汤包
开封历史悠久的名小吃首先要算小笼灌汤包了。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，
至今已有近千年的历史。在开封吃包子，最有名的要数开封第一楼,它经营的“第一楼小笼包子”有着“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形态，并被誉为“中州膳食一绝”。
品包子：包子皮薄，有半透明的感觉。汤味道鲜美，包子皮柔韧，馅多不油腻。
西安贾三灌汤包
在西安你可以看到贾一、贾二、贾三灌汤包子，听说原本是一家人，后来分开经营，就各自成名，但是经营得最好、最有名的还是贾三灌汤包。有人说只有在贾三的店里，才能感受到包子的文化和文化的包子。
品包子：灌汤包的包子皮很筋道，而且中间的肉汤也是用牛骨髓慢火炖出来的，味道特别鲜美。这种包子传统吃法是配上八宝稀饭或者米粥，调料是经过调配的，味道比较轻。
关于粽子的习俗传统：
1.粽子食趣 笑说厨娘藕复松
又快到端午节了，端午节吃粽子是一个很古老的传统了，这里有一段有趣的传说。
公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子—“筒粽”的由来。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。
清代干隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：“四时花竟巧，九子粽争新。”
九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。清代诗人吴曼云，写有一首赞美九子粽的诗篇：
“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，
青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”
粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。
由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到国外，因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。
秘鲁人是在圣诞节的吃粽子，全家人围坐在一起，一边欢庆圣诞节，一边吃粽子，甚至一些已经出嫁的女儿，在这天，也要赶回娘家，再来尝尝母亲制作粽子的风味。
缅甸人也爱吃粽子，他们在端午节时，用糯米作主料，将熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气诱人，软酥酥，甜滋滋，别具风味。
日本的端午节是阳历的五月五日，他们的粽子主料是米粉，其粽子形状酷似钟形。
马来西亚人包的粽子形状，很像我国广东的粽子，其特点是个头大、除鲜肉粽、火腿粽外，还有一种豆沙粽、椰蓉粽，食之非常可口。
菲律宾的粽子是长条形，风味与我国浙东的粽子相同，粽子还是菲律宾过圣诞节时必不可少的食品。(文/傅治宇)
2.喝茶吃粽子 端午过得有滋味
粽子不是人人都爱吃，但端午吃粽子是一种感觉，是一种气氛。今天告诉你就着粽子喝茶，配对了茶，粽子味道会更好呢。
超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，相配的茶有薄荷茶、绿茶。超甜的粽子需要助消化的茶品，清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。超油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的粽子适合重口味的茶水，去除口感上的油腻，普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。咸甜的粽子如椒盐，蛋黄等可配乌龙茶，和超甜、超油的粽子比起来，咸甜的口味比较清爽，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。清淡的粽子：如赤豆、白粽子等可搭配稍有味道的茶品。在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的粽子感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，以上两者都适合重视健康的养生族。以上绿茶、红茶、花茶系列，在南京华联商厦一楼食品柜均有销售，端午节期间，购各种茶叶均有一定幅度的折扣。(文/晓燕)
3.吃粽子与赛龙舟
每年农历五月初五端午节，我国各地都有吃粽子和赛龙舟的习俗。
人们都知道，这种世代相传的古俗是为了纪念屈原的。可为什么要用这种方式纪念屈原呢？原来在屈原故乡流传着这么一个有趣的故事。
屈原投汨罗江之后，有天夜里，屈原故乡的人忽然都梦见屈原回来了。他峨冠博带，一如生前，只见面容略带几分忧戚与憔悴。乡亲们高兴极了，纷纷拥上前去，向他行礼致敬。屈原一边还礼，一边微笑着说："谢谢你们的一片盛情，楚国人民这样爱憎分明，不忘记我，我是死而无憾了。"话别谈旧间，众人发现屈原的身体已大不如过去，就关切地问道："屈大夫，我们给你送去的米饭，你吃到了没有?"谢谢"，屈原先是感激，接着又叹气说："遗憾哪。你们送给我的米饭，都给鱼虾龟蚌这般水族吃了。"乡亲们听后都很焦急："要怎样才能不让鱼虾们吃掉呢？"屈原想了想说："如果用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢去吃了。"
第二年端午节，乡亲们便用箬叶包成许多角黍，投入江中。可是端午节过后，屈原又托梦说："你们送来的角黍，我吃了不少，可是还有不少给水族抢去了。"大家又问他："那还有什么好法子呢？"屈原说："有办法，你们在投放角黍的舟上，加上龙的标记就行了。因为水族都归龙王管，到时候，鼓角齐鸣，桨桡翻动，它们以为是龙王送来的，就再也不敢去抢了。"角黍，就是现在的粽子。
从此端午节包粽子、划龙舟的习俗，就由屈原的故乡传向全国，由古代传到今天
粽子的做法：
北京粽：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
广东粽子：南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。
苏州粽子：苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
嘉兴粽子：浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
海南粽子：海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
