1. 桂花直接加在蜂蜜里面能当做桂花酱用吗
泡肯定可以的，一周后可以喝的，听说有养颜的作用，就是不知道桂花要不要晾得很干，我刚摘了新鲜的回来
2. 桂花蜜酱的制作方法
准备一份干桂花，鲜桂花最好，但是我们这没有。
2
将干桂花放盐水中泡五分钟，洗干净。
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洗干净的干桂花用漏网控干水晾干备用。我用了一天的时间来晾桂花。
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控干的桂花放入一个消毒的玻璃瓶内，玻璃瓶要无水无油。
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然后放一层蜂蜜。再放桂花再放蜂蜜，这样铺垫上来，就会均匀。
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如图中的样子，桂花一层层的铺垫起来，桂花才显得均匀。
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最后将剩下的桂花，都放入蜂蜜内。
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将玻璃瓶密封放冰箱冷藏保存。让其自然发酵出香味，能保存一年以上。
3. 桂花酱的做法
食材：桂花
调味：食盐、蜂蜜、白糖。
1、将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番。
注意事项
1、桂花需要仔细的挑选干净，防止有小虫子混入。
2、瓶内桂花上移悬浮，是正常现象，可以将瓶子密封，瓶上下翻转搁置，或者不去理会。
4. 自己做的桂花酱很黑,有苦,能吃吗
变质了不能吃了。
桂花酱很好做：新鲜桂花装满在广口瓶中，再撒上一层白糖和蜂蜜，连盖一起放入蒸锅，盖锅盖蒸10分钟。关火冷却后，盖好瓶盖，可以做为各种食品、饮料制作的添加剂。颜色金黄、香味扑鼻。
5. 干桂花蜜酱的制作方法
用干桂花做桂花酱时，需要提前准备一千克干桂花，而且要把桂花中的杂事全部挑选干净，一定要注意，不能过筛，也不能用水漂洗，不然桂花的香味儿就会大量流失。
2、桂花准备好以后，再准备一千克的白糖，把桂花放在大盘子中，把它们摊开，把准备好的白糖，加入进去，调匀，然后滴入少量的柠檬汁。
3、在锅中加水烧开，开锅以后把装有干桂花和白糖的盘子放入锅中，隔水蒸制，蒸至7到8分钟以后关火取出，降温以后，用筷子调匀，然后直接装入的干净的玻璃瓶中，这是自己用干荷叶与花做的桂花酱，也就做好可以取出食用了。
6. 蜂蜜桂花酱的做法
食材：
桂花：适量
蜂蜜： 一小瓶
糖 ：小碗
盐 ：小勺
蜂蜜桂花酱步骤
1.将桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐，拌均匀稍加腌制。盐起到杀菌消毒清洁花瓣及脱水的作用。用开水烫的话会让香味流失。
2.瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此重复操作；直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
3.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用（发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移，悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置）
糖桂花酱步骤
1.糖桂花酱的口感和蜂蜜的不同，做法就是用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。
2.瓶口覆盖保鲜膜后拧紧瓶盖，密封好后置于冰箱冷藏，待发酵回甘后，即可随取随用。
7. 新鲜桂花用蜂蜜冰糖做的一天后桂花酱变色了，还能吃吗
桂花的颜色变暗了？这是正常的。。因为经过蜂蜜腌制。。不过腌制后的几天你需要开盖搅拌一下。。要让桂花完全浸泡在蜂蜜里面。不然露出蜂蜜的桂花是会坏掉的
8. 自制桂花酱的方法步骤详解，桂花酱怎么吃
第一步：采摘鲜桂花
自制桂花酱用鲜桂花或干桂花都行，但当然是越新鲜的桂花越好了。
采摘鲜桂花最好是在早上，在桂花上面尚带有露水时就采摘下来更好。采摘下来的鲜桂花要放在透气的竹篮里，采回家以后就要及早动手，放的时间越久香味流失越多。
第二步：处理桂花
将采回家的鲜桂花剔除花梗和树叶等杂物，已经发蔫衰败的桂花也扔掉不用，然后再筛掉细小的尘粒及细花梗。最后再将鲜桂花冲洗干净，摊放在阴凉通风处晾干生水，用电风扇吹干更快。
如果是干桂花，就加入少量凉开水或温开水泡至发软，沥干水以后再用来做桂花酱。
第三步：腌制桂花
把处理好的桂花放入干净的大盆里，撒入少许细盐拌匀腌制10分钟左右。用盐腌制的作用是杀菌消毒及促使桂花脱水，另外的作用就是提升甜度。但盐的用量千万不可以太多了，通常是1碗桂花加细盐1小撮，以稍稍有点咸味为宜。
第四步：容器消毒
自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶，刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒。
第五步：装瓶密封
腌制结束后就可以真正的开始自制桂花酱了，比较常用的配方及制作方法有如下几种——
1、蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。
2、糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。
3、风味桂花酱：将适量话梅肉撕成细丝与桂花拌匀，然后再按上述方法装瓶即可。
第六步：冷藏发酵
把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置。
操作要点：
盐一定要少量，糖或蜂蜜的用量也要控制好，盐用多了或甜度太高都会掩盖桂花的香味。
桂花酱怎么吃
做好的桂花酱可以当作果酱，用来抹面包片等食物或泡茶饮用，还可以当作制作汤圆、月饼、麻饼、糕点和蜜饯等食物的配料，或当作甜羹等菜肴的调味品。
另外，糖桂花酱和蜂蜜桂花酱的口感也不相同，个人感觉糖桂花酱更适合作为中式糕点的馅料心。
9. 桂花蜂蜜酱做法
桂花蜜酱
中文名
桂花蜜酱
主要食材
桂花，白砂糖
分类
酱
快速
导航
做法
用料
材料
用量
桂花
若干
白砂糖
若干
玻璃罐
一个
展开全部
做法
1. 采摘的鲜桂花
2. 大概把脏东西，焉了的挑出来
3. 加盐水浸泡一会儿，起清洗和消毒的作用
4. 过滤出来，用矿泉水冲洗一遍
桂花酱
桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。
桂花酱一般人群均可食用，但是糖尿病患者、体质偏热、火热内盛者慎食。
中文名
桂花酱
外文名
Sweet-scented osmanthus sauce
材料
鲜桂花、白砂糖和少许盐
对象
糖尿病患者慎食
类型
食物
快速
导航
制作指导备注
营养分析
1.桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄。
3.桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
制作指导
将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解。
溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
10. 蜂蜜干桂花酱的做法大全
1:挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物，挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。
2:锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。
3:将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。
4:倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。
5:凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。
6:做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。
每天早、晚各饮1杯桂花蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃桂花蜜能改善肝功能;对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者，桂花蜜是良好的营养品，能增强体质。此外，还可直接用桂花蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。桂花蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，可促进细胞新生，增强皮肤的新陈代谢能力。