1. 腊肠炒油菜怎么做
主料： 油菜 250克
辅料： 腊肠 50克
调料： 猪油（炼制） 20克 大葱 2克 姜 2克 料酒 6克 盐 4克 味精 3克 植物油 30克 各适量
腊肠炒油菜的做法：
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
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2. 腊肠怎么做菜（我指的是菜，不是制作过程）
腊肠最简单的吃法是切片，烧饭的时候放上面蒸。
下面再说几个有关腊肠的菜谱：
（一）青蒜腊肠的做法
做法：
1、腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段，分开蒜青和蒜白。红椒（或青椒）切片。
2、锅热油，下蒜白爆香，入辣椒、腊肠同炒至熟，放下蒜青，调入生抽、少许盐、鸡精即可。
（二）小炒腊肠
做法：
1、腊肠先隔水蒸烂，再切成薄片，木耳用水泡开，洗净摘好后撕成碎块。 新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块，蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸，备用。
2、热油，豆豉、姜蒜茸爆出香味，再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒。 加适量盐、鸡精等调味，炒至食材变软，最后加香肠片拌均匀，起锅。
（三）腊肠炒油菜
做法：
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
（四）腊肠炒荷兰豆
做法：
1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用，焯水后过凉水保持脆感；
2、腊肠一小根冲洗一下，放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片；
3、大蒜头2个洗净后切片；
4、锅烧热放油，煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆，然后放少许白糖同炒，因为原料都已经熟了的，所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。
（五）绝世腊肉薯仔饭
做法:
1. 将薯仔洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的薯仔块。
3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
3. 香肠油菜的做法步骤图，香肠油菜怎么做好吃
主料香肠100g油菜200g辅料油适量盐适量大蒜适量蚝油适量鸡精适量香油适量
步骤
香肠炒油菜的做法步骤11.油菜去根，去掉老叶盐水中浸泡15分钟。
香肠炒油菜的做法步骤22.香肠1根，切薄片。
香肠炒油菜的做法步骤33.油菜洗净后，切成小段，茎叶分开。
香肠炒油菜的做法步骤44.油菜洗净后，切成小段，茎叶分开。
香肠炒油菜的做法步骤55.蒜3-4瓣，切成沫儿。
香肠炒油菜的做法步骤66.锅内放油，先放茎，后放叶大火快速翻炒。
香肠炒油菜的做法步骤77.加入香肠，放适量盐、蚝油。
香肠炒油菜的做法步骤88.油菜变软后，加入蒜沫，出锅前点几滴香油。
4. 腊肠炒油菜怎样做好吃
腊肠炒油菜
原料
主料:油菜 250克
辅料:腊肠 50克
调料:猪油（炼制） 20克 大葱 2克 姜 2克 料酒 6克 盐 4克 味精 3克 植物油 30克 各适量
制作方法
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
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腊肠炒油菜的制作要诀：
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
5. 香肠炒油菜怎么做好吃
香肠炒油菜
原料：油菜250克 香肠100克 植物油25克 葱、姜共10克 酱油8克 花椒水5克 淀粉4克 精盐2克 味精1克
制法：1、把香肠切成小薄片；油菜洗净切成小段；葱、姜切丝。
2、将油烧热，加入葱、姜丝炝锅，随后放入香肠、油菜炒翻，加酱油、精盐、味精、花椒水炒熟，用淀粉勾芡，出锅即可。
6. 油菜炒腊肠怎么做好吃，油菜炒腊肠的家常做法
1
油菜300克，摘洗净，切段。
2
广式腊肠一根，切片。
3
热锅上油，炒香葱花。
4
倒入油菜，炒匀。
5
加腊肠，快炒两分钟。
6
加1小茶匙盐调味，炒匀，即可出锅。
7. 腊肠怎么做好吃
腊肠吃法很多，用来蒸饭不错,油炸也好吃,烧烤好吃但吃多了不好.
还可以用来切片炒菜.
腊肠 芥兰
烹制材料(两人份)
材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片)
调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙)
做法:
1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。
3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。
5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。
6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。
厨神贴士
1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。
2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。
3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。
4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。
5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。
腊肠荷兰豆
开胃食谱 工艺：炒
腊肠荷兰豆的制作材料：
主料：腊肠150克,荷兰豆100克
调料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克
腊肠荷兰豆的做法：
1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用；
2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下；
3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀；
4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可
甜豆炒腊肠的做法
8. 腊肠怎么做才好吃
腊肠炒油菜
原料
主料:油菜 250克
辅料:腊肠 50克
调料:猪油（炼制） 20克 大葱 2克 姜 2克 料酒 6克 盐 4克 味精 3克 植物油 30克 各适量
制作方法
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
9. 怎么做腊肠炒油菜
腊肠炒油菜
原料:腊肠50克，油菜250克，猪油、葱末、姜末、料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：腊肠蒸熟晾凉，用刀切斜片。油菜去根，洗净切段。锅内加油烧至三四成热时，放入油菜过油30秒，捞出沥油。锅内加猪油烧热，然后放入腊肠、葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精炒熟即可。