① 河南焖面的做法及技巧 哪里可以学到正宗的河南焖面
河南焖面是用五花肉、各种蔬菜与鲜切面焖制而成的，是河南地区一道极为家常的传统面食。 河北育英小吃培训中心专业传授河南焖面、河南烩面、山西刀削面、兰州牛肉拉面、安徽牛肉板面、武汉热干面、加州牛肉面、四川担担面、四川肥肠面、阳春面、小肥羊手撕面、羊汤烩面、盖浇面、老北京炸酱面、东北打卤面等，在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师（苗会敏老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，重德守信是我们的宗旨。 河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。河北石家庄育英小吃培训中心，可视频教学，也可邮寄光盘。河北育英小吃培训中心，各地特色小吃，诚招各地加盟商代理商。 育英小吃培训是河北省正规国有学校，属河北省妇联创办、成立于1998年，十几年来诚信育人，规范办学、有高级技师授课、超前的技术 、一流的口味、是你成功创业的好去向。河北育英小吃培训中心专业传授 各种面点：馒头 油条 煎饼 烙饼 烧饼 饺子 包子 混沌 汤圆 面条 中西糕点..等~我们学校还传授：火锅、砂锅、熏卤酱肉、麻辣烫、烧烤、油炸食品、熏肉 肠、各地风味…等上千种特色小吃。加盟各地特色小吃！ 河北石家庄厨师学校 河北石家庄小吃培训学校 河北石家庄糕点学校 石家庄面点学校 小吃培训 石家庄小吃培训 小吃学校 哪里教小吃技术 哪里的小吃技术教的好 我想创业 我想学小吃河北小吃培训石家庄小吃培训 石家庄小吃培训 哪里传授河南焖面技术 哪里教河南焖面 正宗河南焖面学习 正宗河南焖面培训 河南焖面制作 河南焖面培训 想学正宗的河南焖面到哪里 我想学河南焖面 河南焖面配方 我想吃河南焖面 春
② 许昌哪的焖面比较好吃呀！
我知道许昌襄县，有一家王记焖面比较不错
，那生意挺好的，但是在襄县!
③ 漯河临颍的南街村都有哪些旅游景点
到现在为止，这里已经全面的实现了子女入托上学，住房和医疗等完全免费的政策，而且通过艰苦的奋斗，南街村的 旅游 已经比较具有规模了，有非常独特的工业园区，还有植物园，高新农业园区，村民住宅区，还有广场文化的展示区，喜欢红色文化的话，还可以去看看革命传统教育区，这些都是里面不错的景点。
如果想要在南街村这边游览的话，可以在南街村这边乘坐电瓶车，当然，电瓶车费的费用是包含在门票的费用里面的。在南街村里面还有一个放映厅，这个放映厅主要是用于讲述整个村落的 历史 和现状的，所以在放映厅里面可以看到的是一个报告录像，讲解人是这里的村党委书记，录像大概是40分钟左右如果有兴趣的话可以坐下来听一听，这对于 历史 爱好者来说，应该是个不错的选择。
在每一天播放《东方红》的时候就是人们开始集体劳动的时候，而在吃饭的时间听到的是《大海航行靠舵手》，下班之后还有一首《 社会 主义好》，所以这里面的教育氛围也是非常浓厚的。 如果在东方红广场那边走一圈的话，基本上可以看到一天24小时之内都会有民兵在那边站岗。可以说，南街村是全面贯彻落实了 社会 主义发展的观念，因此这里是非常有教育意义的。
南街村位于中国休闲食品名城漯河市，中国休闲食品产业基地临颍县。是中国十大名村。红色亿元村。
景区有南街村植物园、南街村方便面厂、南街村村民楼、电影院等等
另外在南街村朝阳门北约500米就是临颍县的钟鼓楼谯楼。现在鼓楼附近已经开发成了隋唐商业街，非常不错。有很多 美食 ，而且有很多好玩的。
南街村是国家的4A级 旅游 景点。里面好玩的还是有很多的。
鼓楼那一块也是非常的热闹，尤其是鼓楼的豆腐片夹馍，在那一块还是比较出名的。
现在正在建造仿古的步行街，预计今年能完工。一旦完工，可就更热闹了。北有黄龙湿地公园，南有植物园。
既然被称为“红色亿元村”，村里有好多当时革命时期留下的东西。村里依旧走的毛主席当时的道路，到处可以看到有关革命时期的文化。
南街村还是挺有名的，南街村观光园，南街村热带植物园，鼓楼，都挺好玩的。
1、小商桥
