可以一起食用。
豆浆是深受我国人民喜爱的廉价高蛋白营养食品,含有八种人体不能合成的氨基酸,营养价值可与牛奶比美。但喝豆浆不讲科学也能由益变害。因此。喝豆浆应注意以下几个问题:
1,不要用豆浆冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。
2,不要往豆浆里加红糖。因为红糖含有机酸,与豆浆中的蛋白质结合,引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。
3,豆浆必顺煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素,在豆浆加工过程中。这种物质虽然遭到很大破坏,但仍残留少部分。如果豆浆煮不透,喝后会出现恶心。呕吐,腹泻等症状。
4,不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢,使水垢溶于豆浆,引起豆浆变质。另外,豆浆存放时间过长,细菌繁殖也会使豆浆变质。
5,喝豆浆要适量。一般三百毫升左右即可。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等症状。
⑵ 豆浆和鸡蛋能一起吃吗
豆浆和鸡蛋是可以同时吃的。
从营养和健康角度看,豆浆蛋白质虽属于优质蛋白,不足之处是蛋氨酸含量较少,鸡蛋中蛋氨酸含量高,如果一起食用,鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足,提高整体蛋白质的营养价值。
豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃,而且还是很好的搭配。
最近网上相传豆浆鸡蛋相克,是不能一起吃的,一时引起了热议。理由是豆浆喝鸡蛋都有丰富的蛋白质,它们相遇就会形成难以被人体吸收的蛋白质,因此降低营养价值。也有人将这个原理总结到牛奶和鸡蛋不能同食。
对于这些流言,朱毅副教授认为都是片面的,她表示,豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的,但是网友们需要注意一个问题,那就是豆浆是否煮熟了。朱毅副教授进一步解释说,生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收,但胰蛋白酶并不耐热,只要豆浆加热的时间足够长,胰蛋白酶就会被破坏,无法与鸡蛋中的黏性蛋白结合,所谓“相克”的说法自然也就不存在了。另外朱毅副教授特别提示说,很多时候我们在煮豆浆的时候看到豆浆沸腾都会误以为豆浆已经熟了,但是实际上,豆浆在加热到80℃的时候会出现假沸现象,如果这时候喝了豆浆,未煮熟的豆浆中含有的胰蛋白酶和皂角等毒素就会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐甚至腹泻,因此,看到豆浆沸腾别忙着关火,再煮3-5分钟才是正确的做法。
而很多妈妈都喜欢用滚烫的牛奶冲生鸡蛋做成蛋奶给孩子喝,认为这样更有营养,朱毅副教授表示她不提倡这样的做法。因为鸡蛋被产出后会被污染沙门氏菌,如果人体摄入含有沙门氏菌的食物达到一定量,就会引起食物中毒。如果仅仅只用滚烫的牛奶冲生鸡蛋,热量并不足以使生鸡蛋变熟,也不足以杀菌,喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响。虽然有很多人吃了并未感到不适,这是由于个人的体质差异造成的,就算没什么不适,也最好不要这么食用。
有的网友开始怀疑,假如问题在杀菌这里,那么是不是可以把牛奶和鸡蛋一起煮呢?这样就能杀菌了。权威教授说这种方式是不行的,因为牛奶一旦加热后蛋白质的很多营养成分就会消失,所以牛奶不能加热。
⑶ 牛奶和枸杞能同时吃吗
可以。
准备食材:牛奶250克、鸡蛋1个、椰汁50克、枸杞子3颗
1、牛奶椰汁荷包蛋主材料。
⑷ 鸡蛋和豆浆可以一起吃吗是不是要分开吃好点
有营养学家证明,鸡蛋和豆浆可以一起吃,但不要用豆浆来冲鸡蛋,关键是豆浆一定要煮熟透,因为豆浆容易假沸,所以要多煮几沸,苹果最好早上空腹吃,枸杞可以随常泡茶饮用对眼睛有帮助
⑸ 豆浆和鸡蛋可以一起吃吗
豆浆和鸡蛋不可以一起吃。
鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。
喝豆浆的禁忌
一忌不煮透
豆浆含有胰蛋白酶抑制物,不达到高温摄氏100度以上,喝了会发生消化不良、恶心、呕吐、腹泻等症状。
二忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
三忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
四忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
五忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
(5)豆浆牛奶枸杞鸡蛋可以一起吃吗扩展阅读
喝豆浆的好处
1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
3、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
⑹ 豆浆牛奶鸡蛋三样能一起吃吗
可以,黄豆营养丰富,在我们家,黄豆的豆制品都很受欢迎,腐竹、豆腐都非常好吃。 如果说牛奶在外国人的饮食中常见,那在我们国内来说,豆浆就是最常见的了,早餐豆浆、油条,是最简便的选择。 科技的发展改变生活,各种各样的豆浆机都有,在家也可以轻松做豆浆了。 有些破壁豆浆机还可以提前一晚预约好,第二天就可以喝到细腻的、热乎乎的豆浆了。 虽然现在的豆浆机豆渣都打得很细腻,但是还是有人对豆渣很敏感,譬如我,那就可以多一步,加个纱布过滤一下豆渣,过滤好的豆浆里再加点糖就可以了。 剩下了的豆渣也不浪费,可以用来做面包、煎饼,煎饼可咸可甜,做自己喜欢的口味就行。
主料4人份
黄豆100克
水1100毫升
全蛋液110克
植物油5克
食盐1克
辅料
细砂糖适量
步骤1豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法大全
食材称取、准备;干品黄豆挑选一下,坏豆子丢掉,再清洗干净;准备好一块干净大纱布垫在漏勺上,放在大碗里。
步骤2豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的做法图解
