‘壹’ 五彩糯米饭怎么做好吃
主料
糯米1600克
黑糯米400克
辅料
红蓝草（紫色）
1把
黄花草
1把
红蓝草（红色）
1把
五色糯米饭的做法
1.
准备好所有食材
2.
将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁
3.
将黄色染汁沥渣倒出备用
4.
将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁
5.
将紫色染汁沥渣倒出备用
6.
将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁
7.
将红色染汁沥渣倒出备用
8.
三种颜色的染汁
9.
将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）
10.
将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用
11.
上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内
12.
锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可
13.
蒸好的五色糯米饭
‘贰’ 糯米饭怎么做好吃 五色
用料
密蒙花（干） 一大把
枫叶（叶子） 搅拌机打碎
紫蓝草 一大把
红蓝草 一大把
食用油 适量
糯米（圆/细长） 5斤
漏筛 过滤
养生壶 烧水
搅拌机 打碎枫叶
五色糯米饭的做法
4月5日淘宝网下单购买材料
4月6日寄出 4月7日到
正好碰上清明假期 放在快递柜了
4月8日才拿的 不过还算新鲜五色糯米饭的做法 步骤1
（红色）
挑选出太烂太干或发黄的叶子
用清水洗2-3遍
再装上适量的水加热（这样煮很慢）
水开了之后要再多煮几分钟
过滤后静置 稍凉时即可放糯米
五色糯米饭的做法 步骤2
（黄色）
先清洗密蒙花（注意 不能太用力）
用养生壶先烧好开水
倒进盆里再加热 水滚了 多煮一会儿
过滤 静置 稍凉时即可以放糯米
五色糯米饭的做法 步骤3
按照刚才的步骤 清洗
先用养生壶烧水 再倒入盆里煮
水烧开后再多煮一下就可以了
过滤 静置 稍凉泡糯米五色糯米饭的做法 步骤4
（黑色）
枫叶对我来说很难处理
因为有过之前的失败经验
这一次依旧担心失败
先摘好枫叶 再撕小
放入搅拌机 打碎
放适量的水 双手揉搓碎叶
浸泡一个晚上 五色糯米饭的做法 步骤5
第二天直接加热
（由于我先过滤后加热 效果不好）
泡糯米 水凉了就加热（仅加热 无需煮沸）
加热后静置 等凉了再加热一次五色糯米饭的做法 步骤6
糯米过2、3次清水
再加入适量水（或温水）浸泡五色糯米饭的做法 步骤7
糯米：
细小、圆/椭圆
网上的图片看
多数是用细小的来做五色糯米饭
我选圆的 个人觉得比较好看
可根据自己的喜好进行选择
五色糯米饭的做法 步骤8
密蒙花：
一种嫩
一种比较老
五色糯米饭的做法 步骤9
黄色：
黄姜、黄栀子、密蒙花（干）五色糯米饭的做法 步骤10
浸泡一天后
五种颜色糯米滤水
大托盘刷一层油
再将滤好水的糯米
分别放在大托盘里蒸
可根据喜好摆形状之类的
五色糯米饭的做法 步骤11
蒸了大概20-30分钟
紫色和黄色做出来颜色很漂亮
五色糯米饭的做法 步骤12
个人喜欢混合起来颜色好看
根据个人口味选择
撒糖
做成炒饭
直接吃
‘叁’ 五色糯米饭怎么做如何做好吃
烹饪步骤
1/15
准备原材料，淘宝上搜'植物染料'，看中哪家选哪家。
2/15
紫蓝草，摘叶去梗，并捣碎。
3/15
捣碎了的紫蓝叶冷水下锅，水开后小火再煮10分钟左右，隔渣取水放凉。
4/15
红蓝叶，做法同紫蓝叶。
5/15
蓝色花，冷水放入，煮至沸腾后中火继续煮10分钟待水稍凉后捞出花朵再泡米。
6/15
黄香花（黄色染料），娘惹花（绿色染料）煮法同蓝色花。
7/15
橙红木（橙色染料），冷水放入煮至水沸腾后中火继续煮12-15分钟，煮好后的水和木头再继续泡12-24小时后捞出木头再泡米。
8/15
枫叶（黑色米染料），各种颜色中，染黑色最麻烦，也最耗时。1、浸泡：用20-50°C温水（务必记得不要烧开），倒进枫叶浸泡在水里，浸泡中的每天用力将叶子反复揉搓各三次。2、取汁：枫叶浸泡3-4天后过滤取汁。3、泡米：去渣后的汁加60-90°C热水后直接趁热泡米，隔半小时水冷却后倒出泡过米的水再加热至60-90°C，然后倒回去继续泡米。，前后加热共三次。
9/15