小商桥为古时商王经此而得名，桥因河而取名，河因桥而出名。小商桥始建于隋代开皇四年（584年），宋代大修，元大德年间重修，明正德年间整修，清康熙十四年（1675年）再度整修.2001年06月25日，小商桥作为宋代古建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单 。这个很不错的，基本一天就可以玩过来
2、黄龙湿地公园
黄龙湿地公园是临颍县实施的重大民生工程、生态工程，属省级湿地公园。黄龙湿地公园建设的主题核心，是利用原有的大面积连片窑坑废弃地，依托南水北调蓄水调节池，高起点规划建设的集蓄水、生态、景观、休闲、文化一体的综合工程。很不错的
3、南街村
南街村是临颍县城关镇紧靠京珠高速公路、京广铁路、107国道的全国十大名村，它是集体主义经济的代名词，着名红色 旅游 景点之一，全国农业 旅游 示范点，国家AAAA级 旅游 景区。到临颍不来南街村是会后悔的！^_^希望这些能对你有所帮助
如果来玩可以安排2天时间，可以到漯河许慎文化园、神州鸟园河上街古镇，沙澧河风景区看看都是很不错的景点
在临颍贴吧看到有老乡问，来临颍出差，有什么好推荐的？其实这种问题很多临颍人都遇到过，无论是出去上学还是工作，被问及你们临颍有什么的时候，总是不知道说什么？想了一下之后会小心翼翼地问，南街村你知道吗？如果对方不知道，也许就会很尴尬，因为咱们临颍人觉得咱临颍还是挺好的啊！为啥不知道咋介绍呢？
为了解决这个尴尬的问题，我来写一个临颍 旅游 攻略，方便临颍人了解家乡，也方便外来人了解临颍，从给个维度逐渐把临颍介绍清楚。
一， 历史
临颍的文明大概从五千年前开始，当时在颍河附近已经有咱们的祖先繁衍生息，临颍之所以叫临颍就是因为滨临颍河，西周时期开始临颍地区有两个大乡镇基本的行政单位，城颍邑（今固厢乡城顶村），大陵邑（今巨陵乡巨陵村），西周属于许国，许国就是许昌的许，许国后来被郑国灭了，后来郑国又被韩国所灭，但是临颍没有属于韩国，而是归了同是从晋国分出来的魏国，周朝分为西周和东周，东周分为春秋和战国，战国时候临颍属于魏国，秦始皇灭六国统一天下废除分封设郡县之后，临颍属于颍川郡，就是临颍鼓楼上的颍川古郡。
真正意义上的升级成县是西汉时期，成为县级行政单位之后，县城在固厢乡城顶村，三国时期临颍属于曹魏，曹丕逼迫汉献帝禅让就是在临颍举行的禅让典礼，隋朝隋炀帝杨过时候因为颍河发大水，城顶村被淹了，所以县城就迁到了现在临颍老城区鼓楼周围，一直保持至今，临颍跟漯河原来都归许昌地区管，后来许昌地区拆分，1986年漯河成为省辖市，临颍就跟随漯河从许昌拆分出来。随着临颍火车站的建立，新时代的临颍城区逐渐西移，鼓楼附近就成了老城区，现在临颍已经有了新区，火车站附近也属于老城区了，现在临颍新区是颍川大道周围。
二，景区
临颍县境内的名胜古迹有很多，但是能够吸引人的以小商桥、杨再兴陵园、三绝碑、受禅台、鼓楼、陈星聚纪念馆等为主，因为这些都有大众感兴趣的 历史 文化在里面，除了名胜古迹还有南街村、北徐村、龙堂村、胡桥村这些知名村庄也在开发 旅游 项目，以南街村最为知名。千亩湖作为临颍最大的湿地公园，近几年也非常热闹，值得一去。
小商桥是中国目前现存最古楼的石拱桥，始建于隋开皇四年（隋文帝杨坚时期），比赵州桥早上十来年，被誉为天下第一桥，所以来临颍必须要参观小商桥，小商桥被誉为天下第一桥是在1982年被桥梁专家茅以升发现之后，而之前小商桥的名气来源于宋朝时期，岳飞杨再兴曾在这里大战金兵，杨再兴将军就是牺牲在这里，岳飞从亲笔在杨再兴墓碑上刻字。目前小商桥和杨再兴陵园已经合并成小商桥景区，属于国家4A级景。
“受禅台”、“三绝碑”位于漯河市临颍县的繁城镇，是全国重点文物保护单位，是以人文景观为特色的三国文化遗址。在繁城镇还建有汉献帝庙，庙内原有建筑已毁，现修建有保护房和西厢房。受禅碑与《公卿将军上尊号奏》碑两通石碑，系魏黄初元年所立，具体记载了魏公卿将军劝进及汉献帝禅位于曹丕的 历史 经过。这二通碑由司空王朗撰文，尚书梁鹄手书，侍中钟繇镌刻，因撰文、书法、镌刻俱佳，故称“三绝碑”，是魏汉政权交替的 历史 见证。
谯楼位于临颍县老城东大街北侧，又称钟鼓楼。谯楼建筑面积为168平方米，为砖筑楼台式建筑。台高6米，平台东西长14.7米，南北宽9.5米；拱形门洞可以通行车马行人。拱门上方有青石匾一块，横额为“谯楼”二字。拱门北面上方有“颍川古郡”阴刻石额一方。谯楼始建于明清洪武三年，登上谯楼可遍观全城景色。明嘉靖年间的《临颍县志》记载：“谯者，楼之别名也，谓为高楼于门上以望远，故曰谯楼。景泰二年重修谯楼，架层楼高五丈，铸造钟两千斤，增置鼓大十围，民兴寝之便焉。”明天启年间，知县靳光先于谯楼两侧，建钟鼓二楼。
