Ⅰ 豆豉怎样炒才能出香怎么做比较好吃
提到豆豉，大家一定非常熟悉，因为在我们吃的菜中，豆豉经常出现，所以大家已经非常喜欢了。不过喜欢归喜欢，有些人并不了解豆豉该怎么吃，原因就是有些地方不会自己制作豆豉，这些地方的豆豉，都是在外地购买的。正是这种原因，这就导致这些地方的人不会做有关豆豉的菜。
结语：虽然有人从来没有接触过豆豉，但豆豉可以和不少食材搭配在一起，如果大家想要了解有关于豆豉的美味，那不妨试试以上这种做法。
Ⅱ 豆豉怎么炒
教你农村传统豆豉做法：又香又臭，炒上辣椒配上米饭，味道真香
教你农村传统豆豉做法：又香又臭，炒上辣椒配上米饭，味道真香
在湖南农村，我们经常会吃到一样美食，那就是豆豉，豆豉闻起来又香又臭，炒辣椒，炒肉调味都非常好吃的，豆豉是黄豆做的，小时候老妈也做过这道传统美食。
现在，我就把这道传统美食的农家做法详细步骤教给你，喜欢吃豆豉的可以收藏起来，有时间自己做一回。
第一步：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下
把黄豆放入锅中，小火炒香
第二步：黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟
黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分，
把黄豆放凉，（注意，一定要把黄豆放凉）然后装入一个袋子里，把袋子用绳子扎紧
第三步：准备一个箩筐，箩筐底部放稻草或者麦秆，把黄豆放进去，然后在黄豆上面
再加上稻草或者麦秆，让它保温发酵3-4天
第四天后，打开袋子，把豆豉倒出来，豆豉发出一种臭臭的香香的味道，就说明发酵发好了
第四步：发酵好的豆豉，加入一包盐，搅拌均匀，然后把豆豉平铺到簸箕里面，放到太阳下去晒
晒干后，就和我们市场上买的豆豉一样了，
用豆豉炒辣椒，或者炒肉的时候加一把豆豉调味，味道真的是好香好好吃的！
这种豆豉的做法，多见于湖南，四川的农村
Ⅲ 豆豉可以如何做
主料：黄豆6斤；辅料：辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒适量、豆豉草适量
自制豆豉的做法：
1、先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。
Ⅳ 豆豉怎么炒才好吃
豆豉怎么炒好吃
需要准备尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干净以后切成片状，然后再加入一些盐，油腌制十几分钟，把生粉放进去腌制5分钟，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油锅里面翻炒出香味，牛肉倒进去继续翻炒一下，一直炒到牛肉的颜色改变，加入一些生抽，再继续炒5分钟就可以出锅了，牛肉一定要选择可以煎的那一种，这样吃起来才会更嫩一些。
豆豉的功效与作用
豆豉可以达到发汗解表作用，它的保健功效还是相当好的，适当的吃豆豉能够进入到肺经，疏散宣透的作用比较明显，不仅可以透散表邪，而且还可以宣散郁热，可以让身体出汗量增加，如果因为外感风寒而出现发热头痛症状，豆豉就能达到一定的改善作用。
适当的吃一些豆豉还可以达到除烦宣郁作用，当出现心情烦闷的情况，就可以吃上一些豆豉进行调理，能够达到的效果还是非常好的，豆豉里面所含有的营养物质非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有人体所需要的维生素，矿物质以及氨基酸。
吃豆豉不仅可以补充身体所需要的营养，还能够起到保健作用，用来预防治疗疾病就非常好，能够让肠道菌群得到改善，达到延缓衰老，预防疾病，帮助消化，去除疲劳，降低血压以及增加脑力作用。
豆豉虽然是一种营养价值非常高的食材，但是并不是所有的人都适合，像消化性溃疡患者，肾病，肝病，动脉硬化患者都是不能吃豆豉的，否则会让疾病变得更加严重。
豆豉也不能和中药附子搭配在一起吃，会导致附子的药效失灵，豆豉也不能和乌头搭配在一起吃，会影响到治疗疾病的效果，对健康是相当不利的。
女性怀孕以后豆豉也不能吃得太多，豆豉是一种发酵豆制品，含盐量非常高，怀孕期间的女性如果摄入过多的盐分，对自身健康的影响是比较大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超过50g，吃得太多对健康有危害。
吃牛肉的好处
适当的吃一些牛肉能够让力量变得更强，对于男性来说就应该经常吃一些，肌肉会增长，而且力量也会变得更强，牛肉里面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉训练过程中需要消耗很多的能量，训练之后补充肩酸肌肉就能够更加紧实。
吃一些牛肉可以让免疫力增强，因为它里面的铁元素含量非常高，现在很多人有缺铁性贫血问题，这个时候就可以吃一些牛肉来补充身体所需要的铁元素，让造血功能变得更强，吞噬细胞的功能变得更好，免疫能力就可以增加，身体抵抗感染的能力也可以变得更好。
