① 如何辨别蜂蜜真假纯不纯
按以下四步就可以辨别蜂蜜真假纯不纯了：
1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，
真正的好蜂蜜不可能那么透明，多多少少会
有一些很小的杂质的，只有那些用糖勾兑出
来的蜂蜜才那么透亮呢。
2.再一个，拿起一瓶蜂蜜摇晃几下，我刚刚
拿起我从山上买回来的纯野山蜂蜜做了一下
测试，里面立刻出来一下小气泡，超市里那
些勾兑的蜂蜜你摇晃几下试试，保证没有气
泡或者很少气泡。
3.另外你要注意看一下蜂蜜的浓度，夏季时
候好蜂蜜是很稀的冬季的时候好蜂蜜会很稠
还会结晶成乳白色，而假的或者质量不好的
蜂蜜，要么一直很稀，要么一直很粘稠。
4.最后你要闻一下蜂蜜的气味，真正的好蜂
蜜花香味淡淡的，有一股甜丝丝的自然甜味，
那些经过加工的蜂蜜香气很浓且甜味很浓。
② 怎么验证蜂蜜真假
首先看价格：淘宝上或者是吃上几元或者十几元的蜂蜜基本都是假的，一般是用糖水勾兑，加入明矾，或者使用工业胶水加甜味剂制作。一般蜂蜜的价格在30到几百元不等之间500g。但是并不是说价格高的就一定是真蜜。如果在淘宝上买蜂蜜请一定要看差评和中评还有追加评论，另外山东一带的蜂蜜最好不要买，因为山东的蜂蜜售假非常严重，不相信可以网络看看。
化学试验方法：用铁丝烧红了以后，放到蜂蜜里面，或者用铁丝沾取蜂蜜放在火烧，如果出现焦糊状，则说明蜂蜜里面含有白糖或者淀粉之类的东西，一般就是假货，百分百假货，真的蜂蜜烧了以后是有花香味的 不会出现焦糊状态
③ 蜂蜜真假 如何测试
一、 用心看 看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。 二、仔细闻 真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 三、 亲口尝 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 四、热水溶 将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。
④ 用什么简单快速的方法可以鉴别蜂蜜的真和假
第一步：凭感觉
看：假蜂蜜颜色单纯，或过于浑浊。真蜂蜜的成份很复杂，颜色不好形容，但是原蜜里面总会有蜂蜡。
闻：假蜂蜜气味扑鼻，真蜂蜜有淡淡的花香,那一股子鲜花味儿，清淡，悠长，是任何造假也弄不出来的。
尝：假蜂蜜有糖味，消失得快。真蜂蜜有“喉感”，也就是在喉咙部有甜味，书面语叫“口味醇厚，回味绵长”。
第二步，拿筷子
拉丝：把筷子在蜂蜜中搅，真蜜则有粘稠感，无水波样出现。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有挂丝或一条线，落下的蜜珠有收缩感，筷子一端的断头也有收缩感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且无收缩感，粘性小，不易挂丝。
状态 离线 滴纸：把筷子上的蜂蜜滴一滴在报纸或宣纸上，真蜜成半球状，明显凸在纸面上，并且不渗不洇，或者洇渗很轻微。或者过比较长的时间才洇一小圈。假蜜含水，马上就洇了。并且马上平在纸上。
兑水：取少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。真蜜兑水后是“青白色”底部会有很少很少的蜂蜡（不包括精过滤的）。假蜜底部会有一些沉淀。
⑤ 怎么鉴别蜂蜜是真是假
识别掺假蜂蜜：
一看：
普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒：
由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉：
用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫：
当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
五摩：
如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝
冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。
蜂蜜的气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
蜂蜜加糖的鉴别
假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
⑥ 蜂蜜测试真假的方法
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物酿造而成的，网上也有不少辨别蜂蜜真假的方法，比如尝味道、一杯水辨别真假、将蜂蜜滴在纸巾上等等。从尝味道来说，天然的成熟蜜有芳香甜润的感觉，但是掺假的蜂蜜会有其他的异味。还有就是滴纸巾法，纯正的蜂蜜不易渗出，掺假的蜂蜜则会渗开，但是有些浓缩蜜也是不会渗出的。因此这些简单的方法并不能完全的辨别蜂蜜的真假。
有些经验不足的消费者，利用这些简单的方法并不能准确的辨别蜂蜜的真假。因此大家在选择蜂蜜的时候，最好选择那些经过层层质检合格的蜂蜜，因为在高科技的检测之下，让那些掺假蜂蜜无所遁形。用检测数据说话，也可以让消费者更直观的了解蜂蜜的品质。
⑦ 怎样检测蜂蜜的真假
1、闻味。单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
2、看蜜的浓度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
3、口感。纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，馀味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且馀味淡薄短促。
(7)有什么软件可以测试真假蜂蜜扩展阅读：
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品腐蚀性的物品或不卫生的物品。 国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。