陈星聚，字耀堂，河南临颍县陈台乡陈村人，公元1817年出生于一个普通的农民家庭。先后中过秀才、举人。47岁被任命为福建省顺昌县知县。为政清廉，政绩斐然，博得了朝野上下的一致好评。光绪初年，陈星聚被调往台湾，任鹿港、淡水同知，不久又擢升为台北知府。陈星聚上任伊始，便召集民工，修筑加固台北城池。中法战争爆发后，他又积极购置武器，扩充军队，击退了法军的进攻，取得了台北保卫战的胜利，为中国人民谱写了一曲响亮的正气歌。但不幸的是，陈星聚由于夙夜忧勤而积劳成疾，背上生了毒疽，疾病缠身，于公元1895年去世。清朝政府追封他为三品道台“御赐祭葬如例”。他的遗体由海运转入运河，又转陆运到河南临颍，在他的家乡陈村安葬。后人为纪念陈星聚，故改陈村为台陈。
南街村是临颍县城关镇紧靠京珠高速公路、京广铁路、107国道的全国十大名村，它是集体主义经济的代名词，着名红色 旅游 景点之一，全国农业 旅游 示范点，国家AAAA级 旅游 景区。
龙堂村位于临颍县颍北新城区西侧2公里，1个自然村，7个村民组，800多户，3095口人，2600亩耕地。由村党委、村委会创办的河南省龙云集团有限公司是村级经济实体，是农业部等九部委联合认定的农业产业国家重点龙头企业。先后投资3000多万元建成的农业高新 科技 示范园区，已成为实现农业现代化的样板。龙堂村成为省内外知名的“小康村”、“文明村”、“明星村”、“国家级生态村”，被国家 旅游 局命名为“全国农业 旅游 示范点”
北徐庄村位于河南省漯河市临颍县杜曲镇北部，地理位置优越，距县城仅5分钟车距。全村有2530口人，12个村民组，2429亩耕地。目前有四家全国500强企业与北徐集团进行合作合资，其工农业 旅游 为特色，循环经济是亮点。相继建成农业观光示范园、文化 科技 大院、北徐广场、绿色游园等 旅游 景点。目前是以工农业观光 旅游 为主的乡村 旅游 景区。
胡桥村景区隶属临颍县大郭镇胡桥村。依托胡桥村绿色生态、水体景观、民俗特色3大 旅游 资源，胡桥景区于2014年10月开工建设，以乡村休闲、农事体验等功能为主，兼顾养老 养生 、科普教育、商务会议、 美食 体验等辅助 旅游 功能。
千亩湖也叫临颍县黄龙湿地公园始建于2013年，是临颍县委、县政府实施的重大民生工程、生态工程，它是利用原有大面积连片窑坑废弃地，依托南水北调蓄水调节池，高起点规划建设的集蓄水、生态、景观、休闲、文化一体的综合工程。黄龙湿地公园占地1600亩，其中水域湿地面积800亩，公园以丰富的水景为主题，形成＂一心、两轴、八区、十二景＂的景观结构。公园内有大小桥几十座，这些桥设计精巧、姿态优美，是公园内一道靓丽的风景线，下面分别对几座名气较大的桥作以简单介绍。
除了这些临颍还有十六连城故事、文峰古塔、王曲桥口古桥、大沟桥、王曲古银杏树、岗张古银杏树、纣城的古建筑、大郭水闸、华严寺、百亩湖等地方可以去游玩。
三、 美食
临颍是典型的中原地区的饮食特征，家里面是早上晚上稀饭加馍炒菜，中午面条，米饭偶尔会吃，在外面吃饭的话，早上是以主食加汤或者稀饭，例如胡辣汤加水煎包，除了胡辣汤也有各种稀饭和粥以及豆腐脑等喝的，除了水煎包也有蒸的包子、菜馍、油馍、千层饼、油条等馍类主食，所谓包子油馍胡辣汤胡辣汤是最畅销的早餐，当然早上也有部分人会吃热干面，临颍的热干面跟武汉的不太一样，煮的比较软，调的时候也会加点汤，多放点芝麻酱别具一番风味。面类有汤面条（炝锅面为代表）、焖面、捞面、烩面为主，饸烙面、拉面、刀削面也有，但是比例不是很大。
胡辣汤有三个流派，逍遥镇和北舞渡比较出名，别的地方一般都是这两种，临颍多了一个繁城的胡辣汤，属于临颍本地的，三个流派各有特色，临颍卖胡辣汤的很多，随便就能找到，说起繁城算是临颍 美食 的代表乡镇之一，繁城镇属于回族镇，比较知名的 美食 有五香牛肉、羊肉汤、油酥火烧、烧鸡等，五香牛肉临颍除了繁城还有黄连城的牛肉也比较知名，同样也是回民老乡做出来的。羊肉汤分为清汤和红烧两种，清汤跟各地羊肉汤区别不大，红烧的羊肉汤比较具备临颍特色。