黄豆倒入豆浆机,加入清水,自动豆浆制浆。
步骤3豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的家常做法
制浆完成,豆浆倒入准备好的纱布、漏勺上,把豆浆和豆渣分离;戴一次性手套操作,纱布裹紧用碟子的底部压一压,把豆浆尽量挤干净。
步骤4豆浆及豆渣鸡蛋薄饼的简单做法
豆浆依据个人口味慢慢加糖,搅拌均匀;豆渣里分次加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤5豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么吃
最后加入植物油、食盐,搅拌均匀。
步骤6豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么做
预热电饼铛,用勺子舀取少量豆渣鸡蛋糊放中间。
步骤7豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么炒
把电饼铛上盖盖好扣紧,调大火力,加热一会,加热时间以电饼铛实际情况定,可以在半分钟左右小心开盖检查是否凝固了。
步骤8豆浆及豆渣鸡蛋薄饼怎么煮
煎烤好的薄饼放碟子里放凉,继续煎完剩余的豆渣鸡蛋糊;喜欢甜的,可以抹点喜欢的果酱,搭配豆浆一起吃。
成品图
烹饪技巧
成品大约3、4张,开始放少一点,看适合放多少再调整分量
喜欢软一点的,煎烤时间短一点,喜欢脆的,时间延长一点
成品硬一点的、薄脆的,可以适当加点无铝泡打粉,以泡打粉的说明书为准
操作时注意防烫伤,用硅胶刮刀、硅胶铲子铲起煎好的饼,比较好操作
⑺ 煮熟的鸡蛋可以和豆浆一起吃吗
不宜同吃。
豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。
其中有胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。
所以,在豆浆中加入鸡蛋花或吃完鸡蛋后立即喝豆浆都是不可取的。
(7)豆浆牛奶枸杞鸡蛋可以一起吃吗扩展阅读:
豆浆和什么不能一起吃
1、豆浆不宜与红糖一起吃。
用豆浆冲红糖的时候,红糖中的有机酸能够与豆浆蛋白质结合产生沉淀物,对身体有害。
2、豆浆不宜与鸡蛋一起吃。
忌用豆浆冲鸡蛋,因为鸡蛋的粘液性蛋白容易被豆浆的胰蛋白酶分解。
3、豆浆不适宜煮透。
因豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,煮透的时候,人喝了会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,所以不适宜煮的太透。
5、肠胃不好的人少喝豆浆
而豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
⑻ 早餐豆浆和鸡蛋可以搭配吗
早餐豆浆和鸡蛋可以搭配的。
中式早餐
标准配置:豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼(北方);河粉、烧麦(南方)。
中国人的早餐在北方显得比较简单,其实也已经很丰富了,我们吃的都比较可口。各地有各地的特色,包子和豆浆是全国普及的,南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线,口味比较重,酸辣或者麻辣的都有。
吃早餐三大原则:
一、必须有丰富的品种类型,均衡饮食,营养全面;
二、必须有碳水化合物,用以补充足够的能量;
三、必须要补充维生素,那是不可忽视的重要营养物质,而且早餐摄入吸收率最高。
早餐前应先喝水,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升温开水,既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。
(8)豆浆牛奶枸杞鸡蛋可以一起吃吗扩展阅读:
早餐(breakfast/the morning meal),又叫早点、过早、早饭,是指在早上享用的餐。
从中医养生角度讲,早上要补阳气,早餐要以谷类食物为主,可以加牛奶、粥等,当然,不管是哪一类的人,早餐都不提议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝酸胺,会导致一些食道、肝的疾病。
“不吃早餐,对健康不利”很多都市年轻人都已经熟悉到这点了,但是很多上班族由于时间太紧,苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军,随意吃一口就上班了。养分专家称,酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐,由于经历了一夜的消耗,各种消化液已经分泌不足,这种干食以谷类居多,缺乏优质蛋白,只能供给短时间的能量。
早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐,因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%,这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食,可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品,谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖,纠正睡眠后的低血糖现象。
但谷类食品消化快,2—3小时之后就会有饥饿感,适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品,如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
美国营养学院研究指出,早餐添加一点蛋白质的女性比那些吃早餐无蛋白质的女性更能保持4个小时较少饥饿感。而吃鸡蛋就是可以补充蛋白质,鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。吃鸡蛋一定要煮熟吃,因为生鸡蛋内有细菌,还有鸡蛋不宜多吃。因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,胆功能不好的人一定要注意少吃。