❶ 藕饼的制作
1.鲜藕磨成茸。
2.加入盐和葱花，搅拌均匀。
3.用平底锅，将藕糊捏成圆球放入锅中，压扁煎至两面金黄即可
1、莲藕去皮，切成藕盒 ，即第一刀不要切断，第二刀切断，切完后用清水漂洗，放盐、糖腌渍至其变软。
2、猪肉、马蹄、虾皮姜剁成泥，放淀粉、酒、糖、油搅拌。
3、把腌渍好的藕盒用清水清洗，以免太咸，这里要快、不然含有盐分的藕盒在清水里会重新吸进水分，就不软了。
4、把肉馅小心地酿进藕盒里，摆好盘，我用电压锅煮粥的那档压得，这样藕盒比较绵软，喜欢吃脆的的可以减少蒸的时间。
5、用炒锅勾芡，放入葱花，浇在藕盒上即可。
1. 将藕和胡萝卜分别切片，再切丝，最后改刀切成细丁
2. 将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中，加两匙面粉和一匙五香粉拌匀(可根据自己的口味随意调整，加盐和糖)
3. 平底锅刷薄薄的一层油，取适量的肉馅用手把握圆，再按扁成小饼状，排放好锅中，用小火慢慢煎
4. 煎完一面再翻面煎，直至煎至两面金黄，熟透即可
❷ 藕饼的制作方法
藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，接下来给大家介绍一下藕饼的做法。
首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。
肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。
牛肉藕饼
食材清单 加入采购清单
牛肉 3克 、 豌豆 3克 、 中筋面粉 5克 、 去皮的莲藕 25克 、 去皮的胡萝卜 3克 、 蛋清 1个（约35克）
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。
步骤2/13
牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。
步骤3/13
用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。
步骤4/13
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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。
步骤5/13
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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。
步骤6/13
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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。
步骤7/13
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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。
步骤8/13
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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。
步骤9/13
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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。
步骤10/13
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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。
步骤11/13
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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。
步骤12/13
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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。
最后一步
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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材，荤素搭配，营养满分。一口下去，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。
❸ 清蒸藕饼怎么做好吃，清蒸藕饼的家常做法
步骤
清蒸藕饼的做法步骤11.莲藕磨碎成蓉
清蒸藕饼的做法步骤22.猪肉碎加盐顺一方向搅拌
清蒸藕饼的做法步骤33.搅拌至起胶
清蒸藕饼的做法步骤44.加入酱油，糖，胡椒粉搅拌均匀
清蒸藕饼的做法步骤55.加入淀粉继续搅拌
清蒸藕饼的做法步骤66.最好倒入藕蓉
清蒸藕饼的做法步骤77.搅拌均匀
清蒸藕饼的做法步骤88.放入抹有油的盘子中压成饼状
清蒸藕饼的做法步骤99.水开后猛火蒸15分钟即可上桌
❹ 藕饼的做法南京藕饼做法
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
❺ 藕饼怎么做好吃又简单
猪肉200克、藕1小节、鸡蛋1个、生抽1小勺、老抽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、盐适量、淀粉1大勺、油适量、香葱1根
1、将藕洗干净刮皮先切片。
❻ 怎样做藕饼好吃 藕饼最正宗的做法
主料
莲藕适量 肉末500G
辅料
胡萝卜丁1/4根 水 （饭碗）3/4碗
香醋4汤匙 红糖2汤匙
生粉 2茶匙 + 水 2汤匙 胡椒粉少许
盐1茶匙 食用油1汤匙
西兰花1颗 生粉2茶匙
香醋藕饼的做法步骤
17.成品。
❼ 怎样做藕饼
早餐藕饼的做法，外焦里嫩，5分钟上桌，好吃不用等，孩子就馋它
香煎藕饼，蛋饼的软嫩与藕丝的清脆完美的结合在一起，咬一口外焦里嫩，好吃极了！五分钟可以搞定的营养早餐饼。
【所需食材】：
藕200克 鸡蛋两个 面粉50克 盐2克 白胡椒粉等调味料
【做法】：
1、把藕去皮刨成细丝。
2、直接用手攥干水分，挤干一点好成型，而且更好吃。
3、加入两个鸡蛋、盐、调味料搅拌均匀。
4、加入50克面粉，和成面团，不要太硬啊，影响口感。
5、用手都揉成小圆团，再压成饼。
6、锅中放油，中小火，煎至一面成型再翻面，两面金黄就可以了。
这是素版的，可以加肉馅，做肉饼，味道就更赞了！
❽ 鹌鹑蛋蒸藕饼的做法，鹌鹑蛋蒸藕饼怎么做好吃
步骤
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤11.食材：猪肉、莲藕、葱姜、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤22.葱姜切末、莲藕切小丁。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤33.猪肉肥瘦分开。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤44.瘦肉切成细细的肉糜，肥肉切成粗粗的小颗粒。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤55.肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤66.加入葱姜末一起剁匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤77.最后加入切好的藕粒再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤88.剁好的肉馅放入大碗中，加入胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、香油拌匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤99.拌匀后加入一小勺淀粉。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1010.加入两勺清水，搅拌均匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1111.拌匀后用手摔打至肉馅上劲。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1212.取一块摔打上劲的肉馅团圆。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1313.放在盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1414.把鹌鹑蛋打开放入肉窝中，放入蒸锅。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1515.入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1616.用焯过水的西兰花稍稍点缀即可。