炝锅面、焖面、捞面、饸烙面、拉面、刀削面跟别的地方区别不大，临颍的烩面跟各地都不一样，临颍烩面是麻辣风味，当地称之为鸡丝烩面，其实就是鸡块，以麻辣大料卤制鸡块作为卤，煮好面之后浇盖烩面之上，其中以项记最出名，因为麻辣很重，又比较油腻，很多人排队吃的同时也有部分喜欢清淡的人不喜欢吃，除了项记临颍还有很多麻辣鸡丝烩面馆，对麻辣不是很喜欢的也可以考虑别的稍微味轻一点的烩面馆，如果真的是吃不了麻辣，那就可以选择高汤烩面，高汤烩面是以郑州高汤烩面最知名，临颍也很多羊肉高汤烩面。
除了胡辣汤、水煎包、五香牛肉、羊肉汤、烩面等之外，临颍还有一样小吃必须尝一下，那就是豆腐片，豆腐片以鼓楼豆腐最出名，豆腐切薄片，油炸之后放入鸡汤里面煮，鼓楼豆腐片可以说是很多临颍人的童年味道之一。
临颍还有一个身份不能不说，那就是中国休闲食品之都，在中国副食流通协会第五届三次理事会暨2016中国休闲食品创新发展高峰论坛上，临颍县正式被命名为“中国休闲食品之都”。目前诸多中国名牌食品企业在临颍都建有生产基地，休闲食品产业已成为临颍县的支柱性产业及战略性主导产业。 南街村、上好佳、加多宝、盼盼、亲亲、雅客、养元、中大、雨润、喜盈盈……中国驰名商标达15个；巧巧、巧玲珑、香当当、琅琅脆、万事兴……省级着名商标33个。
食品工业很发达，但是这些主要都是销售全国各地的食品，多是知名品牌，临颍属性不强，而临颍本地能带走的食品以南街村北京方便面和真空包装的五香牛肉为主，来临颍回去时候可以带这两样，很多外出打工的临颍也是带这两样，现在南街村北京方便面网络销售发达了，所以带的也少了，而五香牛肉作为礼品的慢慢在兴起。
临颍的农产品特产以前没有一个品牌，很多人说起土特产就头疼，别的地方都是有各种水果啥的特产，临颍让人想起来的就是小麦，其实不然，只是水果之类的特产容易让人津津乐道易于传播，而临颍的特产像大蒜、小辣椒是作为烹饪调料的身份出现的，不容易形成话题，所以一直品牌性不强，近些年随着政府的宣传和种植规模不断变大，已经名声在外了，临颍的王岗镇也被誉为中国辣椒第一镇，皇帝庙和台陈大蒜也日渐出名，所以带点本地大蒜和小辣椒也很合适，如果季节合适也可以去看看农田的种植场面，也很壮观。
总结：
来临颍玩一定要去小商桥、杨再兴陵园、南街村、鼓楼、陈星聚纪念馆、受禅台三绝碑，在县城可以先去南街村和鼓楼，顺道去一趟千亩湖，小商桥和杨再兴陵园在一起，去的路上可以看看大沟桥，回来时候可以绕道台陈去台陈看陈星聚纪念馆，受禅台三绝碑在繁城，需要单独去，繁城可以多转转，玩的地方比较多，临颍的母亲河颍河就是从繁城进入的临颍，新老颍河也是在繁城交汇，颍河也值得一去，目前政府在开发老颍河周边，去繁城的路上会经过龙堂村和北徐村，顺道可以停车看看，胡桥村在大郭镇，去的话也要单独去，当然跟繁城一样会路过北徐和龙堂，大郭除了胡桥村还有大郭水闸可以看一下，平原上的水闸。各个乡镇也都各有特色，欢迎都去走走。
吃饭的话早上建议包子油馍胡辣汤，中午鸡丝烩面或者羊肉汤，晚上豆腐片或者热干面，包子油馍胡辣汤和烩面临颍很多地方都有，随便找找就行，豆腐片在鼓楼附近，豆腐片可以陪着火烧吃，去繁城时候可以在繁城多吃点繁城的 美食 ，繁城街上路边饭店很多，各种 美食 都不错，离开时候可以带五香牛肉、北京方便面、大蒜、小辣椒等特产
来南街村不是看景点的，是来看集体发展成果的！
小商桥，杨再兴纪念馆。
免费的有陈星聚纪念馆。（台北首任之府。）
王曲村的千年银杏树，抗美援朝葛洪臣英雄纪念碑。
④ 临颍有什么特色小吃
项记烩面、鼓楼豆腐片、繁城羊肉汤、胡辣汤水煎包，炝锅面，大盘鸡、热干面、烙馍、五香牛肉、砂锅、焖面捞面、火锅、饺子、啤酒鸭、等等。
⑤ 怎么做焖面好吃 焖面好吃的做法
1、主料：湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。
3、配料：老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
4、湿面条中加少许油拌匀。
5、豆角洗净斜切成段。
6、蒜薹切段。
7、黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。
8、猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
