⑴ 在自家的厨房做香菇炖鸡，都需要用到哪些调料呢
准备食材：正经的老母鸡一只，小葱一把，干的香菇一把，生姜一块，适量的食用油，少量的食用盐，少量的胡椒粉。香菇炖鸡这个菜当然是由鸡和香菇这两样做成的了，这两样搭配起来做出来的鸡不仅松软可口，就连汤也是十分的鲜美，吃起来真的是津津有味！所以挑选食材还是挺重要的，这道菜做法简单，最重要的是选材，在饭店吃这道菜总是觉得家乡的小鸡炖蘑菇最好吃，这道菜营养价值高，常吃有提高免疫力，强健体魄，抗衰老的作用。
先把香菇洗净后用水泡着待用，把炖汤时要用的小料也准备好，把葱切成葱段，姜切成姜片，花椒，八角，香叶，干辣椒都准备好。4.汤中加食盐，味精调味，即可食用。营养香菇鸡汤就这么简单制成。香菇炖鸡的做法很简单，其实很多美食的烹饪方法都很简单，只不过有的为了显示更有档次，更高大上，特意复杂化而已。下面我来说说我是怎么用香菇来炖鸡汤的。1、三黄鸡用清水洗净，再用刀切成块，把香菇用清水干净，用刀切块，清水浸泡一下备用.
⑵ 香菇肉馅怎么调料
原料：香菇、鲜猪肉馅、馄饨皮。
配料：水发木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油、虾皮、紫菜、青菜叶、植物油。
制作方法
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末；2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用；
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火；
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了；
5、包好的馄饨，我包的比较多，一次吃不了可放入冰箱冷冻，做汤时下入几个也不错；
6、开煮；
7、在煮好的馄饨中，依次放入虾皮、紫菜、青菜叶略煮关火，用盐、鸡精、香油、胡椒粉调味，盛入汤碗中，撒入葱末即可。
提示
鲜猪肉馅是从市场买的鲜猪肉现场加工的，要略带一些肥肉口感会更好，比直接从超市买的肉馅要新鲜，馄饨皮是买的现成做好的。
1．猪肉洗净；2．剁碎；3．香菇洗净；
4．把剁好的肉、香菇、姜、葱放到盆里；
5．放入所有的调料搅拌均匀；
6．提前把面和好，静置；
7．擀成簿片；8．再切成小方块；9．取一片放在手上；
10．放上适当的馅；11．对角折好；12．再用手把边捏紧；
13．全部包好；14．锅中添入适量的水，待水开后下馄饨；
15．再放些紫菜，煮熟；16．盛入碗中即可；
⑶ 酱香香菇的酱料有什么秘诀吗
引言：在平常人们吃饭的时候总是会拿起一瓶香菇酱，你们知道酱香香菇的酱料制作有什么秘诀吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
所以最后我们把他们制作好就可以装瓶封起来，这个时候想吃的时候就可以把它拿出来，无论是炒菜的时候放上一些香菇酱，还是吃饭的时候拌上一些香菇酱，都是非常的美味可口。在平时的时候许多人喜欢吃面条，这个时候用它来拌面条也是比较香的，再撒上一些葱花或者香菜是非常美味的一款食品，许多菜因为有了香菇酱变得更美味。
⑷ 卤香菇的卤水需要那些配料
卤香菇是苏菜中一个很有特色的凉菜，卤好的香菇味道香浓，特作简单，做为常家和待客的菜都相当不错。
主料：香菇200克
辅料：葱适量，姜适量
配料：花生油适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，芝麻油适量
1. 香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。
2. 锅中烧热水，入香菇焯透备用。
3. 葱姜切片泡入水中备用。
4. 锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤）
5. 放入香菇。
6. 加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。
7. 约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。
温馨小提示
1、用泡发的香菇来做也好。
2、如用鸡汤来卤制，味道更佳。
⑸ 香菇能和什么菜一起炒放什么调料好吃
