‘壹’ 正宗的辣子鸡丁，你认为该如何做呢
一说起辣子鸡丁，是不是有种流口水的感觉呢？确实，辣子鸡丁是一道受到大众喜爱的美食，辣子鸡丁有很多的做法，大部分都加上了个人的喜好元素，各地区也都加上了各地区的饮食习惯，因此做出来的味道也是各不相同。
其实，辣子鸡丁属于川菜系的一道家常菜，麻辣，香甜咸皆宜，受到众人的喜爱。因此，如今的辣子鸡丁已经成为我国各地区人人爱吃的桌上佳肴美食。
正宗的辣子鸡丁
正宗的辣子鸡丁，属于川菜系，源于重庆歌乐山，是当地非常有名的一道家常菜。辣子鸡丁着重突出的一点就是辣，因此，辣椒在这道菜中就有了举足轻重的作用。如今这道菜受到全国各地人们的喜爱，以辣子鸡丁为主打的餐厅遍布各地区的大街小巷，成为人们餐桌上无法拒绝的美食。
‘贰’ 正宗的辣子鸡丁，具体的做法是怎样的
辣子鸡是非常受欢迎的重庆特产。重庆辣子鸡是中国的名菜。正宗的重庆麻辣鸡味道鲜美，桌上飘着一股麻辣味。如果你喜欢辛辣的食物，那么你肯定会喜欢这道重庆辣子鸡，又辣又爽口。如果吃不了太辣，那么在吃了一块重庆正宗辣子鸡之后，你一定会爱上这款美味的辣子鸡。
然后准备一些淀粉，料酒，酱油，酱油，盐和鸡精。鸡胸肉、胡萝卜、辣椒洗净，切成丁；将姜切成姜末丁。将鸡丁放入碗中，然后倒入适量淀粉和料酒腌制五分钟。往锅里倒油。锅热时，倒入适量花生，开始炒花生。注意点。炒花生的时候，用小火炒。这一步，将鸡丁炒熟，放入油锅中翻炒至八成熟，然后直接捞出(找个小碗放进去备用)。启动煎锅，把姜末扔进去，然后把胡萝卜丁和青椒丁放进去一起翻炒。丢入准备好的鸡丁，然后加入酱油，继续用酱油(适量)翻炒。然后加入我们的油炸花生，翻炒。
‘叁’ 正宗的辣子鸡丁，你觉得该怎么做
下班回家，儿子拿了两条生鸡腿放在我面前。他说他想吃辣椒鸡肉。嗯，他还自己带了材料来订购。他说起辣椒鸡，口水都忍不住流了出来，因为香脆可口，咸咸爽口辣，想想都好吃。辣椒鸡是一种具有代表性的川菜，色泽鲜艳，麻辣咸，味道微甜。凡是会吃辣的，基本都会爱吃这道菜。
9.加入胡椒，一点洋葱节，姜末，蒜片，翻炒
10.加入鸡丁，加入白糖，加入剩余的洋葱节，用大火煸炒均匀，加入白芝麻煸炒均匀，关火，上碟。
小贴士:因为一家人不能吃辣，所以这道菜最好用鸡腿。鸡胸肉也可以，但是没有鸡腿好吃。很耐嚼，吃起来像柴火。鸡块切好后，加入盐、葱、姜、白胡椒、料酒，抓匀，腌制15分钟，去除鸡肉腥味。加入淀粉，把握均匀。加淀粉炒鸡。油炸时，用大火煎鸡肉。
‘肆’ 辣子鸡丁怎么炒好吃又简单
辣子鸡丁选用干辣椒，而且炒制时候比较干，对火候要求也很高，只要量力而行，一次会比一次做的好吃
辣子鸡丁炒制是一门学问，不是所有人都可以做得好吃又香，既可以辣椒炒不糊，而且鸡丁外焦里嫩，
辣子鸡丁的做法
一、小鸡腿去皮剔骨，按纹路切长条，再切成鸡丁。
制作窍门
1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。
2、加入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。
3、鸡肉嫩才能快速炒熟，老的鸡肉需要用高压锅压一下再拿出来炒；出锅前可以加入一些红干辣椒配色。
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‘伍’ 辣子鸡丁怎么做好吃
辣子鸡丁现在全国都有，早就传遍全国，但这道菜的精髓仍然是，香辣，脆嫩，火红，嘎嘣香！
做法和注意事项如下：
这样一盘香辣爽脆，鸡肉喷香，外酥里嫩，干爽辣口，掺杂花椒花生香氛的辣子鸡丁就搞定了，烹饪过程不多，但提前准备的不少！