9、葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。
10、锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。
11、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
12、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
13、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
14、倒入热水，水量没过菜。
15、汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。
16、5分钟后，将面条整体翻个儿，再焖5分钟。
17、将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。
⑥ 怎样做焖面好吃 焖面好吃又家常的做法
1、食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、薯仔、西红柿、面。
2、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
3、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的薯仔（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
4、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
5、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
6、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了。
⑦ 焖面是哪里的特色
焖面是哪里的特色
焖面是哪里的特色，焖面想必很多人都吃过，是传统的面食小吃，在陕西、山西、河南等地区非常常见，荤素搭配，营养美味，所以深受很多人都喜欢，那么焖面是哪里的特色？
焖面是哪里的特色1
焖面和卤面哪个好吃？
看个人口味选择。
焖面和卤面都是面条中的精品，二者食材中都包括面条、菜、肉三种，但是焖面比卤面的面条要更粗一些，卤面一般选用的是集齐轧成的半干细细的，而焖面选用的是碱面，焖面的口感比卤面来说稍微丰富一些。它们的区别在于：
1、二者流行地区不同
虽然二者都是中国具有特色的传统面食，但是主流行地区不同。
焖面，主要流行在中国北部和中部地区，包含陕西，北京，内蒙古等黄河流域的大部分地区，除此之外，它也有很多其他的名字，例如蒸面、炉面等。
卤面，是属于福建汉族传统风味的特色小吃，在福建是非常出名的，被福建部分城市的.人民在逢年过节或喜庆寿诞时，作为用来请客的礼食。在现如今的饮食行业，已把卤面列为一项名点了。
2、二者制作工艺不同
首先，焖面主要在于焖，卤面主要在于蒸。二者的主要原材料，顾名思义，肯定就是面条了，至于相关的配菜大家也都可以根据自己的喜好进行添加。但是，焖面，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉；而卤面关键是需要调好汤汁，在熬汤的时候可以选择加入肉片、花菜、香菇，木耳等原料。
其实两者在前期都是炒菜，但是卤面是面条和炒好的菜拌一拌，再蒸。焖面就是面条和菜一起拌好后，直接在热锅里面焖。除此之外，焖面对于水的多少以及火候都是有很高的要求的，做焖面在加水时，不能太多也不能太少，多了容易成为煮面，少了容易导致水煮干了面还没有熟，火也不能太大，容易糊锅，会降低口感。
3、二者口感不同
口感当然跟制作工艺密不可分，由于二者在对于用水和面条的湿润程度不同；由于焖面和菜是直接放在一起蒸，因此焖面相对来说更油一点，但是卤面就不会，依然可以品出面的香甜味道。
焖面是哪里的特色？
焖面是中国中部和北部地区的传统面食之一。