山东粽子：在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。
汩罗粽子：湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。 闽南粽子 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话热与烧同含义，所谓烧肉粽，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。
台湾粽子：带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。新竹的成家肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很有名气。八宝粽也是代表品种，它选料多样，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼分别切成丁，锅烧热，先下洋葱末，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，与糯米拌匀后，裹扎蒸熟，香味浓郁。着名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的地位。
1. 台式粽子
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
2. 绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
3. 陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
4. 百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
5. 健康素粽
材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。
5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。
6、置入蒸笼蒸10分钟即可。
鱼香荷叶粽
材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
做法：
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
肉粽
A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。
B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。
C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。
E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。
F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。
G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。
红枣粽子
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子用温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖
1、糯米洗净后泡3个小时
2、粽叶用热水烫过洗净沥干
3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味
4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）
咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：
1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：
1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：
1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。
5、用水煮粽子四小时即可上桌。
日本包饭是没有多少人喜欢的！！其味道只有少数人赞同
韩国包饭的口感只有配以酣式菜肴才会有味道
中国的包子不错，但是要注意它毕竟不是象米饭那样受人喜欢，因此我认为：
如果你钱比较多，建议开一个卖包子、饺子、蒸饺等中国各类面食的小店（不是说要做面，就是做包子饺子形状的那些）再就是在节日里卖一些节令食物（前提是你的店要开了一段时间才可以，否则只会让人没有生意）
要么开一个韩国食品店，卖现做的包饭和菜肴！注意不要只卖包饭！要有一些韩国风味的中国菜，着才能让较多人许可~~~但是事实证明，这种店要么开在繁华区很赚钱，要么直接就亏本到极限
一句话：在中国，人们只吃传统但又包含新意的事物，对于那些外来没有名气的，他们理都不理
呵呵本人的阐述够好吧？如果还要更详细的家我QQ406831782
本人的水平要是发挥在赚钱上，那是一绝，只不过现在还是中学生，没有那实力而已呵
2. 酱爆墨子鱼做法
鲜墨鱼300克。
油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
贴士：
1、用海兔替换墨鱼，称酱爆海兔。
2、用大葱段替换黄豆酱，称为葱爆墨色。
3. 怎样烧墨子鱼
墨子鱼炖肉
材料：五花肉、新鲜墨子鱼、鸡蛋
具体做法：
1、鸡蛋洗净、煮熟去壳，小心的用棉线划勒出6射的豁口待用;
2、猪肉飞水，去浮漂，捞出待用;
3、鲜 墨子鱼，去骨去嘴去外套皮（尤其是连着骨头的那一层皮要去干净，不然会很腥气，不用切开，只需分开 须部分与身体部分即可加料酒飞水待用;
4、开油锅，热锅冷油倒入飞水五花肉，主要是让五花肉不要太油，边炒后出锅;
5、炖锅内放入3种材料加料酒、五香、桂皮等香料、老抽，加水没材料，大火煮开，改小火慢炖，直至水大约达到1/3左右的时候，起锅到入炒锅内，这时候开大火加糖收干水分，需要不停的翻炒防止沾底，汤汁完全收干起锅即可！
口感：五花肉肥而不腻，墨子鱼肉香味道十足，鸡蛋则吸收的了肉与鱼的精华，十分鲜美！
4. 江直树幽默
姓名：江直树
家庭：父，母，弟
身高：186CM
学校：斗南中学
号称：超级天才
IQ200的超级天才，聪明英俊、十项全能，几乎没有任何事情能够难得倒他，但也因为太聪明，对他来说所有事情都能轻易达成，而觉得人生缺乏目标。湘琴的出现为直树一向平静无波的人生带来了一连串脱轨的意外，而她履败履战的无畏精神更让从不知失败是何物的直树不解，而慢慢地对她产生了兴趣。同时，他也受到湘琴单纯的思考逻辑的影响，找到了从医的人生目标……
墨子鱼网站，老莫Loading...