煮好的染料隔渣静置，水温降下来后把糯米洗净泡入各种颜色的水里。浸泡时间：黄、蓝、绿、紫、红色的泡米时间为6小时；橙、黑色为10小时。
10/15
米染好色后，根据自己的喜好摆盘，入锅蒸熟，所需时间根据糯米量的多少决定，一般半个小时以上。
11/15
成品，做成饭团。
12/15
配上好看的餐具，会更漂亮
13/15
也可把泡好的糯米混在一起，做成彩色糯米蛋。
14/15
黑米饭最难做，却是最好吃的，有股枫叶的清香
最后一步
各种造型。
‘肆’ 五色糯米饭怎么做好吃，五色糯米饭的家常做法
翻冰箱一包的五色糯米饭入了眼前，五色糯米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、妈妈和姨妈们选好优质糯米，然后用黄花（姜黄）枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。 制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花汁黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草，经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。有时候蒸多了，妈妈会晒干米饭再保存至冰箱冷冻起来，可以保存一年，想吃时用油炒，也可以放上些腊肉腊肠，好吃呢。(收起)
食材
主料
糯米饭
适量
辅料
猪油
适量
盐
适量
步骤
1.将冰箱的糯米饭解冻。
2.放油炒一下
3.再放一碗水小火焖干。
4.起锅前放盐炒一下。
5.完成。
小贴士
用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。喜欢甜的，也可以放糖代替盐。
‘伍’ 怎样做五色糯米饭才好吃，五色糯米饭的做法图解
用料
糯米 500gx4份
黄花（密蒙花） 一把
红蓝草 一把
紫蓝草 一把
枫叶 一份
铁锅 一个（或铁器一块）
五色糯米饭的做法
黄花一把洗净，锅里加可以覆盖500g米的水，把黄花煮5-10分钟，煮出黄色的汁水，过滤弃掉花渣，待汁水凉一会，感觉稍稍烫手，大概50度左右，加入完全干燥的糯米（提前一天洗好米，然后谅到干透）不能潮湿，以免影响颜色的溶入，略搅拌均匀，泡过夜，第二天滤掉汁液，拌入些许食用油，入蒸笼隔水蒸40分钟即可食用！
小贴士
做黑色的器皿不要粘油！
黑色汁液千万不要煮沸腾！！
做好的糯米饭可以放冰箱冷冻，随吃随取，可以用来炒，也可蒸着吃
‘陆’ 五色糯米饭的做法窍门
一般五色糯米饭都是用植物来染成的。各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的。黄色一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的，只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的，用菠菜就可以。纯蓝的偶还没有见过。呵呵！
染的过程是一样的饿，就是先把植物捣碎，煮水。就成为染料了。摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番，上笼蒸熟就是五色糯米了。
在偶的乡下，偶尔也做八宝饭。就是把蒸熟的糯米和上蜜糖，加红枣，蜜枣等干果，鸡蛋丝，扣上豆沙，分碗再蒸就OK了。
今天中午吃五色糯米饭.原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量)，干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。先将配料炒好备用。然后慢火放油炒饭，饭炒软后，加各种配料，撒上芫茜葱花，淋上香油即可，再煮青菜汤一碗。特点：饭色、香、味好，有嚼头，青菜汤清爽解腻。
‘柒’ 五色糯米饭（七色）怎么做好吃
五色糯米饭(七色)的做法步骤
1. 传统五色糯米饭只有黑，红，紫，黄，白5种颜色，淘宝店多了蓝色，绿色选择，于是可以买齐7个颜色更好看。(以上染料可以在淘宝搜索买到)
2. 黄色黄母草和蓝色，绿色是干的外，其他都是新鲜的叶子，枫叶干了后无法染出颜色
3. 冷水入锅加热煮沸
4. 纱布滤渣，趁热倒入准备好的糯米中，浸泡过夜
5. 逐一染出各个颜色。
6. 将染好的糯米饭加入食用油调和一下，码好上蒸屉
7. 蒸煮20分钟左右即可享用
8. 可以将吃不完的分盒放冰箱冷藏，加入香肠 豆蓉蒸，炒都十分美味
9. 好吃
小贴士：黑色枫叶提取最好用铁锅，比较容易变黑。