吃牛肉能够达到补肾作用，在中医方面认为牛肉强筋骨，益气补脾胃的作用很好，特别是滋补身体的效果很强，如果男性出现了肾虚问题，对于性功能方面的影响就非常大，影响到夫妻之间的感情，想要解决肾虚问题，首先就可以选择吃一些牛肉。
吃牛肉还可以达到降低胆固醇作用，牛肉里面含有硬脂酸，很容易被身体代谢或者转化成单饱和脂肪，可以让胆固醇含量降低，是一种很好的食材选择。
Ⅳ 豆豉的做法怎么做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃过的比较好吃的都是多少20盒？油麦菜一起炒。明天放烧水的。鱼肉。那道菜叫做豆豉鲮鱼油麦菜。非常好吃特别下饭。
Ⅵ 豆豉怎么做好吃，自制豆豉的家常做法
主料
黄豆5斤 姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量
自制豆豉的做法步骤
9.最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。
小贴士
注意黄豆煮后会发胀，所以煮时锅中不可放太多。
Ⅶ 豆鼓怎样做好吃
这是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。豆豉蒸排骨既营养又美味，也是俺崽的最爱。
豆鼓蒸排骨的用料
猪前夹心排骨2根 豆鼓10g
料酒、糖、姜、生抽、盐适量
豆鼓蒸排骨的做法
步骤7
放蚝油出锅，鲜香辣，下饭菜。
Ⅷ 怎样炒豆豉好吃
主料
豆豉适量
- 辅料
大葱适量
姜适量
炒豆豉的做法步骤
Ⅸ 豆豉怎么炒才更香
豆豉要放辣椒，放肉炒才香。
豆豉炒法：
1、食材用料
豆豉 150克相克食物
青椒 1根相克食物
红椒 1根
蒜 3瓣相克食物
小米椒 2个
油 适量
盐 适量
2、步骤：
准备好材料。
青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。
热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。
再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。
锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒，调入适量盐翻炒至断生。
最后倒入炒好的豆豉，翻炒均匀，关火。
装盘。
豆豉是我国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
豆豉菜谱
蒸腊鱼
材料：鲅鱼，海盐。
做法：
1．鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。
2．腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。阴天可适当延长时间，看到肉收紧变的稍硬即可。
材料：腊鱼一条，豆豉辣酱2大匙，蒜几瓣，葱姜几片，猪油2汤匙，料酒少许。
（可以加腊肉一起蒸，味道更好）
做法：
1．腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下。（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。）
2．加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。
豆豉草鱼
原料：草鱼750克，豆豉35克猪里脊肉75克，姜10克，大葱10克，蒜10克.酱油15毫升，料酒15毫升.盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油35毫升。
制作过程
第一步：将鲜鱼洗净.拭千水分，用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用。
第二步：将里脊肉切成丁，与豆豉(淘洗千净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
第三步：将食用油放入锅中，烧至七成热，最后浇在鱼身上即可。
Ⅹ 怎样做豆豉好吃
一、豆豉辣酱
干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。
二、豆豉苦瓜
说道豆豉怎么做好吃，最有争议的就是这一道菜了。苦瓜苦而香，可很多人不喜欢它的苦味，于是人们给它佐上干豆豉或豆豉辣酱，这样吃苦味没了，香味倒是更浓了，苦瓜、豆豉都健胃消食。这盘豆豉苦瓜定会让你胃口大开。
三、豆豉辣酱浇秋葵
秋葵健胃补肾，可是秋葵的营养物质经加热后流失很多，为了避免营养流失，又要保持风味，我们一般的在秋葵切片后，先给秋葵焯一下，然后再在秋葵上浇上豆豉辣酱，这样这道菜即美味，又营养丰富，男士一定要吃哦。