1、和面。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐。
2、揉面。尽量揉久一点，面不会因为揉的时间长而太干，干是因为水放的不够。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干净的湿毛巾盖上，放20分钟左右。
4、揪剂。把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条（如果是蒸饺要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的跟部夹住面，长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。将剂子按扁，不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当的圆片，最好是外面薄中间稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用手勺的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
西红柿的前期处理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果时间允许的话，自己下厨为家人准备一顿美食，乐趣无穷。
补充：
1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。
2、擀皮主要是畅绩扳啃殖救帮寻爆默方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了。
3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好，然后揉到面团光滑，就可以了。
4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。
B. 西红柿鸡蛋馅儿饺子怎么做
西红柿鸡蛋馅水饺
材料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20个饺子）
制作方法（调馅方法）：
1，把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充满水份的瓤挖出。
2，我们将去掉瓤的西红柿切成小粒（为了保证口感，不要切得太碎），然后放入糖拌匀。这个步骤是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖能够中和一下西红柿的酸，少量的糖还有提鲜的作用。
3，将两个鸡蛋打到碗里，把我们之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，这里要注意，西红柿汁的量不能超过鸡蛋液总量的三分之一。
4，在滤掉汁的西红柿碎里放入少量植物油拌匀，这个步骤是因为油能够包裹住西红柿本身味道的同时，还能让西红柿不出水。
5，取炒锅，放入少量的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混合好的鸡蛋液炒碎。
6，将鸡蛋碎放入处理好的西红柿碎拌匀，调入盐，我们的馅就做好了。
C. 西红柿和鸡蛋包饺子怎么做
材料：西红柿适量、鸡蛋适量、面粉适量
具体步骤：
1、 西红柿表面早十字花划；
2、 西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出；
3、 将西红柿的皮剥去；
4、 西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢；
5、 将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感；
6、 挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜；
7、 用勺子将西红柿的瓤弄成小块；
8、 将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味；
9、 锅内倒油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟，
10、 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉；
11、 将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起；
12、 饧好的面，将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子；
13、 用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁；
14、 将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮；
15、 将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。
D. 香而不腻的番茄鸡蛋水饺是怎样制作出来的
随着经济的快速发展，人们开始追求在吃饱的同时，还在追求吃的营养健康，讲究荤素搭配。虽然很多朋友也是很喜欢吃肉肉，但是我们生活里面也要多吃些素食，其中清新美味的番茄鸡蛋水饺就是很好的选择了呀。番茄鸡蛋水饺这道美食不仅制作起来比较简单易学，而且也有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，让人越吃越想吃。
6、然后再把醒好的面团揉成长条，用刀切成大小差不多的小剂子，再用擀面杖把这些切好的小剂子都擀成饺子皮；
7、然后再拿个小勺子舀适量的番茄鸡蛋馅料放入饺子皮里面，对边捏好，再把两边捏好，包成番茄鸡蛋水饺；然后再下入锅里面，煮熟后，捞出来，即可；
E. 西红柿鸡蛋 饺子怎么做才好吃
西红柿鸡蛋饺要选用带青的的不太熟的硬的番茄，鸡蛋要像韭菜鸡蛋饺的摊法摊，就是边倒入蛋液边用筷子搅拌着摊成碎鸡蛋馅儿。然后要放些荤油。其他按照别的馅儿的饺子包就可以了。
但是捏的时候皮要捏紧，因为西红柿鸡蛋饺是汤饺。
F. 西红柿鸡蛋馅的饺子怎么做怎么调西红柿鸡蛋馅
1.西红柿容易出水，如果水分太多，会造成饺子皮过湿而破皮。所以在剁好馅后要放在过滤网上，控去部分液体。
2.做好的西红柿鸡蛋馅还要再剁细，不然包在饺子里会造成形状不美观。
1.西红柿容易出水，如果水分太多，会造成饺子皮过湿而破皮。所以在剁好馅后要放在过滤网上，控去部分液体。
2.做好的西红柿鸡蛋馅还要再剁细，不然包在饺子里会造成形状不美观。
3.做出筋道的饺子皮的窍门：用高筋面粉和面，并在里面加少许盐，和面的水不要太多，擀皮的时候不要擀得太厚。
3.做出筋道的饺子皮的窍门：用高筋面粉和面，并在里面加少许盐，和面的水不要太多，擀皮的时候不要擀得太厚。
18.见饺子全部浮在水面上时捞起，装盘就可以吃啦~
G. 怎样做番茄鸡蛋馅饺子
食材
主料
西红柿
300g
鸡蛋
3个
黑木耳
50g
小葱
40g
面粉
300g
清水
180g
辅料
盐
适量
耗油
1大勺
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
17.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。