A. 墨鱼洋葱怎么做好吃，墨鱼洋葱的家常做法
用料
主料：墨鱼200克
辅料：红葱头半个
调料：食盐少许 水适量 植物油适量
1.全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适
2.墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮（此步已由店家代劳）。在原本有骨那面纵横交错斜切井字
3.起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水，炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味，即可上碟
营养功效
1、洋葱：味甘、微辛，性微温。能健胃进食，理气宽中。
2、墨鱼：味甘、咸，性平。富含蛋白质。能补肝肾，养血滋阴。墨鱼含具有抑制胆固醇沉淀的功能。
饮食禁忌
洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
B. 爆炒墨鱼的家常做法
爆炒是烹饪里面的一种方法，爆炒最讲究的就是火候，大火快炒，能够使菜品保留它原始的味道，爆炒还有一个特点，就是放很多的辣椒，因为爆炒的味道更为刺激，所以很多人喜欢爆炒的小吃，爆炒墨鱼干也是很瘦大家欢迎的，下面给大家详细介绍爆炒墨鱼干的做法大全。
原料：墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量
辅料：精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉
制作方法：
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(出锅前放精盐，胡椒粉，家里白胡椒用完了，只好放黑胡椒，颜色难看些，味道仍然不错)
墨鱼干部分做法:
第一步:发泡
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步:清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
煲汤做法:
墨鱼干炖排骨
食材:
材料:墨鱼干,排骨，姜，葱，盐，胡椒粉墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。注意事项
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。墨鱼干烧肉.
C. 新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃
主料：墨鱼仔400克
辅料：姜、葱5克、白糖、盐2克、生抽5毫升、料酒、油10毫升
炒墨鱼仔做法
准备青，红柿子椒，姜片，葱末
墨鱼仔放入加葱，姜、料酒的开水锅里，炒一下
炒好的墨鱼，控干水份
炒锅上火，爆香姜片
放青红柿子椒，炒出香味
加墨鱼仔、白糖，盐，生抽，翻炒均匀，即可出锅
D. 墨鱼可不可以和洋葱一起做
可以
1、洋葱和墨鱼切块，墨鱼放到开水里烫煮一下捞出备用；
2、锅热放油,放入姜蒜末炒香；
3、放入墨鱼，酒，糖，盐，翻炒；
4、放入洋葱合炒；
5、放些生抽翻炒,放入蚝油炒匀；
6、放入葱段翻炒一下出锅；装碟。
用料
200g、海鲜酱 一勺、料酒 一勺、蒜 一瓣、姜片 3片、 一个、盐 适量、糖 少许
做法：
①墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出
②蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片
③炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可
香 辣 墨 鱼 仔
金银花：
墨鱼仔 一斤；老干妈酱 一大勺；葱段、姜片、蒜片 适量；花椒，干辣椒 适量；白糖，白酒 一小勺；青椒，红甜椒 各半个
做法：
①墨鱼仔洗净，去除各种杂质，最好把内里的白膜撕掉，开水中焯水。葱切段，蒜姜切片，青红椒切小丁备用。
②热锅凉油，小火放入花椒，干辣椒煸香，然后放入蒜片葱段炒出香味，加入一大勺老干妈酱略炒
③倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒，加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒
豉 椒 墨 鱼 仔
用料：
墨鱼仔250g；豆豉15g；彩椒各半个；大蒜2瓣；料酒 15ml；生抽10ml；蚝油5ml；胡椒粉少许；油适量
做法：
①将墨鱼仔去皮和内脏后洗净，头部去掉眼睛和鱼嘴，切成大块，彩椒洗净去蒂切成块，大蒜切片
②锅中倒入足量清水烧开，将墨鱼仔放入沸水中焯烫
③至8成熟后捞出沥水
④锅中放油烧热，下蒜末和豆豉爆香
⑤放入彩椒块炒几下
⑥放入墨鱼仔，加入料酒、生抽翻炒片刻
⑦最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可
香 菇 墨 鱼 仔
用料：
墨鱼仔5～6只；五花肉100克；香菇5朵；红椒一个；洋葱小半个；葱段少许；生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、适量
做法：
①香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。
②香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。
③起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生④抽和蒸鱼豉油再炒（如果觉得味道偏淡可以少加点盐），炒上色后放入墨鱼仔，同时放入⑤白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。
⑥最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘
F. 烤箱版洋葱墨鱼仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
墨鱼仔 15只
盐 5克
味精 3克
料酒 5克
葡萄酒 20克
洋葱 一个
胡萝卜 一根
胡椒粉咖喱粉 随意
烤箱版洋葱墨鱼仔的做法
腌制墨鱼仔，洗净墨鱼仔后，将盐，味精，生抽，料酒，胡椒粉，葡萄酒混合倒入腌制两小时以上
G. 墨鱼仔怎么做好吃
可以做酱烧墨鱼仔，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒。
10、最后中火收汁即可。
烹饪技巧
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量。
H. 炒墨鱼仔的做法
墨鱼处理干净，去掉眼睛和内脏，撕去表面的膜，清洗腹内的筋膜，切成大块。在烧开的水中焯30秒钟，马上捞出沥水备用。尖椒去蒂去芯切成窄条。小贴士：1. 处理墨鱼可以让卖墨鱼的老板代为处理，也可以直接卖已经处理好的三去墨鱼。2. 墨鱼仔不宜焯太久，口感容易变老。 3. 尖椒内芯会辣手，最好戴手套处理，如果没有手套可以快速摘掉内芯，然后用清水多冲洗一下手。4. 如果不太能吃辣，也可以换成青椒。
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锅烧热，倒油，油温热后放入蒜末、姜丝，中小火炒出香味。
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倒入尖椒、墨鱼、酱油、糖、盐，大火翻炒2分钟即可。
香 辣 墨 鱼 仔
墨鱼仔 一斤；老干妈酱 一大勺；葱段、姜片、蒜片 适量；花椒，干辣椒 适量；白糖，白酒 一小勺；青椒，红甜椒 各半个
做法：
①墨鱼仔洗净，去除各种杂质，最好把内里的白膜撕掉，开水中焯水。葱切段，蒜姜切片，青红椒切小丁备用。
②热锅凉油，小火放入花椒，干辣椒煸香，然后放入蒜片葱段炒出香味，加入一大勺老干妈酱略炒
③倒入焯好水的墨鱼仔和事先切好的青红椒粒，加入少许蚝油、白糖和白酒大火快速翻炒
I. 洋葱炒墨鱼怎么做好吃
洋葱炒墨鱼片材料：小墨鱼1斤左右(请摊主处理干净），洋葱1个，青椒2个，黑木耳1小把。
做法：1、把小墨鱼洋葱分别切片并且分别放到加过盐的开水里焯熟，青椒切片，葱姜切片。
墨鱼要多煮一会；
2、锅内放油，等油烧到7成热，放入葱姜片炒香，再放入墨鱼片加少许盐翻炒几分钟；
3、再加入黑木耳青椒一起翻炒几分钟；
4、最后加入洋葱，加入生抽、醋、糖、翻炒均匀，出锅装盘
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J. 小墨鱼仔怎么做好吃又简单
食材：小墨鱼仔：适量，洋葱：适量，青椒：适量，葱姜：适量，红辣椒：适量，花椒：适量，油盐：适量，醋：适量，白糖：适量，生抽：适量，老抽：适量。
方法/步骤：
1、墨鱼仔解冻，白净透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。