和鱼非的博客两个人的生活志
关于剧中人物的怪异造句:
(直树)他为人如此正直,树立一个好榜样给弟弟学习!
这条路这么直，树怎么种歪了？
(湘琴)我讨厌李湘，琴都不会弹！
(裕树)这个工艺品用料考究—材料为玉,树上的鸟都做的很真。
(阿金)主阿,金子掉下来吧!
(留农)碗里一粒饭也不能留，农民伯伯可是好辛苦的哦！
(纯美)这牛奶好纯,美味啊!
主演:
郑元畅(小综)--(1)这张唱片很正，原唱人是郑元畅;
(2)你身材矮小，综合素质又差;
(3)今天买鞋只花了50元,畅快无比;
(4)钱虽不多，可也有一万元，畅游台湾是没问题了;
(5)希望妈妈身体早点复元,畅快的过年.
林依晨--(1)他们依偎在晨曦的光亮里;
(2)临别依依,晨光初露的一刹那真舍不得离去;
(3)这栋楼有一百零一层高.
爱的告白
湘琴给直树的情书：
江同学：你好！我是F班的袁湘琴。也许你并不知道我，但我对你可很了解哟！从在新生训练营见到你的第一眼开始我的目光就无法从你身上移开。不论是上台致辞的你，和别人交谈的你，还是落寞不说话的我总能很快在人群中发现你的位置。仿佛你在哪里光就在哪里。今天我终于鼓起勇气，我要对你说：江直树我喜欢你~！
直树在面对湘琴递来情书时
直树：我不要，你的人生难道就没有别的事可以做了吗？
阿金：江直树，你到底在跩什么啊！不要以为A班就可以看不起我们F班的啊！为什么你连湘琴的信看都不看啊！至少有点人性嘛！好歹有点同情心啊！江直树，你说啊！为什么啊！你要给我一个理由啊，为什么！为什么不看湘琴的信！你这样还算有血有肉的男人吗？为什么！
拒绝湘琴理由
直树:我...讨..厌...没...脑...筋...的...女人!
阿金：同学，看过来。。。发挥一下你们的爱心好不好？就算十元都没有关系，需要你的帮忙！麻烦各位有钱的出钱，有力的出力啊，没力的还是要出钱，好不好？麻烦来捐个钱！
湘琴家的房子被地震震垮了阿金来学校募捐遇到江直树
阿金：你知不知道是谁害的湘琴这么惨啊~！
直树：二级地震
阿金：我不管了，反正都是你，是你害了湘琴~！
直树：地震又不是我叫来的。
直树：我们的班级虽然离得很远，不过最近倒是蛮熟的，你说是不是呀，袁同学？
湘琴才搬到直树家，上学的第一天早晨，湘琴撞到了直树。
四个重点：
1.以后不要再撞我或拍我我的身体是肉含骨头组成的，不是水泥灌的!
