Ⅰ 在家里如何炸果子
Ⅱ 街边那香甜酥脆不发硬的炸果子，是用什么诀窍做出来的
北方人面食的吃法多种多样，到了冬季，人们最爱吃的莫过于果子了，也有的地方称做麻叶或者焦叶，酥酥脆脆的，也非常易于储存，平时用来当早餐或者是小零食都是不错的，不同的地方，果子的做法也不尽相同，今天分享一个千层果子的做法，每年年前我们家都会做上一些，储存起来，随吃随取，特别方便，教你农村油炸千层果子做法，表皮酥脆，内里柔软香甜，过年必备。
用这种方法做出来的千层果子特别的好吃，层次多，炸得透，鸡蛋的加入增加了营养，同时也更加酥脆，因为是发面制作，易于消化，加入了蜂蜜，里面软软的、甜甜的。刚一出锅，孩子们就抢着吃。
Ⅲ 怎么炸果子好吃
过年家家炸果子，教你秘制配方，比油条简单，比油饼好吃，太过瘾
它更多的是酥和软
外层酥 内层柔软
还带一点空心
特别诱人
喜欢就赶紧试试吧
Ⅳ 老式炸果子做法和配方是什么
【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋.
【调味】植物油、白糖。
1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。
注意事项
芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀。
Ⅳ 炸果条的做法和配方
炸果条
冬天家里的地瓜薯仔存的非常多，总是想各种手段将其变成美味菜肴。这个炸果条是个意外造成的，本来想做饼的但家里的面粉不够了，就翻遍整个厨房却只找到半袋糯米粉，就将就着把所有原料混合起来，得到了不干也不稀的面糊，正好之前炸薯条剩下小半锅油，于是炸果条诞生了。味道吗只能用四个字来形容“软糯香甜”。
主料
地瓜泥
80g
小贴士
中火炸时一定要不停的用筷子翻动，果条很容易炸糊的。
Ⅵ 自己在家应该怎样炸果子
用料
鸡蛋 3个[只用蛋清]
酸奶 200克
白糖 150克
炼乳 20克[没有可不加]
面粉[低粉或普通面粉] 500克
苏打 8克
植物油 150克[不要用豆油，炸出来的腥]
过年炸果子的做法
所有的材料[人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准] [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]
想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。
Ⅶ 炸果子怎么做好吃
前言
油条是我们家全家都喜欢吃的，但是现在油炸食品外面的确实不放心，于是就经常在家里自己做，一开始做的还不是很松软，经过几次努力，现在终于做的很成功了！
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、盐适量、酵母粉适量
炸果子
1
准备一斤面粉
2
加入适量的酵母粉
3
加温水和面
4
放置在温暖的地方醒一个小时
5
放到案板上，切成小块
6
两个重叠，然后用筷子在中间一压
7
拉长一下，然后放到加热后的油锅里
8
不断的用筷子戳戳
9
炸至金黄色后就可以出锅了
10
出锅后稍微凉一点马上吃，效果最好
小贴士
这个关键是醒面，一定要醒至原先面团的两倍大
Ⅷ 如何炸果子
准备900g中筋面粉打入5个鸡蛋，再加入10g酵母，8g泡打粉，5g盐，50g细砂糖，300g酸奶，150g牛奶，所有材料都加入之后开始搅动和面。
搅拌成大面碎之后加80g黄油，上手把面抓到一起，然后揉成面团，然后把这黄油揉到面中，这面就和好了，又软又酸，盖上保鲜膜，醒发三十分钟，面就发好了，发起来的面看着就漂亮，拿出来醒发好的面要轻揉排气，不能蘸干面粉，因为面团里面有油，他基本上不沾。