香菇能和什么菜一起炒放什么调料好吃？我的回答是：香菇是一种常见的食用菌类，有独特的香味，可以搭配非常多的食材制作出美味的菜肴，最常见的用香菇做的菜肴就是香菇油菜，香菇炖鸡。香菇即可以制作美味的素菜，也可制作荤菜可以说是一种百搭食材。
====玉米香菇炖排骨====
【准备食材】：排骨，鲜玉米，香菇，葱，姜，八角，料酒，五香粉，生抽，色拉油，盐和味精。
【制作方法】：1.排骨剁成小块洗净，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，排骨。把水烧开撇去浮沫。再煮15分钟左右，把排骨捞出备用。鲜玉米去皮洗净，剁成长4厘米左右的长段，再切成两半。香菇去根洗净从中间一分为二。再切点葱花，姜片备用。
2.香菇除了制作炖排骨，还可以炒鸡蛋，把香菇剁成香菇碎，辣椒选择野山椒，把野山椒剁成碎，把香菇碎，辣椒碎和鸡蛋放在一起搅拌均匀，然后放在锅中摊成鸡蛋饼，再把鸡蛋饼切成块摆在盘子里即可，不摊成鸡蛋饼，直接放在锅里炒成鸡蛋块也可以。香菇炖鱼也非常好吃，即使什么都不放把香菇煎熟，撒上孜然粉辣椒粉做成铁板香菇也是非常好吃的。
⑹ 香菇炖鸡放什么调料会使味道好一点没有味精可以用鸡精代替吗
香菇炖鸡放什么调料会使味道好一点？制做这道家乡美食，不需要太多的调料，因此操作起来也比较的简易，大家只要记牢炖蘑菇鸡时，放“5样”调料，它就能做到料汁美味，鸡肉软嫩更嫩，吃起来好香。这5样调料便是家中经常用的八角、桂丁也有良姜、香葱及其除腥的姜片，这5种调料，能够最大程度地除掉鸡肉里的腥味，同时起到提鲜的效果。
⑺ 香菇在香辛料中的配比
香菇在香辛料中的配比是卤水加原料总重量的0.6~1%。而盐在卤水中的占比为，盐的用量要占卤水加原料总重量的1.8%~3%。
其中料酒100克，冰糖220克，老姜拍破500克，盐330克； 香料包：山奈25克，八角55克，丁香5克，豆蔻25克，小茴22克，香叶25克，草果15克。
香辛料的用途：
具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中，主要起调香、调味、调色等作用。
⑻ 香菇肉馅的配方是怎样的要提前备好哪些调料呢
蔬菜当然也不甘心，在肉的旁边当好配角，提供肉类食材所不具备的各种植物维生素和营养物质。当然中华传统的饮食文化和中医食补理论也充分注意到了这一点，在营养搭配，食材搭配，味道搭配的角度都给出了各具色香味的答案。大家好我是厨房里的面点师，也是一名游走于厨房十年的面点师，今天给大家分享一个香菇肉的饺子馅配方，希望对大家有所帮助吧把猪肉馅放入盆里加入盐，味，鸡粉，十三香，酱油，搅拌均匀然后加入水搅拌均匀，最后加入香油，色拉油搅拌均匀而且味道上也偏向于纯肉馅了，所以这种情况下二姐就建议大家稍微加一些清淡点的蔬菜，并且能够起到衬托猪肉馅的味道，而且还能中和一下猪肉馅的油腻感。
将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。色拉油，食盐，鸡精，姜，料酒，淀粉，白芝麻少许，小葱适量。
⑼ 清炖木耳香菇需要用到哪些佐料
【材料】
香菇50克，木耳25克，姜片、葱段、料酒、精盐、熟脂油、鸡汤各适量，味精、胡椒粉各少许。
【操作】
1.将木耳、香菇分别泡好发起，去杂质，洗净，并将泡发的水澄清留用。因为泡发香菇、木耳的水澄清后还要用，所以，在泡发前，香菇、木耳要拣洗干净，去土沙，去杂质，以保证泡发的水清洁可用。
2.将猪油、香菇、木耳、精盐、料酒、姜片、葱段放在砂锅中，加入泡发木耳、香菇的水和鸡汤，先用武火烧沸，撇去浮沫，再改用文火炖至木耳、香菇入味，拣去葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。
【功效】
木耳与香菇均为高级天然滋补之山珍。两味除含有一般营养外，其中黑木耳含有丰富的核酸物质，能抗衰老、健肤美容和提高人体机能的免疫力。香菇有降血压、降血脂和抗癌的作用。
此菜香味浓郁，清淡微辣，常食对治疗和预防癌症、高血压、高血脂、动脉硬化有一定作用，可谓保健、健美、益寿的菜肴。
⑽ 香菇有哪些好吃的做法
香菇有很多种吃法，可以炖、炒、烤、炸等，比如香菇炖鸡，香菇炒菜芯，香菇炒肉，烤香菇等都经常能够吃到！还有香菇馅的饺子包子等都特别的好吃。现在香菇也被做成了酱，称香菇酱，特别受欢迎！
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软