1. 什么鸡好吃
材料 土鸡 一只 姜 一小块 老抽 二汤匙 生抽 二汤匙 料酒 四汤匙
做法1. 将鸡洗净(不斩） .姜切片
2把鸡和所有用料下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。
3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可
主料： 母鸡750克
辅料：冬笋35克 香菇（鲜）25克 火腿35克淡菜(鲜)25克 豌豆苗35克
调料： 料酒50克 大葱25克 姜25克 盐15克
制作工艺1. 将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
2.鸡油皮下漂洗干净；3. 葱切段、姜切片；
4. 将冬笋、水发冬菇洗净，切片；5. 将熟火腿切片；
6. 取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入砂锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；
8. 将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟。
9. 将砂锅中的竹箅取出，放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精盐、淋上熟鸡油，上火烧沸即可。
主料：母鸡1000克辅料：草菇100克,香菇（鲜）50克,大白菜(青口)35克
调料：盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克
特色 鸡肉酥烂，汤汁极鲜，香味浓郁。
做法
1. 鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净；
2. 鸡并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用；
3. 香菇、鸡块、草菇、姜片放进锅里，倒入清水（以漫过鸡块为度）；
4. 上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。
2. 茂名的特色小吃有什么
1.东岸豆饼角
3. 茂名的特产有哪些
1、水东芥菜
水东芥菜，广东省电白县特产，中国国家地理标志产品。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常-，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。
4. 茂名有多少个镇
茂名市辖2个市辖区（茂南区、电白区）、代管3个县级市（高州市、信宜市、化州市）共有87个镇：
一、茂南区管辖9个镇，分别是：金塘镇、公馆镇、新坡镇、镇盛镇、鳌头镇、袂花镇、高山镇、山阁镇、羊角镇
二、电白区20个镇，分别是：水东镇、沙院镇、小良镇、七迳镇、坡心镇、林头镇、霞洞镇、黄岭镇、那霍镇、沙琅镇、罗坑镇、观珠镇、望夫镇、马踏镇、岭门镇、麻岗镇、旦场镇、树仔镇、电城镇、博贺镇
三、高州市27个镇，分别是：谢鸡镇、新垌镇、云潭镇、根子镇、分界镇、泗水镇、石鼓镇、镇江镇、沙田镇、长坡镇、平山镇、深镇镇、古丁镇、马贵镇、大坡镇、曹江镇、荷塘镇、南塘镇、石板镇、荷花镇、潭头镇、大井镇、东岸镇
四、信宜全市18个镇，分别是：东镇镇、镇隆镇、水口镇、北界镇 、金垌镇、池洞镇、朱砂镇、贵子镇、怀乡镇、洪冠镇 、茶山镇、丁堡镇 、白石镇、大成镇 、钱排镇、合水镇 、平塘镇、新宝镇 、思贺镇
五、化州市17个镇，分别长岐镇、同庆镇、杨梅镇、良光镇、笪桥镇、丽岗镇、新安镇、官桥镇、林尘镇、合江镇、那务镇、 播扬镇、宝圩镇、平定镇、文楼镇、江湖镇、中垌镇
(4)怀乡镇哪些地方好吃扩展阅读
茂名市，广东省辖地级市，广东省域副中心城市，粤西组团式中心城市，南中国美丽滨海城市，中国北部湾城市群规划重要节点城市。
茂名市位于中国南海之滨，地理坐标为东经110°19‘-111°41’，北纬21°22‘-22°42’。东毗阳江，西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海。东北距广州362公里，西南距湛江121公里。全市陆地总面积11427平方公里 ，约占全省陆地面积的6.4%。
茂南区是广东省茂名市辖区，位于广东省西南部的粤西地区，因地处原茂名县（今主体分属高州市、茂南区）之南部而得名。地处于东经110°44′—110°58′和北纬21°32′- 21°49′之间，东毗电白，南邻吴川，西接化州，北连高州。
该区共管辖8个街道、9个镇（2017年9月羊角镇划入，另增设城南街道），共辖133个村委会和85个居委会（不含羊角镇），区域总面积达526平方公里（不含羊角镇）。截至2011年底，茂南区有33个民族成分，8千多少数民族人口
电白区，广东省茂名市市辖区，位于广东西南沿海，北靠高州、阳春，东连阳西，西接茂南区、吴川，南临南海。2014年4月18日挂牌成立，由原电白县和茂名市茂港区合并而成。电白区是茂名市辖区内唯一的一个沿海县级行政区，其沿海地区是广东茂名滨海新区（以电城、博贺两镇为起步区）的重要组成部分；七迳镇则被茂名高新技术产业开发区（简称茂名高新区，属于滨海新区规划的一部分）管辖；南海街道等属于水东湾新城范围。