2.上学的路我只带你走一次。无论你是撒面包屑，还是仍小石子。总之，不要在来问我。
3.不要对任何人说你住在我家,我不希望因为你的关系,又跑出什么谣言来。
4.到了学校，绝对不要和我说话!
裕树：湘琴姐姐你可不可以告诉我黔驴技穷是什么意思呀？
湘琴：黔驴技穷就是从前有一只很有钱的驴子，因为技术不好就变得很穷。
众人呆了
袁父：对！就是这个意思，因为技术对一只驴子来讲是很重要的，家财万贯不如一技在身，呵呵~~
直树：黔是贵州省的简称，黔驴技穷就是说一个人技能拙劣而不知道掩饰。
湘琴知道丢脸丢大了。
湘琴：裕树，我告诉你一个很好用的造句法哦！那就是：今天老师叫了我们一个成语叫”黔驴技穷”．
群人哭笑不得．
裕树：白痴！你那是白痴才会用到的白痴造句法啦！
裕树：为什么她一直在笑？
直树：大概是妄想挤进“百名榜”想到精神崩溃了吧
裕树：那什么是“精神崩溃”？
直树：就是疯子！
直树被逼帮湘琴补习功课
湘琴：星座书上有说喔，我们天平坐这个月会遇见贵人~~
直树：那你的星座书上有没有写，我们天蝎座这个月犯小人？！
裕树:哥哥!不要理她拉！和笨蛋在一起久了,也会变笨的!
直树:........也对.......
两人一起趴在书桌上睡着了的照片被公布了
直树:你不要再喜欢我勒,我会...很烦
湘琴:不管你说得有多难听,不管你有多讨厌我,我都不在乎!写情书给你,你不接受,我也忍住勒.人家怎么说我,我也接受勒.可是...可是如果不是因为喜欢你,我就会脆弱得,连一个字都不能承担不暸啊!为什么知道你这麼讨厌我...我还是会喜欢你!
两个人被大人们留在家里
直树：喂，你在干吗？
湘琴：我...我在煮饭啊
直树：煮饭？
湘琴：啊，烧焦了啦！
直树：这叫...这黑黑是什么东西啊？
湘琴：这个，一个是芙蓉炒蛋，一个是果律虾球
直树：哇，这一锅又是什么啊？
湘琴：那锅...咖喱啊
直树：咖喱？
湘琴：对啊
直树：什么咖喱啊？
湘琴：就伯母说你喜欢吃嘛，所以我才做的啊！怎麽知道咖喱开了...这个也焦掉，然后火都来不及关，结果就变...这样
直树：%$#@&...
湘琴：真没想到，我居然会和直树两个人单独吃饭耶！这种感觉就好像...好像新婚夫妻一样！这是我们两个第一次单独用餐呢
直树：吃饭的时候不要像个笨蛋随便傻笑，会影响食欲
湘琴：不会影响食欲啊，你煮的食物都好好吃喔，我一定会把它通通吃光光！
直树：我是说影响“我的”食欲
关于作业
湘琴：（嗯，还是应该再想个话题和他聊聊才对）哎，对了，这一次的作业你写完了没啊？
直树：第一天就写完了啊
湘琴：啊，你全部都写完了？
直树：难道你都没写啊？
湘琴：我...我想说应该两个晚上就赶得出来啊
直树：算了吧，以你的程度，就算熬夜不睡觉，你一个礼拜也写不完
湘琴：啊，这次的作业这么难喔？
直树：对你来说，是的
湘琴：完蛋了！
湘琴来偷直树的作业
湘琴：啊，有了，最佳标准范本！
直树：你来做什么？
湘琴：没有，我先走一步！
直树：那可不行！半夜偷偷摸摸的跑来我房间想干吗？
湘琴：我...我不是
直树：喔...我知道了，你想偷袭我啊？
湘琴：才...才不是呢！我...
直树：半夜偷偷摸摸跑来我房里不是要偷袭我，那你想做啥事啊？
湘琴：我...我...