然后面案上稍薄抹一点的油，把揉好的面压扁，然后擀薄，擀好之后大概就是一厘米厚的样子，都弄好之后，切成三厘米宽的面条，切好之后，用最快的刀子从中间划一刀，这样最简单的油炸果子的胚子就做好了，盖上保鲜袋二次醒发15分钟。
锅中烧油，油热后下入醒发好的果子，胚子中间不是有个窟窿吗，下锅之前做面团穿过了这样一个花，炸到底部上色翻面，炸咱这果子油烧热后要改成小火炸，经过反复翻面，炸至两面金黄控油捞出，炸好的果子颜色非常漂亮。
可以看到炸好的果子，有两种，一种是小方块，中间开个口，掰开看特别的软，还有一种是花的形状吃起来更加的脆，大家觉得哪种好吃，可以在家里试试
Ⅸ 自己家怎么炸大果子
炸果子一般指炸油条
油条怎么做
油条的做法其实相对来说并不是很难，首先呢，要把材料都准备好，比如说有酵母，白砂糖，开水，碱式盐和牛奶等。首先，在牛奶里面加入适量的干酵母，然后将牛奶和干酵母搅拌均匀，然后将面粉和糖的混合均匀，在面粉里加入适量的牛奶搅和，然后将面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜或者是湿布将面团进行发酵。发酵完之后，将碱和水混合，然后进行搅拌，用手蘸着适量的碱水揉一下面团儿，将直至将面团完全的揉均匀，然后再重新的把保鲜膜盖上，在等待面团的第2次发酵，第2次发酵等到面团发酵到两倍大小的时候就可以拿出来使用了，然后在面板上先刷上一层食用油，然后将面团用擀面杖擀成大约5公分宽度的长条，然后再切成大约一公分左右的剂子，将两个剂子上下进行叠加，然后用筷子在中间压一下，在锅里加入适量的油，将油烧热，烧热的时候最好开中火，等到油八成热的时候就可以将刚刚煮好的剂子进行扭转。然后拉长放到锅里进行炸。炸的过程中最好用筷子不停的进行翻面，直至油条变成金黄色，然后将油条捞出来，将油滤掉就可以了。
怎么在家做油条
在家里做油条，其实并不是很难，一般来说只要大家有足够的耐心将材料准备好，按照步骤一点一点的做，最后就可以做出非常好吃的油条，它的步骤主要是分为几步，首先就是和面，然后将面揉成面团，在浇面，进行发酵，直至面发酵成两倍大小左右，然后将面切成长条状剂子，然后拉长再将在锅里加入适量的食用油，将油烧到7成热的时候，放到锅里炸到金黄色就可以了。不过在炸油条的过程中其实是有一些小窍门的，比如说，在油炸的过程中，可以首先将小的面团放到锅里先试一下，如果小的面团能够迅速的浮起来，而且膨胀开来，那么就说明这个油的温度是刚刚好的，另外，刚入锅之后体积会迅速的膨胀，所以说在这个过程中大家要不断的翻动油条，并且将没有炸熟的地方，用筷子压下去，这样才能够让这些地方和热油充分的接触才能够炸熟。另外记住，不能将碱盐水一下子全部都倒进去，一定要分批的一次一次的往面团里加，然后将面团揉匀，这样效果才会更好一些。
怎样炸油条又软又蓬松
油条大家都十分熟悉，不论是早餐店还是很多中餐厅，都有卖的，尤其是刚刚炸出来的油条十分的诱人，让人十分的想吃，那么很多人呢因为担心在外面买的油条并不卫生，所以说都喜欢在家里炸油条，那么其实炸油条事实上是有一些技巧的，遵循这些技巧就可以让自己炸出来的油条变得又软又蓬松而且更加的好吃，下面给大家科普几个。首先呢，大家应该都知道在油条里面还有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。另外呢，在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀。
炸油条的注意事项
事实上炸油条有很多需要我们注意的事项，下面给大家科普几个，首先在炸油条的过程中，炸油条面粉的选择，大家一定要选择那些质量比较好的面粉，千万不要选一些过白的面粉，这样的面粉一般来说精度都比较大，所以就很容易出现扯不开的现象，就会使得炸出来的油条又短又粗。质量太差的面粉，就会让在扯油条的时候会把油条给扯断，另外在和面的过程中一定要将面活得软硬适中，不能太软也不能太硬，否则的话都不利于油条的口味。