A. 曲奇饼干的做法 烤箱窍门
主料：低筋粉105克、黄油65克、全蛋液30克、酸奶20克。
辅料：糖粉30克。
1、准备好所有食材备用。
B. 做曲奇饼干要用什么材料
黄油、糖粉、盐、鸡蛋、奶香粉、低筋面粉。
C. 曲奇饼干怎么做才酥脆 曲奇饼干做法介绍
曲奇饼干怎么做才酥脆
1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。
2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。
3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。
4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。
5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。
7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。
8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~
对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。
曲奇饼干做法介绍
原料：
低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。
做法：
1.
黄油切小块室温软化。
2.
用打蛋器打至顺滑。
3.
一次加入糖粉和细砂糖。
4.
继续打至顺滑。
5.
分3次加入鸡蛋继续搅打。
6.
打至黄油发白体积稍微增大。
7.
一次筛入面粉。
8.
将面粉和黄油糊拌均。
9.
取一半面糊装入裱花袋中。
10.
挤到了铺了锡纸的烤盘上。
11.
另一半面糊加入一大勺可可粉。
12.
拌均成可可面糊。
13.
将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。
烤制：烤箱200度预热，180度烤制大概5分钟，上色定型后改成160度再5分钟。
D. 在家怎样才能做出外观，口感都比较好的曲奇饼干
1.在软化后的黄油里加入糖，搅拌均匀，加入酵母和底粉，搅拌均匀。
2.加入牛奶，搅拌均匀至面糊顺滑，在一个裱花袋里装入裱花嘴，装入面糊。
3.按照画圆的方式挤在表盘上，搁置片刻后，放入烤箱，15分钟后取出即可。
E. 曲奇饼干怎么做才酥脆窍门
曲奇饼干的用料
低粉200g 黄油130g
糖粉90g 鸡蛋1个
可可粉10g 抹茶粉10g
奶粉10g 大杏仁适量
曲奇饼干的做法
步骤3
低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
F. 如何做曲奇饼干 配方窍门
曲奇饼干 配方窍门
食材：黄油120克，低筋面粉190克，牛奶100克，糖粉60克，细砂糖20克，奶粉20克，玉米淀粉10克，盐3克
制作步骤：1、准备好所有的食材。提前把黄油拿出来软化，是软化不是融化哦，小伙伴们要分清了。软化到什么程度呢？用手指按下去，轻轻松松就能按出坑的状态，这样的黄油才算是软化到位了。先把软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松，再把细砂糖20克、糖粉60克、盐3克一起加进去。
2、继续用电动打蛋器打发。打发过程中，黄油会飞溅的盆壁四周，所以要用一个深一点的盆子来打发黄油。盆壁上的黄油要不断用硅胶刮刀取下来，然后和盆内的黄油混合在一起，再次打发。一直打发到黄油体积蓬松，颜色发白，打发的黄油像羽毛状，这样的黄油才算是打发到位了。
3、把牛奶用微波炉加热15秒钟，摸一摸碗边有点温乎就行，然后少量多次的加入到黄油中继续打发。牛奶不要一下加入太多，容易造成水油分离。
4、黄油打发好了，把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合均匀，一起过筛到打发的黄油中。
5、用硅胶刮刀小心地压拌均匀，直到没有干面粉就停止。不要过度搅拌，以免影响曲奇的疏松。这个时候可以预热烤箱了，烤箱上下火190度预热10分钟。
6、烤盘铺上油纸。把裱花袋装上曲奇花嘴，套在一个杯口大一点的杯子上，我用的是量杯。曲奇面糊装进裱花袋，把裱花袋子剪个口，垂直挤在烤盘上。
7、送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤15分钟即可。
G. 求曲奇饼干的做法
黄油：80-100克(室温软化)、细砂糖：20-30克、鸡蛋(1个，只要蛋黄)、牛奶：1盒(制作时酌量使用)、盐：1/4小匙、自发面粉：250克、椰子粉：50-70克。
制作步骤：
1、取黄油适量，室温软化后放在大盆中用打蛋器打发，约10分钟，待颜色变
浅，体积变大后，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀。
3、缓慢加入自发面粉，加入时注意用手轻轻揉搓拌匀。
4、加入适量牛奶，使面粉揉搓至不粘手为佳。但面粉绝对不能划圈搅拌，否则
容易生筋，制出的饼干会口感生硬。
5、面粉揉搓至不粘手后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵。
6、取出，用模具压出你所需要的饼干形态。
7、在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火3分钟后低火1分钟。若您的微波炉具烧烤功能，效果更佳。
——【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
TIPS：
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了）。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
H. 小孩想吃曲奇饼干，我没试过，在家做有什么诀窍
曲奇饼干算是比较基础、非常经典的一款饼干了，对于烘焙新手来说非常友好，很多刚入烘焙坑的朋友都会选择拿它入手。黄油曲奇饼干除了热量有点高，真的找不出它的任何缺点了，好看又好吃，咬一口酥到掉渣，吃起来非常的过瘾。黄油曲奇的做法非常的简单，但是要想做好还是需要掌握几个小技巧。
小贴士：
1、黄油要提前软化，不然会造成面糊偏硬，比较难挤；但是也不要软化过度了，软化到用手指能按压动的状态就可以了。
2、黄油不要打发得过于膨发，否则会导致曲奇烤完以后花纹消失，整个搅打过程控制在2分钟左右即可。
3、曲奇烤制的时间很短，特别是最后5分钟的时候，一定要时刻关注曲奇的状态，看到边缘上色了就可以取出了，不要烤过了。