1. 用牛奶做好吃的
牛奶炖鸡蛋的做法，超级美味的甜品，又香又滑，特别适合宝宝
以前蒸鸡蛋羹一般都是加入清水和食盐当作原材料，但是蒸出的鸡蛋羹总是没有想象中的完美。直到后来在甜品店吃到一份牛奶炖蛋以后，才发现牛奶也能用来蒸鸡蛋，而且搭配的如此合理。浓郁的奶香和鸡蛋的相互交融，再配以少许的水果，做成甜而不腻、浓香丝滑的鸡蛋羹；简直就是一道人见人爱，花见花开的甜品。而且鸡蛋羹入口即化，还有滋补养颜的作用，让人怎么吃也吃不够，带来了满满的幸福。
牛奶炖蛋需要食材：
牛奶200毫升、鸡蛋2枚、细砂糖15克、杏仁6颗
牛奶炖蛋做法步骤：
1、鸡蛋2个打入碗中，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
2、锅里加入少许的牛奶，加热后放入准备的白砂糖，将糖搅拌融化后关火。
3、然后把加糖加热的牛奶混合在未加糖的牛奶当中，搅拌均匀。
4、最后将混合的牛奶倒入鸡蛋液当中，搅拌均匀。
5、接着将牛奶鸡蛋液用筛网过滤两次。
6、过滤好的蛋液盖上保鲜膜，并且用牙签或者叉子戳上几个孔；然后在锅里加入适量清水，水开后转为中小火，放入鸡蛋液蒸15分钟左右。
7、等到15分钟后，牛奶鸡蛋液已经完全凝固成熟了，此时将剥好的杏仁摆上在中间点缀增香即可；一道美观而且美味的牛奶炖蛋就制作完成， 已经迫不及待拿出勺子挖上一勺尝尝。
小贴士
1、蒸的过程要用中小火，所以蒸的时间要比平时蒸蛋延长一会儿，判断鸡蛋羹有没有成熟，用叉子戳一下，没有蛋液流出即可。
2、牛奶加热是为了让糖更好的融化，所以不需要煮开。混合牛奶的鸡蛋液必须要用筛网过滤掉泡沫，保证蛋液的表面光滑平整，才能保证成品细腻光滑。
3、蒸蛋液的时候要在上方盖上保鲜膜，或者盘子，防止蒸锅的水蒸气滴入碗里，形成蜂窝状。
4、用冻过的鸡蛋和牛奶来制作，口感不会有影响，但是色泽不好；最后的水果可以根据自己的喜好来放，比如草莓、香蕉、芒果等。
2. 牛奶能做什么好吃的
脆皮炸鲜奶
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。
材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省） 水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀
虾仁放少许盐调味，泡油备用，蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁完成上碟!
原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。
制作：
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味备用；
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。
3. 如何用奶做好吃的
奶可以做很多很多的好吃的，下面简单解释下如何制作牛奶小方。
用料：纯牛奶 250克、奶油 90克、玉米淀粉 40克、细砂糖 20克、椰蓉 适量、
牛奶小方的做法步骤
步骤 1
做好的牛奶小方取出来切块，周边再裹上一层椰蓉就可以了。
4. 纯牛奶可以做哪些简单的小吃
材料：高筋面粉、酵母、砂糖、炼乳、牛奶、盐。
1、高筋面粉倒入盆中，酵母和砂糖倒在同一边，另一边倒入炼乳。
5. 牛奶怎么做好吃又简单
利用牛奶做出的美味还是比较多的，什么奶油蘑菇汤，饼干、奶茶、蛋糕、布丁之类的一甜食为主的食物。
鸡蛋布丁的做法
需要准备材料：
鸡蛋2个，牛奶250ML，白砂糖依据个人口味准备。
第一步将鸡蛋打发，有打蛋器用打蛋器打发，没有就手动打发即可。注意打发鸡蛋的过程不要抬手，避免泡沫过多。
第二步，将牛奶倒入锅具中加热，将白砂糖放入。牛奶加热，待砂糖融化即可，不需要煮到沸腾，关火。
第三步，将打发好的蛋液倒入热好的牛奶中，继续使用搅拌器搅拌均匀。
第四步，将牛奶与鸡蛋的混合液过筛，将气泡筛去，保证最后成品的光滑细嫩。
第五步，过筛好的液体倒入模具中，没有模具的话，一般的小碗即可。倒入的时候可能会产生少许的气泡，记得用牙签将他们戳破。
第六步，将模具用锡纸将封口盖好，在锅底放一块旧布，放入锅中。这是为了避免模具底部与锅底直接接触影响口感。倒水，水大概没入模具的一般。开小火，不让水沸腾，煮二十分钟即可出锅。
等待蒸好的布丁晾凉，这样布丁就已经做好了，将模具倒扣在盘子上，嫌麻烦直接吃也是可以的。如果想吃焦糖布丁的话，用少量的热水将白糖煮成焦糖色，淋在布丁上即可。也可以放入冰箱冰一下再吃，就更美味了。
6. 如何用牛奶做出好吃的
脆皮炸鲜奶
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
郭金解菜：营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。
材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省）
水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀
虾仁放少许盐调味，泡油备
蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀
锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁
完成上碟!
原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。
制作：
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味
备用；
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。
举一反三：雪蛤炒牛奶、什果炒酸奶。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。
心得:
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。
7. 如何用牛奶做好吃的东西
1、冰爽牛奶冰沙
牛奶加少量白砂糖和炼乳搅拌均匀，慢慢倒入预先冷冻后的冰激凌桶中搅拌25分钟。待成型后盛近保鲜盒，再冷冻2小时。然将冻硬的牛奶用叉子刮出碎屑。有冰沙机机的当然更好啦，直接捣碎就可以了。最后在杯中放入少量的巧克力饼干或是水果，冰爽可口的牛奶冰沙就搞定啦~
2、可口水果奶昔
水果洗净切小块，加入核桃燕麦牛奶放入水果搅拌机中进行打碎和搅拌，充分搅拌均匀混合后，盛入杯碟中，放入冰箱冰镇二十分钟左右，美味的水果奶昔就做好啦。
牛奶的功效作用
1、牛奶具有镇定安神的作用。睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。
2、牛奶具有美容功效。牛奶含有丰富的蛋白质，乳脂肪，维他命，矿物质等，具有天然保湿效果，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。
3、牛奶含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼，牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。
纯牛奶可以做什么甜品？牛奶在生活中有很大的作用，人们可以把牛奶抹在脸上，会有美白的作用，小宝宝喝牛奶有助于宝宝抵抗力增加还可以长高，老人和有助于补钙。牛奶有很多的作用，牛奶还可以做很多的甜品，牛奶可以和鸡蛋做，又补充营养又美白。
8. 纯牛奶怎么做好吃
1、食材：牛奶200克，鸡蛋1个，白糖40克。
2、准备好食材牛奶一盒，鸡蛋1个，白糖40克。
3、鸡蛋磕入碗中，去掉蛋清，留蛋黄，放入白糖，用电动搅拌器快速搅拌，打成发泡状。
4、然后倒入牛奶，继续搅拌至发泡，蒸锅中加水烧开，放入打好的牛奶液，将牛奶液蒸开锅。
5、将蒸好的奶液晾凉，用电动搅拌器继续搅拌至发泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至表面结冻。
6、解冻的牛奶继续用搅拌器搅动，使表面松软，然后放入冰箱冷冻。
7、反复3次左右，牛奶冰激凌就做好了。