⑴ 番茄煮鸡蛋怎么做
主料:番茄2个、鸡蛋2个
辅料:食用油适量、盐适量
步骤一:将材料准备好。
⑵ 番茄煮蛋的做法
1.番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离、鸡蛋打均匀、蛋清稍微打片刻即可、蛋黄蛋清混合后加少许油、麻油、生抽、鱼露、砂糖混合稍微搅拌均匀即可!
3.油烧热,下番茄和少许料酒煮烂、加少许盐、鸡精、砂糖调味即可装盘。
4.油烧热至冒烟,下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火。
5.把炒好的滑蛋倒入番茄上,撒少许葱花装饰即可。
⑶ 番茄煮蛋的做法
1备料:鸡蛋,柿子,白糖,盐,葱花,花椒面,料酒。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少,多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的,如果喜欢酸点的就少加白糖,反之,多加;盐要适量!不然成菜会有苦味。
2初步加工:
鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎(附料去鸡蛋腥味);柿子切块,注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3炒制:
A放油,先炒鸡蛋。油不易过多,过多成菜会有豆油的油腥味,影响味道。油要烧的热些,5成热以上,鸡蛋炒的时候,不要搅动过多,过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后,同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味!
B锅中的鸡蛋刚炒熟时,放入切好的柿子,加白糖,加盐,鸡精,然后大翻勺,把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动,保持中大火,快速加热柿子,待有汤汁出来时,翻动拌匀鸡蛋和柿子,尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖,小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟,尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后,就可以出锅了。注意不要加热过长时间,不然柿子会稀烂,影响口味。
⑷ 西红柿煮鸡蛋的做法
第1步、准备好相关食材
第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固
第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
⑸ 蕃茄蛋的做法,蕃茄蛋怎么做好吃,蕃茄蛋的家常
主料番茄500g鸡蛋3个辅料油适量盐适量糖适量
步骤
番茄煮蛋的做法步骤11.番茄洗干净切块。
番茄煮蛋的做法步骤22.鸡蛋扣进盘子里。
番茄煮蛋的做法步骤33.加点盐打发均匀。
番茄煮蛋的做法步骤44.锅里下油,再下鸡蛋,小火煮熟。
番茄煮蛋的做法步骤55.熟了关火。
番茄煮蛋的做法步骤66.用煎鸡蛋的勺子切断,并盛起。
番茄煮蛋的做法步骤77.番茄倒进锅里,大火煮。
番茄煮蛋的做法步骤88.为了防止粘锅,中间翻一下。
番茄煮蛋的做法步骤99.番茄差不多倒入鸡蛋块。
番茄煮蛋的做法步骤1010.并放入糖,翻炒均匀,便可出锅。
⑹ 番茄煮鸡蛋的做法步骤图,番茄煮鸡蛋怎么做
用料
西红柿
3个
鸡蛋
3个
盐
白糖
姜片
2块
番茄煮鸡蛋的做法
把番茄切成小块,准备两片姜
热锅放油,打入鸡蛋,炒成粒状。如下图
炒熟后,放进干净的碗里备用
热锅放油,放入姜片爆一爆,后倒入番茄炒两炒
倒入凉水没过番茄,然后盖上盖煮,
煮成“番茄酱”后倒入鸡蛋,在炒炒就可以了。
完成