1. 椒盐羊肉怎么做窍门
椒盐儿羊肉一定要把羊肉炸的外焦里嫩，
2. 蜜汁椒盐羊排怎么做如何做好吃
主料
小尾羊羊排480克 蒜蓉1勺
姜1勺 生抽2勺
葱姜料酒1勺 白糖1茶匙
盐1/2茶匙 白胡椒1/3茶匙
五香粉1/3茶匙 红酒15ml
辅料
花椒粒3勺 盐1勺
蜂蜜水
蜜汁椒盐羊排的做法步骤
9.均匀撒上研磨好的椒盐即可食用
小贴士
1、选购小羊排的时候可以选这种法式小羊排，我用的这个是小尾羊的，肥肉相宜，在烤制过程中会逼出肥肉中的油脂，最后吃到嘴巴里的已无太大脂肪
2、烘烤的话尽量使用热风功能，因为我们知道热风循环烘烤会让肉质内部水分不流失，所以口感是非常鲜嫩的
3、蜂蜜水是我用1勺蜜+4勺水兑的，不要太浓稠，这样子甜度刚刚好，另外会让肉的颜色饱满，口感爽脆
4、因为羊排的大小不同，时间上可以做弹性调整
3. 椒盐羊肉的做法 最正宗
羊排300克、鸡蛋2个。
1、羊排洗净，切段，加盐、鸡精腌渍入味；面粉中打入鸡蛋，加清水调成面糊，将羊排段放入面糊中。
2、锅内倒油烧至五成熟，放入挂上面糊的羊排段入油锅中炸至呈金黄色，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，加葱花炝锅，放羊排段，加料酒、花椒粉、盐、鸡精翻炒均匀即可。
1.将羊肉蒸熟后切成长方块；碗内放入水淀粉，鸡蛋，植物油合成糊备用。
2.把切好的羊肉片放糊内抓均匀，用温热油炸成金黄色即可
羊排500克
调料：淀粉(豌豆)250克,鸡蛋清150克,甜面酱25克,姜25克,小葱25克,小麦面粉13克,大葱150克,香油125克,猪油（炼制）188克,盐4克,味精2克,椒盐15克,花椒3克
制作方法
编辑
焦炸羊肉
3. 选肉不可用全瘦肉，煮后肉柴，口感不佳；
4. 炸时要四五片下锅，以防相互粘连。
4. 羊排的做法，椒盐羊排怎么做好吃，椒盐羊排的家常做法
主料
羊排
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜花
适量
生姜片
适量
胡椒粉
适量
葱段
适量
步骤
1.羊肉提前煮熟晾凉。
2.剔出肉，留下排骨，剁成小块。
3.放葱姜蒜爆香油锅。
4.羊排下锅中火煎炸。
5.炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉，放适量的盐翻炒均匀。
6.放上黑胡椒粉炒均匀。
7.再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。
8.翻炒均匀之后，撒上蒜花即可出锅食用了。
5. 怎样做椒盐羊排
用料
主料
菜品特色
1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实，冬天还有一道最应该喝的汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排（羊肉）萝卜汤。
营养功效
1、冬季吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。
2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。
3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
烹饪技巧
如果你不喜欢羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小窍门：
1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
如果羊汤做的好，火候、食材和调味都恰到好处，羊肉的膻味只会是这道汤品的点睛之笔，绝非败笔。如果羊汤没有丁点儿羊肉膻味，还怎么叫做羊汤呢？
6. 椒盐小羊排怎么做好吃
椒盐小羊排的做法
将羊排用清水漂净血水，斩段后用葱段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少许盐腌制一个小时，拣去料头不用。
锅内下油，待油温升至五成热时，转中火将羊排逐一下入浸炸至颜色金黄捞出，
转大火，待油温升至八成热后将羊排下入炸制十五秒捞出。
洋葱、青红椒切小丁，锅内留底油，将三料头下入炒出香味，
转小火下入排骨，并逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和盐，翻匀后起锅装盘，羊排干香四溢。
7. 羊肉怎么做才好吃请问
红烧羊肉主料
羊肉1500克
胡萝卜2根
辅料
油适量 盐适量
老抽适量 桂皮茴香适量
冰糖适量 生抽适量
啤酒适量
步骤
1.所有食材
2.羊肉过水洗净，胡萝卜洗净切块
3.起油锅加热，放入羊肉煸炒
4.放适量的啤酒煮开
5.放适量桂皮茴香
6.放适量老抽翻炒
7.放适量盐煮开用小火焖煮
8.然后放适量冰糖继续焖煮
9.再放胡萝卜煮
10.最后放适量生抽提鲜即可。
8. 羊排怎么做好吃 孜然 椒盐
做法1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!
孜然烤羊排
准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了!
9. 椒盐羊排的做法，椒盐羊排怎么做好吃，椒盐羊排
食材
主料
羊排
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜花
适量
生姜片
适量
胡椒粉
适量
葱段
适量
步骤
1.羊肉提前煮熟晾凉。
2.剔出肉，留下排骨，剁成小块。
3.放葱姜蒜爆香油锅。
4.羊排下锅中火煎炸。
5.炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉，放适量的盐翻炒均匀。
6.放上黑胡椒粉炒均匀。
7.再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。
8.翻炒均匀之后，撒上蒜花即可出锅食用了。
小贴士
羊肉总是有一点膻味，所以在制作羊排的时候，最好能够用葱姜、椒盐之类的重口味调料压一下。如果能吃辣椒的放点辣椒就更好。
10. 椒盐羊肉做法
用料
主料羊肉300克
辅料鸡蛋30克面粉少许竹笋50克
调料豆油1500克食盐1克味精7克料酒20克香油10克水淀粉50克孜然15克白糖15克高汤少许
椒盐羊肉的做法
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成