焖面也叫蒸面、炉面、糊面、卤面，主要在山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等地区流传的比较广，主要是由生碱面、猪肉、豆角组成，也可以根据自己的喜好加入其它食材。焖面主要就是靠焖，焖出来的面，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。
焖面用生面还是熟面
焖面应该选用生面。
焖面一般都是用生的碱面焖，因为碱面在焖煮后不仅更能吸收汤汁中的味道，还能保证在有嚼劲；如果用熟面的话，面条经过长时间的焖煮还会吸收更多水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。
焖面是哪里的特色2
1、焖面怎么做
（1)食材准备
1、面： 提前和好面（饧1小时最好)，比煮面条的而稍硬即可。（或买机器， 要细的那种)。
2、豆角： 洗好，掰成约1寸的小段。（三口之家， 2斤左右即可)
3、猪肉： 切小薄片（多少、肥瘦根据个人喜好。如果偏瘦， 炒制时要稍多放油)
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水（或凉开水、纯净水均可)+ 醋1小勺（根据个人喜好可多可少)+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁（可根据喜好可放可不放)
（ 2)制作步骤
3、这时再看已炒好菜的锅，改成中火，以保证有足够的蒸气（如水多可先倒出一部分，锅内留的水以刚不漫过豆角为宜)将二分之一的面均匀撒在菜上，盖盖焖2-3分钟，用筷子将面条抖一抖，以免粘连，再放剩余面，再焖2-3分钟。
最后将配好的半碗水（备料5中所示)浇在面上，再盖盖焖1、2分钟，（如水多可多焖一会儿，关火前锅内的水应只有1cm为最好)关火。再盖盖焖1、2分钟。掀盖，拌匀即可吃了。
（3)注意事项
1、如果是买的面条，步骤2可省略。如想吃自己擀的面条，如果足够熟练，方可按照步骤2做，如果不太熟练，可将步骤2提在步骤1的前面，但要注意不要让面条粘连了。也可两人合作，一个人做菜，一个人做面
2、放面条的次数可根据面多少定。
3、焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
2、面条什么时候吃好
1、面条中午吃会更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
2、原汤化原食有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
3、面条并非越筋道越营养
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。
4、面适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
⑧ 焖面是哪里的小吃 源自哪里
山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史，其面食品约280种之多。一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。
今天我向大家介绍的是山西焖面，这种面食因为面的加工和平常我们印象中的煮不一样，他是蒸熟的，所以吃起来的感觉劲道而具弹性，有嚼劲，再拌上豆角炒肉，那种感觉是很美妙的，这就是我们的美食文化吧！爱吃的朋友一定要学学。
作料：五花肉，豆角，葱姜蒜，酱油，味精，盐，西红柿，糖，面粉
做法：1.我们必须先把和好的面醒一醒，大约十分钟，再 按手擀面的方法切成细条，放进蒸笼中蒸大约半小时。（记住面一定不能和的软了，不然会粘锅和面条间相粘，所以面要和的硬点好）蒸好的面取出放一边凉的，并用筷子把面条大概分开些.
2.开始炒菜了，炒菜大家都会，这没什么特别的了，先炒五花肉片，放进葱姜蒜，翻炒后再加入适量糖提鲜，过后放入豆角翻炒，放酱油，大家知道豆角难熟，而不熟的豆角有毒，所以多炒会，五成熟时放入少量西红柿，这个是为了提色，七成时放入盐，直到豆角炒熟为止，放入蒸好的面进行翻炒，放味精和蒜末（按个人口味），再进行翻炒一两分钟，完工了，呵呵！
这就是我为大家介绍的山西面食之一的焖面