直树：嘘，你放心，我不会告诉别人的，反正这个房子里只剩下我跟你，没有其他人了～阿金不是有说过，天才...也有变成禽兽的时候！我...有可能会把持不住喔！
湘琴：不行啦不行啦！虽然我真的是很喜欢你，可是...我们这样真的太快了！我们应该先来个健全的交往才对～！
直树：健全的交往？
湘琴：对！（某人开始没气质地狂笑ing）
湘琴：你...你嘲笑我～！
直树：原来你还在喜欢我啊
湘琴：我...
直树：放心啦，不管是健全还是不健全，我都没有和你交往的意思
湘琴：你...你这可恶的家伙！还给你！明天...明天我就到学校去跟所有的人说，说你在半夜偷袭我！
直树：去说呀，我无所谓！反正这种莫名其妙的谣言就只有笨蛋才会相信
湘琴：你...
直树：你这个不要啦？
湘琴：你少瞧不起人了啦，那种东西我才不屑要呢，哼～！
直树：真的不要啊？这是数学耶！你可是要算很久的哦！
湘琴：没错，我就是不要～！
直树：你为了这个东西，一下威胁我，一下又道歉的，结果却说不要了，我都替你感到可惜耶！真的不要啦？
湘琴：我说不要就是不要嘛！不要不要不要！
直树：好啊，请你出去的时候顺便把门关上，我要睡了～！（哇呕，天才开始上火了）
湘琴：你为什么一定就是那么故意呢？！
直树：...
湘琴：（回房后）天才有什么了不起啊，把人家当傻瓜！（奋力扔拖鞋ing）
直树和湘琴独处一间帮湘琴补课，直树问：“你哪里不会？”
湘琴.......
直树：“算了，你哪里会？”
湘琴...........
直树：“不用解释了，我已经很清楚了，总之，你就是连自己哪里不会都不知道就对了。”
湘琴：“哇，你好厉害哦，怎么连这个都知道啊！”
恋爱的节日
直树妈妈：“谈恋爱的时候就是这样，任何一个节日都不能放过以后啊，比如说中秋节啊，万圣节啊，圣诞节啊我们都来搞个什么小礼物送他。”
湘琴：“恩，还有重阳节，清明节，还有植树的日子-植树节......。”
直树妈妈:"那个``清明节就算了吧```"
一起放学，一起回家.............
湘琴（看到直树，兴奋中.....）：“好巧哦，在这里遇见你。”
直树：“我们回家的路是同一条。”
湘琴傻笑中...........
要开毕业典礼的那天早晨
湘琴：这一年是我高中三年来最幸福的一年
直树:这一年是我十八年来最倒楣的一年
裕树生病住在医院里，
直树：这个辛苦又可爱的笨蛋！（然后吻湘琴）
湘琴做的菜
裕树：你刚刚吃的什么东西啊。
直树：马铃薯。
裕树：怎么会是这种声音啊。
直树：生的。
当裕树知道自己喜欢的杨芸喜欢5566时
裕树:你喜欢什么明星?
杨芸:我啊...我...比较喜欢孙协志耶.
裕树:我也是耶...我们班有人说我长得像孙协志,你觉得像不像?
杨芸:...不像...
裕树:真的吗?
杨芸:对~非常不像!
裕树:我觉得很像啊~
杨芸:...无语+无奈...
湘琴抢着要做菜时
才叔：湘琴啊..那个饭就叫阿金送来好了
湘琴:不要了，我自己做啊..要知道..做菜是女人的天赋~!
才叔:自从遇见了你我就改变了这个观点.~!!
湘琴到直树在外面打工住的地方
湘琴：哇～好干净哦．子．．．子瑜是不是常常来帮你打扫啊？
直树：你是第一个进来的女生．
网球社集训的时候
湘琴在切洋葱,直树来了~
湘琴:直树.....5555.....
直树:这个画面我好象在那里见过。直树转身想跑，但没来得及。
无奈...帮湘琴做菜
直树:早知道那天就不要来网球社!
