‘壹’ 泥鳅怎么做好吃又大补
食材明细
花生仁(生)120克 赤小豆120克
泥鳅640克
陈皮5克
盐4克
花生小豆泥鳅汤的做法详细步骤
1. 泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净。
2. 烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。
3. 花生肉用水浸透，留衣，洗净。
4. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净。
5. 将材料全部放入瓦煲内。
6. 加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时。
7. 加入细盐调味，即可饮用。
花生小豆泥鳅汤的做法小贴士
健康提示：
1. 此汤适合一家大小饮用，可通利小便，促进骨髓制造血小板。
2. 如患上了肝硬化，疲倦乏力，食欲不振，腹账，胁痛，肝大，鼻衄，牙龈出血，可用此汤佐膳作食疗。
食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
‘贰’ 黄鳝大补汤的做法大全
一、黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
做法：
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
做法：
将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人砂锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。这道食谱是不错的抗衰的汤品，可以补肝肾，补气血，提高肠胃功能，还能有很好的缓解腰痛，头发早白的作用。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型，食用的方法有很多，大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法，可以和黄芪搭配，和首乌，黑豆一起煲汤，营养物质多，增强免疫力的同时，有和那后的缓解气血虚弱的作用。
‘叁’ 狗肉怎么做好吃又大补
狗肉1000克，大葱40克，生姜15克，植物油75克，胡椒粉2.5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
1、 用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。
主料：狗肉250克辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
1. 先将狗肉洗净，切块备用;
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。
主料：狗肉1500克。
配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。
调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。
制作步骤
1.狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。
2.将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。
3.冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1.5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。青蒜切花。
4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成
‘肆’ 大补的猪脚汤的做法怎么做好吃又简单，做
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
‘伍’ 十全大补汤怎么做好吃
十全大补汤（熬夜急救)
‘陆’ 羊腰和羊蛋都是大补的食物，怎么做味道好吃
先将羊蛋进行焯水，一段时间后捞出。向锅中放入羊蛋，加入姜，倒入料酒，水炖40分钟后捞出。然后改刀切成花状。放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。大葱切斜段，红尖椒切片。羊蛋也叫羊宝。羊羊双宝。是蒙歺中的一道名菜，作法如下，主料鲜羊宝250克。鲜羊腰250克。用清水冲洗20分钟。去腥味。配料红绿尖椒。切三角片。可以一起炒的但要先腌制腰子对开，去掉中间白色的部分，浸泡在稀薄的米醋中10分钟。再用酱清、糖、料酒腌渍。羊睾丸直接泡在白酒内，喜欢吃睾丸的人，就喜欢原味。羊蛋和羊腰一起炒也可以，但是在炒的时候，要大蒜，姜，干辣椒，要把佐料放入油锅中烧至七，八成熟，在把切好的羊腰和羊蛋放入锅中炒，把水分炒干，至焦，及食，营养，味香可口。
‘柒’ 冬天冷了吃萝卜大补，萝卜怎么做比较好吃
“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂。”是我国家喻户晓的一句谚语，可见萝卜和姜在不同的季节在我国人民餐桌上的地位。现在正值秋冬之际，天气慢慢转凉，又到了囤肉过冬的季节。摄入过多的肉食，就需要吃萝卜等蔬菜来解腻。那么冬天吃萝卜到底还有什么功效呢？
4、萝卜煲羊腩
取白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。将白萝卜、生姜羊腩切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。此煲有补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。
‘捌’ 鸡子怎么做好吃又大补
先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。
‘玖’ 大补的清汤炖羊蝎子怎么做好吃又简单，做
主料
羊蝎子：1000
羊腿骨 ：200
良姜 ：适量
桂皮 ：适量
草果 ：适量
八角：适量
小茴香 ：适量
姜：适量
盐 ：适量
豆蔻 ：适量
丁香：适量
香叶 ：适量
花椒：适量
葱 ：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
第一步
将羊骨剁成块用清水泡3个小时，每泡一个小时换一下水，直至血水清淡
第二步
锅中放进凉水同时将羊蝎子放入大火煮开，撇出浮沫，捞出羊蝎子清洗干净
第三步
准备香料，将所有香料装进料袋备用，葱切段，姜切片
第四步
换水一锅，将羊蝎子到入，将香料包、葱段、姜片放入，大火烧开，中火炖1个小时改小火继续炖1个小时直至羊蝎子肉软烂
第五步
出锅前十分钟加盐、胡椒粉调味即可
辅料
具体步骤
‘拾’ 怎样才能做出美味大补的骨头汤
直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。
1、将大骨头用锯子锯成小节备用，这样可以避免它的骨髓流失，味道更鲜美；
注意事项：
忌中途添加冷水，因为正在加热的肉类遇到冷水会收缩，蛋白质不易溶解，这样汤就失去了原有的鲜香味，煲出的汤则显得无谓寡淡