‘壹’ 黄米糕有什么简单的做法吗怎么做软糯香甜不粘牙
自从学会了黄米糕的做法后我基本有空就在家着吃，味道一点也不比外面买的差，如今现在的黄米糕外面卖8块钱一块，在自己在家做只需要1块钱的成本，最重要的是自己在家做的没有任何的添加剂，吃起来更放心，做法并不是你们想象的那么难，接下来我将黄米糕详细的做法分享给大家，
想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。
教你做黄米糕，做法简单，软糯香甜，上桌分分钟被抢光，这既是我带给大家的黄米糕的做法，做法是不是非常的简单？用这种方法做的黄米糕非常的软糯，口感香甜又筋道，还不粘牙，非常好吃，喜欢的朋友抓紧时间来做一下吧！想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。
‘贰’ 怎么做黄米糕
原料：鸡蛋或者鸭蛋2个 （农家的土的当然最好啦）
古老的酒杯半杯水
白糖2两（喜欢甜的多加，不喜欢甜的少加）
面粉3两（茉莉花牌面粉最佳）
工具：大罐子一个，打蛋器一个，微波炉一个
1．先把鸡蛋和糖放在一个大罐子里打，打了差不多8分钟，加一点水，继续打，注意，要一直打不能停。
2．重复1的步骤，一直到水都加完，罐里，变成奶油状，然后，慢慢加面粉，稍微搅拌一下。
3．进微波炉，烤6分钟。
4．拿出来，真是香喷喷，好吃看得见！
‘叁’ 求黄米糕的家常做法大全
准备材料：玉米粉200克、白糖60克、黑芝麻60克
一、温水加白糖化开，如下图所示：
‘肆’ 小黄米糕怎么做
‘伍’ 黄米糕怎么做
材料
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可
2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀，即做成酸浆水
4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上
5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软
6.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖，边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平
13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥
14.糯米粉用水化开，充分搅匀
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食
‘陆’ 山西黄糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
第一步
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
第八步
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
‘柒’ 介绍下红豆小枣黄米糕的经典做法
用料 大黄米200ml
水(浸泡大黄米)300ml
红豆200ml
水(煮炖红豆)400ml
红糖30g
植物油50ml
红豆大黄米糕的做法
大黄米洗干净后浸泡8个小时，用300ml水浸泡。红豆浸泡4个小时后，加入300ml水煮熟或者炖熟。加入30g红糖，2勺椰子油炒软。准备5个小烤盅，底下抹油。加入一勺黄米，铺平，加入两勺红豆沙铺平，加入一勺黄米铺平。浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完，这样蒸出来的糕会软糯。水与米的比例约1.5：1。蒸笼大火蒸40分钟。
完成，是不是很像粽子呢。
陕北地处黄土高原，年降雨量较少，农作物中有许多是耐旱作物，糜子即是其中一种。糜子古称黍，是我国传统种植的“五谷”之一。黍的生长期短，适宜在寒冷的西北地区种植。陕北地区种黍的历史悠久。一般人认为黍是粗粮，也没有谷子好吃。其实不然，在陕北地区，用脱去皮的糜子做的黄米糕，却是难得的甜糯酥软的风味小吃。
黄米糕是所有陕北传统食品中辈分最高、情份最重、气氛最盛、最有尊荣、最显高贵、最为吉祥、最令人难以割舍、最令人难以忘怀、最令人久久回味的美食。
黄米糕在陕北，既是便食，也是喜食。平常食用，只当口福，重要场合，必须具备，无糕不成喜，喜则席也。所以，陕北人一年四季，到底要吃多少顿糕，谁也说不清楚。
每逢春节过年、每逢生日祝寿、每逢乔迁庆典、每逢砌窑安门、每逢红白喜事等等一些重要节日和喜庆时刻，人们总要吃上一顿黄米糕来表示重视和表达情感。
米糕好吃，做法倒也不难却颇费力。先要将黍子脱壳碾成黄米，再把黄米泡在水中，榆林人俗称“泡糕”，待到浸过水的米粒能用指头碾碎时将其捞在筛子中，控尽水份，然后磨成面，将黄米面适当兑水，再上笼蒸熟，在一个面盆里用力揣推，让这面慢慢劲道起来。等面粘粘地成了一大团，在上面涂抹一点点熟油，这时的黄米糕就已经是香气扑鼻。
纯手工制作出的黄米糕，香味很纯正。特别是刚刚出笼的米糕最香，其色如黄蜡，柔酥味甜，糯软可口。嚼之，富有弹性又劲道，不粘牙，吃起来还有淡淡的米甜味，老幼皆爱。米糕的吃法也呈现出惊人的丰富性，荤素皆宜、甜咸均可。甜的包枣、包糖、咸的可包菜，也可入肉汤蘸食。油炸糕是陕北人十分喜闻乐见的吃食，将蒸好热糕，擀开，包上菜馅、枣泥或是豆沙馅。将包好的糕片或糕角放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。
黄米糕形式多样，但陕北人最爱吃的米糕大概是枣糕了。枣糕谐音“早高”意为早日高升，又图生活如枣，甜蜜红火之意。本地特产大红枣甜蜜多汁，营养丰富。裹入甜糕中，软糯可口；也可油炸，其味香甜酥脆，绵软细腻的口感，香香甜甜的味道，让人回味无穷。
沾满福气的黄米糕，让人记忆深刻，回味悠长。
‘捌’ 黄米糕怎么做
原料：鸡蛋或者鸭蛋2个 （农家的土的当然最好啦）
古老的酒杯半杯水
白糖2两（喜欢甜的多加，不喜欢甜的少加）
面粉3两（茉莉花牌面粉最佳）
工具：大罐子一个，打蛋器一个，微波炉一个
1．先把鸡蛋和糖放在一个大罐子里打，打了差不多8分钟，加一点水，继续打，注意，要一直打不能停。
2．重复1的步骤，一直到水都加完，罐里，变成奶油状，然后，慢慢加面粉，稍微搅拌一下。
3．进微波炉，烤6分钟。
4．拿出来，真是香喷喷，好吃看得见！
今天终于拍了照片了，今天做的是三个蛋的，是真正的土鸡蛋哦！面粉多加些就可以了！
‘玖’ 如何在家做黄米糕好吃
沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）。蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣。
第二层均匀的撒上烫过的黄米面。第三层再摆一层红枣。第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集。第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按。蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来。盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟。蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟。切去四边。分割成适合大小的块摆盘。
黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是黍子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。
像小米一样山西沁州黄小米因独特的气候和地理位置才出如此好的米，黄米最好的是忻州定襄县的，也是因独特的五台山气候和地理位置导致的。除了炸黄米糕还有蒸糕，蒸糕的特色就没有炸糕有特色了。
‘拾’ 山西黄糕怎么做好吃，山西黄糕的家常做法
油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。(收起)
食材
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良