婆媳两人讨论生孩子
江妈：趁现在让湘琴去过过上班族的生活也不错阿不然以后怀孕生baby了，就没有机会了。到时候阿孩子一定是一个接着一个那哥哥在外面做大事湘琴你在家里当孩子王OH~~好开心喔！老大要叫什么？
湘琴：叫江...男的还女的？
江妈：男的呢
湘琴：男的...江育恒
江妈：江育恒....帅帅帅！那...那如果女的呢
湘琴：江...江惠！
江妈：哇...好会唱歌喔
湘琴：那老三不男不女怎么办
江妈：那就江江好罗
湘琴：江江好
江妈：这麼好笑嘛？江江好很可爱啊~笑成这样。很开心喔~生...三个够不够？
湘琴:不够
江妈:要生几个
湘琴：六个
江妈:喔...好会生喔！我的天啊湘琴！
裕树：哥哥你知不知道林黛玉为什么要葬花？
直树：她无聊吧。
裕树：你知不知道林黛玉为什么要葬花？
湘琴：谁啊！你女朋友啊？YS你不要因为杨芸不喜欢你就喜欢别人哦！～
裕树：你都不看书的哦！～
直树在去圣诞舞会的路上看到了纯美，于是他给家里的湘琴打电话
湘琴:直树！
直树:玩的开心吗?
湘琴:开心,很开心啊!
直树:那就好...不过我有一个问题想问你。我打电话到家里,为什么你在KTV接得到啊,唱完歌记得把电话带回家哦!
直树从和惠兰的约会中跑出来找湘琴
直树：又以为我是幻觉吗？
湘琴：你不是吗？
直树：幻觉不会和你说话的。
湘琴：雨那么大，你来这里干嘛啊？
直树：找你啊
湘琴：找我？
直树：你和他见面了吧
湘琴：谁啊？
直树：阿金
湘琴：你怎么知道？算了。。一定是留容和纯美说的。是啊~！
直树：他和你求婚了。你怎么回答？
湘琴：这和你没有关系吧！
直树：怎么会和我没有关系呢？你喜欢的人是我~那你喜欢他吗？
湘琴：那当然啦，他从高一开始心里就只有我一个人。
直树：人家喜欢你，你就要喜欢他吗？这么容易吗？
湘琴：这样有什么不好？
直树：我看不出来这样有哪里好？
湘琴：这样至少比我好，哪像我，整整花了五年的时间，喜欢上一个，根本不可能会喜欢我的人，你现在只要管好你和惠兰的事就好了，何必管我和阿金有没有怎么样。这些事，和你一点关系也没有，一点关系也没有。
直树：怎么会一点关系也没有，你喜欢的人是我，不可以喜欢别人。
湘琴：你总是那么有自信，这算什么嘛，对，对啊，我喜欢的人就是你啊，可是我有什么办法，你一点都不喜欢我......
拥吻。。。。
直树：你不要喜欢别人。
直树向湘琴的爸提亲
直树:才叔,请你把湘琴嫁给我!......我终于了解,我真正想要的人,只有湘琴.我想要跟她结婚......我希望和我一起度过下半辈子的人,只有湘琴...
袁父:直树你知道吗?我这个傻女儿什么都不会.
直树:我知道.
袁父:脑筋又不太灵光.
直树:我知道.
袁父:又不会做菜.
直树:我知道.
袁父:什么都做不好.又常常出状况.
直树:我知道.
袁父:但她天生是个乐天派.是个一根肠子通到底的人.
直树:我知道.
袁父:那我就把这个宝贝女儿交给你了.
直树;谢谢你才叔.
袁父:是我要谢谢你才对.谢谢你...
