Ⅰ 羊肚菌可以和鸡肉一起炖吗
羊肚菌可以和鸡肉一起炖。
羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。云南羊肚菌蛋白质含量最高，湖北羊肚菌脂类含量最高，不同地区羊肚菌碳水化合物含量相近；粗柄羊肚菌蛋白质含量最高，黑脉羊肚菌蛋白质含量最低，尖顶羊肚菌蛋白质含量较低，但脂类和矿物质含量较高。
主料：羊肚菌、乌鸡
辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
Ⅱ 羊肚菌可以炖鸡吗
羊肚菌炖鸡做法：
主料：羊肚菌、乌鸡，辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤，调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
步骤：
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
(2)羊肚菌红枣枸杞鸡炖汤可以吗扩展阅读：
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
Ⅲ 羊肚菌配什么材料煲汤最好
01
鸡肉
材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。
02
排骨
材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量
1、羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻；
2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅；
3、大火烧开转小火慢炖三小时即可。
03
白玉菇
材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量
1、将干羊肚菌洗净，用温水泡软；
2、黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；
3、将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；
4、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；
5、临出锅前放入适量盐即可。
04
虫草
材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量
1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣；
2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右；
3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草；
4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味；
5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。
05
花胶
材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量
1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上；
2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部；
3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅；
4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时；
5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。
Ⅳ 鸡肉炖羊肚菌放什么配料
羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。下面介绍2种羊肚菌的经典做法：
一、羊肚菌炖鸡
用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
二、羊肚菌炖排骨
用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅.
Ⅳ 鸡炖羊肚菌的做法
主料羊肚菌适量鸡肉一只辅料枸杞适量枣(干)适量笋干适量调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量料酒适量高汤适量羊肚菌炖鸡的做法
1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
Ⅵ 羊肚菌炖鸡汤的做法窍门
羊肚菌有着素中之荤的称号，很多人都喜欢拿来煲汤，不仅口感十分鲜美，而且其中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质及多种微量元素等营养成分，羊肚菌性质平和，一般没有明显的食物禁忌，可以和多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、鸡肉、鸽子、老鸭、花胶、海参等。下面介绍2种羊肚菌的经典做法：
一、羊肚菌炖鸡
用料：羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
二、羊肚菌炖排骨
用料：羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐
做法：
1、将羊肚菌用温水泡发并洗净，排骨用热水淖水去浮沫并洗净。
2、锅放入清水，放入排骨，加料酒，炖到排骨脱骨时候，加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞，排骨炖烂即可出锅.
更多做法大家可以去尝试哦，欢迎你来讨论，下方留言吧！
Ⅶ 怎样用羊肚菌炖鸡汤羊肚菌炖鸡汤的营养有哪些
羊肚菌是一种食用菌，因其形状像羊肚而得名。它与鸡油菌、牛肝菌和松茸一起被称为世界四大着名真菌。一般呈褐色，香脆嫩滑，富含蛋白质、维生素和氨基酸，味道鲜美，营养丰富，能增强人的体质。
1.清明节前后羊肚菌一般都有生鲜上市，品尝期一般是一个月，一年才一次，所以很珍贵。如果你能买到新鲜的羊肚菌，你就不需要做头发，煮汤也方便多了。在羊肚菌，购买干货后，应将其放在通风干燥、无阳光的地方，以便长期保存。
2.羊肚菌浸泡法：先用自来水冲洗，然后在40~50的温水中浸泡15分钟左右，让其泡软，洗掉沉淀物，然后第一次倒掉水。第二次温水浸泡，15分钟左右。这时的水是酒红色的，不需要导出。滤除杂质后，可用于煲汤。
3.如果去掉鸡皮和肥肉后煮出来的汤里有一层浮油，把勺子放在冰箱里放一会儿，然后把勺子放在汤面上，那么浮油就会自动粘在勺子下面。来回试几次，可以把浮油全部粘掉，这样汤就不油腻了。
Ⅷ 鸡羊肚菌炖汤最佳做法
.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
Ⅸ 羊肚菌鸡肉汤的做法
羊肚菌鸡汤
主料：羊肚菌8-10朵，鸡肉¼ 只
辅料：姜片3片，食盐少许
做法：
1，两所需食材洗净切好，羊肚菌不用切。
2，冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
3，放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子，中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
烹饪技巧：
为保证食材最原始的鲜味，不要加任何的葱、蒜 香菜以及除了盐以外的调味品。
羊肚菌鸡汤功效：
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
Ⅹ 羊肚菌鸡汤怎么做
很多时候，我们用山珍海味来形容食物的珍贵和美味，甚至感到此物只因天上有的错觉，其实山珍海味还是很接地气的，就拿山珍中的菌类来说，猴头菇、羊肚菌、银耳这类的山珍，早已是我们普通人餐桌上的常客了。今天我带大家一起来看看，被称为“菌中之王”的羊肚菌，最贵的山珍之一，如何呈现在我们普通老百姓的餐桌上。