高州市位于广东省西南部，属省辖茂名市代管县级市，东连阳春市、电白县，南接茂南区、茂港区，北邻信宜市，西南与化州市、西北与广西北流市接壤，地理坐标为东经110°36′46″～110°22′45″，北纬21°42′34″～22°18′49″。东西最大距离79公里，南北最大距离65公里。全市总面积3276.4平方公里。
信宜市，古称梁德县、怀德县、南扶州、窦州，广东省茂名市代管县级市，位于广东省西南部，茂名市北部，东与阳春市相接、南与高州市交界，西同广西壮族自治区北流市、容县、岑溪毗邻，北与罗定市接壤，全市总面积3101.7平方公里，下辖19个镇（街道办）384个村居委会，市政府驻东镇街道办。2010年户籍人口140万，有旅居海外华侨、港澳台同胞53万多人，是广东重点侨乡、粤西最大的侨乡。境内道路交通网络发达，207国道、省道352线以及洛湛铁路越境而过。
化州市，广东省茂名市代管的县级市，位于广东省西南部，鉴江中游，介于东经110°21′至 110°45′、北纬21°29′至22°13′之间，北与广西北流县交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。境内主要语言有粤语次方言化州话和客家语次方言涯话两种。化州是中国着名的南菜北运基地之一，有“中国化橘红之乡”的美誉。
5. 茂名特产有哪些土特产
茂名特产有：凼仔鱼、高州盐焗鸡、新垌茶、善莲蓬、食惯嘴粉皮等等。
1、凼仔鱼
凼仔鱼是广东茂名的特色水产品之一，是中国国家农产品地理产品。凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘，养殖，便叫做“凼仔鱼”。
2、高州盐焗鸡
盐焗鸡是广东茂名地区的传统特色美食，在茂名是一道久负盛名的美食，皮软肉嫩，香浓美味。
3、新垌茶
新垌茶产自广东茂名，新垌茶种植历史悠久，距今已有500多年了，新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。
4、山莲蓬
山莲蓬是广东茂名地区特有的传统食品。原料采用粘米粉，瘦肉丁、竹笋粒、芝麻、椰丝等南方食材，食用时配以芝麻、花生粉、辣椒等佐料，是两广地区的特色风味。
5、食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮是广东茂名的传统地方名点，食惯嘴粉皮制作十分讲究。由于粉皮好吃，成为人们“食惯嘴”，名称便由此而来。
6. 茂名有什么特色小吃好吃的
茂名罗非鱼
茂名罗非鱼养殖面积达22万亩，年产量超18万吨，产值超15亿元，是广东省乃至全国最大的罗非鱼生产基地。2010年荣获了“中国罗非鱼之都”称号。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国目前主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。 广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23℃左右。
怀乡三黄鸡
怀乡三黄鸡原主产怀乡镇，目前已遍及全市24个镇。由于其具有嘴黄，脚黄，皮毛黄之特征，故称“三黄鸡”。以其肉质鲜嫩，香甜可口，骨脆肉滑的优点，成为广东四大名鸡之一。远销“两广”和港澳台地区( 信宜)。
信宜食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候。蒸好后切成丝条状，再加上调味品，即可食用。粉皮主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。
信宜山楂
信宜山楂 生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是该市较大宗水果产品之一，产品远销全国各地及东南亚国家和地区。果实酸甘稍甜，具有消食，生津止渴治疗高血压和胆固醇血症等功效。以山楂为原料，制作蜂蜜山楂精、可乐、香梹、汽酒等系列产品，十分畅销。其中信宜食品厂生产的蜂蜜山楂精，风味独特，分块状和颗粒状两种，是国内首创。1984年荣获广东省优秀旅游产品奖。1985年荣获茂名市优质产品称号。
簸箕炊
簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。 簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油。
信宜尚文粉
信宜尚文粉是广东省茂名市信宜市东镇街道尚文村的特产。信宜尚文米粉采用手工制作，具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点，广受消费者欢迎。尚文，是个革命烈士的名字。为了纪念他，广东省信宜市政府将他的家乡改名为尚文村，是东镇街道辖区内的一个村。尚文粉，顾名思义就是尚文村出产的米粉。现在，这种粉丝在已是信宜市区酒楼食肆、大排档的一道特色美食，可煮可炒，味道鲜而不腻，非常受顾客欢迎。
曹江香蕉
