⑴ 西红柿炒鸡蛋烹饪技巧
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的第1大窍门：鸡蛋和西红柿的比例
通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的第2大窍门：打鸡蛋有学问
打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的第3大窍门：加多少油？
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的第4大窍门：加糖更有味
在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水。
西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的第5大窍门：出锅才加盐
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！
⑵ 西红柿鸡蛋怎么做比较好吃
西红柿又叫番茄，西红柿含有丰富的维生素C，大约相当于10瓜的10倍，各种维生素素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍，营养丰富既可以是菜又可以是水果。
西红柿和鸡蛋，在我们的日常餐饮中，属于百搭的食材，西红柿酸甜可口、鸡蛋介于荤素之间，营养丰富，两者搭配怎么做都好吃，做汤或者清炒都是一道开胃下饭的菜肴。
说起西红柿鸡蛋，大家一定会有固定思维，那就是西红柿炒鸡蛋，应该大家都会这样想，难道西红柿和鸡蛋这么好的食材，不做西红柿炒鸡蛋就没有其他的选择了吗？
楼主的问答标题是：西红柿鸡蛋怎么做最好吃？我猜想应该是想问西红柿鸡蛋如果不做西红柿炒鸡蛋，还能怎么做会更好吃、最好吃？
那我们今天给大家推荐一种西红柿鸡蛋的另外做法，西红柿鸡蛋汤，好喝的同时，西红柿鸡蛋汤中的蛋花还能做得非常漂亮，这西红柿鸡蛋汤的做法大家往下看。
西红柿鸡蛋这样做，最好吃，应该算之一，做法简单非常快手，口味酸爽开胃下饭。
既然回答了西红柿鸡蛋做成汤是最好吃的，那就给大家介绍一下制作的步骤吧？
食材：西红柿1个鸡蛋1个，水淀粉适量、葱花少量
如果喜欢更加酸爽的口感，可以用2个西红柿搭配1个鸡蛋。
制作方法如下：
1、西红柿做汤，这西红柿肯定是要去皮的，在西红柿顶部用到切成十字的花刀，然后放入开水中浸泡一下，西红柿去皮就能变得非常的容易。
2、西红柿去皮后切成小块放入盘中，然后用勺按压一下，主要是挤出西红柿中的汁水。
3、我这个汤是做给两人喝的，所以是这个分量。将捣碎的西红柿放入清水锅中，水小半锅，大火煮沸。
4、锅中的汤水开锅后，放入我们刚刚准备的水淀粉，一边放一边搅动锅中的汤水，使得锅中汤水变得稍微浓稠一些，之后就可以放入食盐调味。
5、开锅后，一定要沸腾哦，这时我们就倒入我们准备的蛋液，边放入蛋液边快速的搅动锅中的汤汁，这时你就能看到锅中美丽的蛋花了。
6、最后，大火转小火，慢慢煮开锅，试一下咸淡后放入葱花，就可以盛出，先喝汤再吃饭。
西红柿鸡蛋怎么做最好吃？
用这两种食材，制作西红柿鸡蛋汤也是非常美味的，不知道我这样的回答楼主是否满意？
这里在最后补充说一下水淀粉的调配，大家一定会对水淀粉有所疑虑？我没有说明克数或者具体的用量，碗中放入1勺淀粉、5勺清水，大致是这样的比列就可以了。
⑶ 西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃，还有蛋炒饭~
最佳答案材料 鸡蛋、西红柿、黄瓜 制作 方法一 1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。 方法二： 番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正 方法三： 先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。 方法四： 半锅清水，水中放少许海米，煮沸。 一只鸡蛋，打散，加葱花少许。 西红柿一到两个，切成片，或切成小块。 水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。 蛋炒饭的做法：
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
家常蛋炒饭的窍门：
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
蛋炒饭的几种简单的做法：
第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！
第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！
⑷ 西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
西红柿鸡蛋汤制作流程
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。
⑸ 鸡蛋西红柿汤怎么做好吃
主料 西红柿2个 鸡蛋2个
辅料葱花少许 香菜一棵 盐适量 香油少许
步骤1.西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。
2.锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。
3.加入清水适量。
4.鸡蛋在碗内打散。
5.慢慢倒入锅内。
6.慢慢搅拌，至蛋花散开即可。
7.关火，加入盐、香油调味，放入香菜。
⑹ 西红柿鸡蛋汤，怎样做好吃
如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，
它不仅制作方便，而且还营养丰富。
我做的这款汤属浓汤西红柿，浓汤西红柿的做法是要将西红柿切碎入油锅先炒，
这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。
西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。
西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，
也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，
番茄红素含量越高。(收起)
食材
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备所用材料
2.将2个西红柿削皮备用
3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用
4.将鸡蛋打入碗中
5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒
7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红
8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中
9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁
10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤
11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀
12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可
小贴士
1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，
这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。
2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，
等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，
西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...
⑺ 番茄鸡蛋汤的做法，番茄鸡蛋汤怎么做好吃
番茄鸡蛋汤的做法步骤
1
准备好原材料，番茄老姜洗净备用
2
鸡蛋放适量盐打散
3
番茄切片，老姜切颗粒备用
4
热锅放油，待油热以后倒入鸡蛋煎至两面金黄
5
煎好的鸡蛋用锅铲切碎，倒入番茄翻炒均匀
6
倒入适量水，放入老姜颗粒
7
烧开后放入盐调味，装盆出锅即可
⑻ 番茄蛋汤怎么做好吃呢
【番茄鸡蛋汤】
【制作食材】番茄，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食用盐，鸡精，香油
【制作步骤】
1、首先准备两个番茄，三个鸡蛋，一根小葱。准备好了以上三种主要食材和配菜之后咱们就开始准备调味料，准备适量的淀粉，食用盐，食用油，鸡精和香油。咱们做这个番茄鸡蛋汤用到的调味料比较少，食材也比较少，所以很快就能准备好，准备好了之后就开始处理和烹饪。
7、煮到锅内汤汁沸腾之后，咱们把之前打好的鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，然后再翻拌一下，最后淋一点香油翻动一下就可以出锅装盘了，装盘之后撒上咱们用葱叶切成的葱花点缀一下，一道非常美味的番茄蛋汤就这样做好了。
⑼ 西红柿炒鸡蛋怎样做才好吃
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试