湘琴和直树结婚时
湘琴：喂难道你一点期待也没有啊？
直树：结婚还不就那样。两个人爱到底，爱得死去活来的。刚认识时就像一壶冷水。你疯狂的给它加热。一直加，一直加，加到水开了，然后你就会问接下来我们该怎么办啊？一直到结婚时，什么事情该做的都做了，该热的也热过头了，原本满满的壶水都见底了，爱情都没，等待壶水烧干，不是烧干了分手，就是硬着头皮烧破壶底，什么都没了。
湘琴：罗嗦（呢喃）那你的意思就是说你不爱我喽。对吧，早说嘛。
直树：正好相反我会越来越爱你。我们的水就持续的在加温中，我会慢慢的等到它水开了。然后再缓缓的保持它，让它一直处于在沸腾状态。
湘琴：听不懂。
直树无奈
直树：意思就是我会越来越爱你爱到我们都变成老公公，老婆婆了~！这样可以了吧？
湘琴：好啦这样我就听懂了。
KISS
在雨中的婚礼上
湘琴：直树，你是不是从很久以前就开始喜欢我了
直树：啊？
湘琴：就是我们第二次接吻的时候啊
直树：我第...第二...
湘琴：在医院，裕树住院的时候
湘琴：承认吧！
直树：承认什么？
湘琴：承认你也像我喜欢你一样喜欢我啊你也很为我着迷吧！
直树：我……
湘琴主动KISS^_^
名称(*)
5. 墨子鱼是海鲜吗
墨子鱼属于海鲜的，墨子鱼是一种比较常见的食物。它的营养价值丰富，而且口感非常好，做法也比较多。非常适合用来爆炒或者是做汤使用，还可以补充身体所需要的营养成分。
6. 墨子鱼怎么吃
墨子鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。
清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。
然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。
再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
墨子鱼炖肉
材料：五花肉、新鲜墨子鱼、鸡蛋
具体做法：
1、鸡蛋洗净、煮熟去壳，小心的用棉线划勒出6射的豁口待用;
2、猪肉飞水，去浮漂，捞出待用;
3、鲜
墨子鱼，去骨去嘴去外套皮（尤其是连着骨头的那一层皮要去干净，不然会很腥气，不用切开，只需分开
须部分与身体部分即可加料酒飞水待用;
4、开油锅，热锅冷油倒入飞水五花肉，主要是让五花肉不要太油，边炒后出锅;
5、炖锅内放入3种材料加料酒、五香、桂皮等香料、老抽，加水没材料，大火煮开，改小火慢炖，直至水大约达到1/3左右的时候，起锅到入炒锅内，这时候开大火加糖收干水分，需要不停的翻炒防止沾底，汤汁完全收干起锅即可！
口感：五花肉肥而不腻，墨子鱼肉香味道十足，鸡蛋则吸收的了肉与鱼的精华，十分鲜美！
7. 墨子鱼怎么吃
墨子鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。
清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。
然后取一容器，多放些清水，将墨斗鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。
再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。
在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
墨子鱼炖肉
材料：五花肉、新鲜墨子鱼、鸡蛋
具体做法：
1、鸡蛋洗净、煮熟去壳，小心的用棉线划勒出6射的豁口待用;
2、猪肉飞水，去浮漂，捞出待用;
3、鲜 墨子鱼，去骨去嘴去外套皮（尤其是连着骨头的那一层皮要去干净，不然会很腥气，不用切开，只需分开 须部分与身体部分即可加料酒飞水待用;
4、开油锅，热锅冷油倒入飞水五花肉，主要是让五花肉不要太油，边炒后出锅;
5、炖锅内放入3种材料加料酒、五香、桂皮等香料、老抽，加水没材料，大火煮开，改小火慢炖，直至水大约达到1/3左右的时候，起锅到入炒锅内，这时候开大火加糖收干水分，需要不停的翻炒防止沾底，汤汁完全收干起锅即可！
口感：五花肉肥而不腻，墨子鱼肉香味道十足，鸡蛋则吸收的了肉与鱼的精华，十分鲜美！
8. 墨子鱼和蒜苗能一起烧吗
当然可以的。