牛肉炖白萝卜是一道家常菜，寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。
把牛肉切成大小合适的块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分。
砂锅放入没过牛肉的水，放入南姜块和适量盐大火烧开后转小火炖一个小时左右。炖牛肉的时候可以把萝卜洗净切块，牛肉炖了一个小时的时间也差不多软烂了，这个时候加入切好的白萝卜再炖10分钟至萝卜变为透明色，放入蒜头酥，放入鸡精。关火时放入芹菜末或香菜即可。
⑵ 牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
牛肉炖萝卜
原料：牛肉、萝卜、老抽、盐、鸡精、生抽
做法步骤：
第9步、倒入盘中，撒上香菜末即可！大功告成，开吃！
⑶ 萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
1.准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。
2.准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段。
3.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
4.锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
5.再放入牛肉翻炒变色。
6.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
7.添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）
8.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
⑷ 牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂
1、准备好牛肉和萝卜以及香料。
(4)家常牛肉炖萝卜怎么做好吃窍门扩展阅读：
注意事项：
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
⑸ 牛肉炖萝卜怎么做家常做法窍门
牛肉炖萝卜的家常做法，教你小技巧，汤色有食欲，牛肉熟烂香糯
霜降节气的到来意味着冬季将要到来，霜降节气，是滋补身体的好季节，这个节气吃什么肉滋补身体好？首推吃牛肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉炖萝卜的家常做法，牛肉和白萝卜是绝配，和白萝卜放在一起炖，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可促进肠胃蠕动，以增加食欲。教你牛肉炖萝卜的小技巧，汤色有食欲，牛肉熟烂香糯营养滋补，汤浓肉香，暖身暖胃，特别适合天冷吃。下面分享下做法：
【牛肉炖萝卜】牛肉750克、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大料2个、桂皮1段、番茄酱2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.炖牛肉适合选择牛胸肉、牛腩，肋条肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成块，不要太小，牛肉遇热后会缩水。
2.白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
3.锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将牛肉捞出，放到温水中洗净，捞出，沥净水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下锅，能把血沫去除的更干净。
4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
5.淋入料酒、生抽翻炒均匀，再下入番茄酱翻炒均匀。
6.将炒好的牛肉倒入电饭煲的不锈钢内胆内，加入热水，水量和牛肉持平就可以了。
用的是饭煲压力锅，饭煲压力锅二合一，既是电饭煲也是微压压力锅，焖饭，煲汤，炖菜都可以，配有2个内胆，电饭煲可以自动识别内胆，选择电饭煲或者压力锅模式。
⑹ 白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！
萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。
⑺ 牛肉炖萝卜怎么炖好吃家常
先将牛肉用水洗净切成5厘米大小的方块，在锅中加水放入姜，葱，将牛肉放入烧开，撮去上面的浮泡，然后将其捞出待用，热锅放油，将姜，蒜，葱节，放入锅中翻炒，炒匀后加水，再加入牛肉，放入生抽，老抽，耗油，香料，辣椒节，大火烧开后用小火炖1小时再放入萝卜再炖上20分钟即可。
⑻ 红萝卜炖牛肉的家常做法窍门
牛肉炖胡萝卜，经常吃也不用担心长肉肉，减肥的一定不要错过！
宅了一个冬天不运动的小朋友长胖不少，以前还总担心他太瘦，光吃不长肉，现在是既能吃又能长肉，脱掉厚厚的外套上，满身都是赘肉，前两个月开始让他加强运动锻炼，一周打篮球1次以上，游泳2~3次，运动过后就适当给他吃点牛肉，因为牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低适当吃一些也不会因此而长胖，还能促进肌肉增长。牛肉的吃法也比较多，可以炖着吃、可以煮着吃、也可以做牛排煎着吃或爆炒、卤牛肉等等，不管那种吃法小朋友都很喜欢，所以买完牛肉回来也会根据自己的时间变换着不同的做法弄，最省事的做法就是放锅里炖一炖就解决。
准备食材：
牛肉500g、胡萝卜2根、桂皮1小块、八角2个、花椒20粒左右、干红辣椒5个、蒜5个、生姜1小块、食用油少许、盐适量、酱油2勺、生抽1勺、香葱少许、开水适量
制作方法：
1、牛肉清洗过后切3cm~5cm的块，然后放清水浸泡半小以后，中途可以换2次水
2、浸泡过血水后的牛肉放锅里焯水
3、焯水后的牛肉捞出放高压锅中，加入适量的开水
4、盖上高压锅的锅盖，煮半小时后捞出
5、锅里倒入少许油，放入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、蒜、生姜一起煸炒
6、炒出香味后，加入牛肉一起翻炒
7、牛肉炒至表面微黄时，加入酱油翻炒上色
8、炒好的牛肉倒入炖锅中，加入适量的开水（没过牛肉3cm左右）
9、盖上锅盖炖煮15分钟左右后，加入洗净切滚刀块的胡萝卜和适量盐继续炖20分钟左右，出锅前加入生抽再煮2~3分钟，出锅后撒上香。
⑼ 牛肉炖萝卜的做法窍门
牛肉炖萝卜的做法：
1、
准备食材。
2、
牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
3、
锅内加水放入牛肉焯水。
4、
捞起沥干水分。
5、
萝卜焯水。
6、
捞起沥干水分备用。
7、
另起锅加油。
8、
放入葱15g、姜15g、八角2个爆香。
9、
放入牛肉250g翻炒。
10、
烹入料酒30g加水和其他调料调味。
11、
小火炖煮七成烂，放入萝卜400g继续炖至成熟。
12、
放入胡椒粉2g。
13、
出锅盛碗，撒上香葱10g即可。