A. 鸭肉火锅怎么做好吃 配料一定要充足
1.准备好所有的食材。
2.鸭肉洗净切块。
3.香菇泡发，葱姜切好，党参，红枣，枸杞洗净。
4.汤锅中加入适量的热水，放入葱姜，党参，红枣，沙参，香菇大火煮至。
5.鸭肉和大骨头冷水入锅焯烫。
6.焯烫过的鸭肉和大骨头放入汤锅中。
7.加入料酒。
8.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
9.这是可以把火锅调料酱准备好，蒜泥加入香油盐拌均匀，芝麻酱用温水调均匀。
10.再把火锅配菜洗净切好装盘备用。
11.鸭汤煮好捞出葱姜不要。
12.加入胡椒粉。
13.加入盐调味。
14.再加入牛奶。
15.放入枸杞煮开关火。
16.把鸭汤底料盛入电火锅中，和配菜，调味酱一起上桌即可食用。
B. 鸭子火锅怎么做好吃
材料
主料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克
做法
1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
C. 鸭肉火锅清汤怎么做才好吃
鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。
炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。
做鸭肉煲也好吃。嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。 锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。 关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。 烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
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不怎么样，不喜欢有山药
2020-09-19 21:30 · 回复Ta
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D. 火锅鸭的做法 最正宗的做法
需要材料：鸭肉、啤酒、干香菇、薯仔、腐竹、西兰花、豆腐皮、黑木耳、青笋、生姜、黄酒、陈皮、草果、豆瓣酱、八角、鸡精、蚝油
1、将鸭肉放锅里焯水，放姜片，多放点黄酒，杀腥，焯好备用
E. 火锅料老鸭汤+鸭肉，怎么煮比较好吃呢！
老鸭汤炖酸萝卜是一道经典的菜，准备食材，老鸭汤，葱姜，八角桂皮，香叶蒜子，首先做老鸭汤炖萝卜，要把这些食材备齐，把火锅调料炒出想味，加入大料炒想加入料酒和水，加入算萝卜，放入鸭肉，然后开始炖，炖熟即可，里面也可以放入自己喜欢吃的蔬菜，这就是火锅老鸭汤的做法。
F. 鸭子火锅的简单做法
啤酒鸭火锅做法介绍
今天我们为大家讲解一下啤酒鸭火锅的简单制作方法，相信很多朋友都听过啤酒鸭这道菜。那么今天我们就来讲解一下详细的制作流程。
啤酒鸭火锅的做法教程：
1、先将鸭子斩成小块，约3厘米长。(部分太肥的肉可以切下不要)
2、用冷水下锅把鸭子焯一道水。这样可以除油腻味道。
3、锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。
4、下入鸭子翻炒一会，然后加入1瓶啤酒，再加些汤，加一点盐。
5、再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点。也可以用继续用小火来煮，慢慢煨的话要20分左右。
6、压好再倒入火锅盆就OK了。再搭上各种钟意的蔬菜肉食等，一道好吃的啤酒鸭火锅就做好了，现在可以享用了。
啤酒鸭火锅成品图：
啤酒鸭子火锅的做法小技巧：
鸭子焯水时一定要冷水下锅，这样才能去除多余的油渍，使鸭子没不那么油腻。
这道好吃的啤酒鸭火锅做法进学简单易学，在家中就能轻易的完成。喜欢的朋友现在可试做一下哟，记住鸭子一定要焯一道水。
G. 新鲜鸭子火锅怎么做好吃
食材：油，生姜，干辣椒，鲜红椒，鸭子
做法：
1、鸭肉需要把鸭头鸭脚与肉分开，这样在炒的稍微更好炒一些。锅加入两勺菜油，把油在锅中烧到之后，先放入鸭头鸭脚，防止油爆。准备一勺食用盐，在锅中炒成金黄色，准备两个八角，桂皮，锅中炒香之后加入鸭肉。
2、放入2-3勺食用盐，在锅中不停的翻炒，防止粘锅，把鸭肉一直炒香。鸭肉炒成这样就已经炒香了。然后放了生姜片，干辣椒，在一起炒一下，把生姜片与辣椒的香味也炒出来。全部炒香之后关小火，加入一勺甜酱，没有的可以不放。少许酱油上色。颜色要做的重一些。继续煸炒。
3、这个时候不需要开大火，最主要是把甜酱的香味炒出来，炒香之后加入少许料酒，开始大火，先加一勺水，可以盖上盖子稍微焖一下，一边炒一边闷，这样炒出来，味道会更好。大概焖一分钟左右，打开锅盖继续炒。
4、今天我们是做火锅，所以这一次要加水。加火锅的汤，盖住鸭肉就行了。用大火烧开汤即可，打开锅盖，然后放入大红椒，少许胡椒粉，现在即可装入火锅当中。
H. 鸭子做火锅怎么做好吃，不要辣的，也不要啤酒一类的酒
用酸菜加姜蒜炒，加水熬，然后鸭子宰小块，另外的锅煮一下去血水。捞起放在酸菜锅里煮，一小时后成。可以烫其它的菜、豆腐、海带、粉条什么的都可以，好吃