曹江香蕉扬名全国高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良品种这一，名扬中外。其果型似一弯新月，皮色蜡黄、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不腻。早在五十年代就饮誉港澳，远销东欧。 高州香蕉以曹江所产最驰名，这里位于鉴江和石骨河的汇流处，有广阔的冲积泥地，土层肥厚，适宜香蕉生长。群众又素有栽培香蕉的传统习惯和技术。
水东鸭粥
水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。要到底什么令它这么吸引人？答案当然是——因为好吃。 据行家指点，鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。
电白小耳花猪
小耳花猪电白小耳花猪属华南型小耳花猪，是优良的地方猪品种，该猪具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉质味道鲜美、性情温顺、易管理、适应性强、繁殖力强、耐粗饲等优良特性，是经济杂交的理想母本。母猪与外来公猪杂交，其后代均具有父母品种的优良特性，表现出较强的适应性和较高的生产性能，在保持本地品种早熟、抗病力强性状外，还具有增重快、体型大、瘦肉多、屠宰率高、耐粗饲等优点。
粤西粉皮
所谓的粉，也就是粉皮。粤西地方的粉，和广州的不一样，广州的主要是汤粉和肠粉，最不习惯的是，那种浓浓的汤把米粉的清香遮盖地无处寻觅。而粤西的就不同了，它的粉皮不时像广州那样切的整整齐齐，而是一张张雪白四方的“皮”搁在一个竹篮里，你要的话，就跟老板说要几张，然后再称，要不,你就说出斤数，老板自然一切办妥。把一张张无味的粉皮，“调动”成可口的美食，简单说来，只有两个现在时髦的字眼：简约。这是粤西所有美食的主题。一，汤粉。
7. 信宜有什么地方好玩又多好吃的
信宜市属于山区市，旅游以大自然、真山水、纯生态为主题，可供开发利用的旅游资源较多，不仅自然风光美丽，人文资源也有不少。主要景点：
1 大田顶 在大成镇东部，距市区38公里
2 雾岭自然保护区 位于大成镇东部，大田顶半山腰
3 西江温泉 位于北界镇西江河畔。距市中心12公里
4 信宜古城 在镇隆镇八坊村，古称“窦州
5 大仁山 又名云岫山，在东镇北逻村与池洞镇接壤处，距县城约5公里
6 太华山 信宜八景称为太华揽胜，位于东镇镇庄垌村之南
7 虎跳峡 位于怀乡镇的黄华江上，长约5公里
8 石印飞瀑 在平塘镇林垌河口处有一条狭谷，为信宜八景之一的“石印飞瀑”。
9 半月岩 位于北界镇汕口村，因主体是一块弧形巨石
10 尚文水库 信宜八景称为文湖晴波，在东镇尚文村黎冲口，距城5公里
11 龙泉谷 在丁堡镇墟镇约去12公里的岭脚村
12 丽垌老松林 在白石镇丽垌村的丽垌口，有一片生长了二三百多年的老松树
13 石硖天梯 在合水镇石峡村大水岭，距县城40多公里
14 山溪漂流 信宜近两年利用山溪河道建起两个漂流区
A 怀乡三黄鸡 信宜的传统名优特产，被列为广东省四大名鸡之一。这种鸡肉蛋并用，具有脚黄、嘴黄、皮毛黄的特色，故又称“三黄鸡”。
B 三华李 信宜市近年来新兴水果产品，其果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香
C 山楂 生产历史悠久，远近闻名，是一种别具风味的水果，也是该市较大宗水果产品之一，
D 黑榄 是一种加工型的特产水果，有10多个品种，尤以油榄仔最为着名，其特点皮薄肉厚，肉纹幼嫩，含油量高，味道芳香，有“山蚝豉”之美誉
E 柿子 信宜柿子有方柿和牛心柿两类。果大肉厚，甜脆可口，有特的风味，营养丰富，经济价值高。柿子含有淀粉、糖份、蛋质、脂肪、多种维生素和对人体有益的微量元素，是岭南大众佳果之一
F 镇隆鱼古 镇隆镇盛产塘鱼，款待客人更是“无鱼不成宴”。
H 粉皮 用大米制作粉皮，以形薄、嫩滑、美味远近闻名。最有特色的“食惯嘴粉”和“柴枪粉”。都是传统着名小吃
G 香糯糍粑 选用新鲜优质的纯糯米，蒸成糯米饭，再放到石臼捣捣成不夹生、绵软粘稠的浆状。然后把捣好的糯米浆团分成大小适中的粉团，压扁压薄，包或夹上用烤酥捣碎的花生
Y 石蛤 产于山坑水溪里一种青蛙，体大而肥壮，比普通青蛙稍长略大，皮肤较粗糙，但肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道上等菜肴。“石蛤汤”是信宜的风味名吃，它清醇鲜美，风味独特，并具有清热解毒，滋阴补肾的作用，是一种高级营养清补品。“清蒸石蛤”清香味美，如用荷叶包裹进行清蒸味道更佳。
8. 茂名有什么特产
茂名特产有怀乡鸡。
怀乡鸡广东省六大名鸡之一：怀乡鸡信宜怀乡鸡是广东省六大名鸡之一。
活鸡具有三黄（喙黄、毛黄、趾黄）的特点。白条鸡（光鸡）皮肤浅黄，背部和尾部脂肪分布均匀，肉质鲜美。信宜怀乡鸡有着悠久的饲养历史。
1987年出版的《广东省畜禽品种志》记载：怀乡鸡原产于信宜县怀乡公社，目前分布在信宜县。怀乡公社位于信宜县中部，属丘陵地带。山区和村庄分散，山区丰富，允许鸡放牧觅食。怀乡鸡是当地农民世代饲养的主要副业收入之一。
过去，鸡贩高价收购怀乡鸡出口，刺激当地群众长期选择大型怀乡鸡。怀乡鸡种逐渐形成。