❶ 蜂蜜为什么有很强的抗菌作用
蜂蜜有很强的抗菌作用，现代研究对此已经有了较深的认识。归纳起来，蜂蜜的抗菌作用机制主要有以下几个方面：
（1）蜂蜜的高渗透作用 蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液，水分含量通常占蜂蜜重的17%～22%。糖分子和水分子相互作用，只留下极少量的游离头可供微生物利用。而且，如此高的糖浓度，使之具有很高的渗透特性（吸水性）。据测定，革兰氏阳性细菌内的渗透压为2026千帕，革兰氏阴性细菌也有506～1013千帕，而蜂蜜的渗透压高达105大气压，这足以使细菌大量脱水死亡。比渗透压更具有生理意义的物化指标是水活度（aw，即天然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量）。成熟蜂蜜的含水量常温下仅有17.6%，其aw值约为0.63。几乎所有的细菌（嗜盐菌除外）生长繁殖所需的aw范围为0.90～0.98。因此，天然成熟蜂蜜中很少有细菌可利用的自由水，其中的水分多以结合水的形式存在，所以引起伤口感染的细菌，不但不能从蜂蜜中取得生活用水，反而会被高糖度的蜂蜜脱水，最终引起死亡。
（2）蜂蜜的酸度 天然蜂蜜是酸性的，pH都在3.2～4.5，而大多数病原菌生长繁殖的适宜pH多在7.2～7.4，因此蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。
（3）源于蜜蜂的抗菌因素 蜂蜜是蜜蜂将花蜜混合上唾液酿制而成，因此蜂蜜中含有其唾液腺、蜜腺分泌的某些酶，有抗菌作用的主要是溶菌酶以及葡萄糖氧化酶等。溶菌酶：默林和梅斯纳（1968）指出，溶菌酶也是蜂蜜中的抗菌物质，通常蜂蜜中溶菌酶的水平为5～10毫克/毫升，偶尔可达到35～100毫克/毫升（以等值的蛋白溶菌酶表示的浓度）。溶菌酶是蜜蜂的非特异性免疫因素，是一种碱性低分子蛋白质，主要作用于革兰氏阳性菌，使其细胞壁的主要成分——肽聚糖中的β-1.4糖苷链断裂，造成细胞壁破裂，引起细菌死亡。葡萄糖氧化酶：蜂蜜中的葡萄糖氧化酶可将蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢（过氧化氢水溶液，在医学上常称为双氧水，具有很强的杀菌力），过氧化氢分解产生的活性氧是杀死细菌及真菌的重要成分。研究表明，过氧化氢不稳定，分解时产生氧化性很强的游离基〔O〕，使细菌细胞中酶蛋白上的硫基（-SH）氧化失去活性，表现出杀菌效果。
（4）源于蜜源植物的抗菌因素 蜂蜜是植物花分泌的蜜汁，因此带有某些植物杀菌物质。主要有：黄酮类化合物，如槲皮素、木樨草素、芹菜素、鼠李素、松属素、短叶松素、高良姜精、柯因等都有抗菌作用；挥发性物质，含量在0.12%～0.26%，已鉴定出蒎烯、茨烯、苎烯、桉叶油、芳樟醇、苯甲酸、法呢醇和廿烷等；其他抗菌成分，如甲基-3，4，5-三甲氧基苯甲酸盐、甲基-4-羟基3，5-二甲氧基苯甲酸盐和3，4，5-三甲氨基苯甲酸等。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国生态系统定位观测与研究数据》
❷ 蜂蜜的功效 蜂蜜真的能杀菌吗
是的。蜂蜜可以杀菌，具有抗菌消炎、促进组织再生的功效。
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
❸ 怎样消毒蜂蜜
蜂蜜中含有许多生物活性物质，其中的嗜糖酵母菌对蜂蜜的贮存十分不利，当蜂蜜含水量超过20%时，在适宜的温度条件下，可使蜂蜜发酵变质，失去营养价值。因此需要对蜂蜜进行消毒灭菌。目前多数采用的是巴氏灭菌法，主要有三种方式，即管式巴氏灭菌器、板式巴氏灭菌器和水浴灭菌。我国目前大多数加工厂，特别是小型加工厂最适宜的是水浴灭菌法。水浴消毒灭菌方法所采用的设备和水浴加热解晶基本相同。主要掌握加热时间和温度，一般在50～65℃条件下，加热半小时，可以达到消毒、灭菌的目的。
❹ 蜂蜜能杀菌吗
据说有用。蜂蜜中含有大量的氨基酸和酮类物质，有破坏微生物生物化学循环的作用，蜂蜜之所以能保鲜，就是其本身就能杀灭细菌，蜂蜜又是浓溶液，能隔绝伤口与空气接触，伤口更容易结痂，最神奇的是，它可以让感染的微生物脱水，使水氧化变成双氧水，起到杀菌消毒的作用。
一战时都有使用蜂蜜涂抹伤口来防止感染。
但现在医学发达了，就没必要用蜂蜜了吧。
❺ 喝蜂蜜可以消炎杀菌吗
喝蜂蜜不可以消炎杀菌。
❻ 蜂蜜真的可以杀菌消炎吗
生活中想必大家都喝过蜂蜜吧?尤其是夏季，炎炎烈日之后，能够来一杯蜂蜜茶，可以恢复疲劳，尤其是熬夜后;当我们饱餐了一顿美食之后，一杯蜂蜜下肚，可以消除大餐后的积食。多喝蜂蜜还能清心润肺，让兴奋的神经安眠等等作用。可是你知道，蜂蜜还可以外用杀菌消毒吗?
一、蜂蜜为什么能杀菌消炎?
1、过氧化氢。有研究人员认为，蜂蜜之所以有这么好的治疗创伤的效果，主要是因为其中的葡萄糖氧化酶的作用。过氧化氢(过氧化氢溶液俗称双氧水)是一种有效的防腐杀菌剂，在低浓度下就有很强的杀菌效果。蜂蜜中葡萄糖氧化酶的存在，确保了蜂蜜中持续含有少量的有效杀菌剂—过氧化氢，从而有效抑制了伤口细菌生长。当然，蜂蜜中的葡萄糖和果糖等营养成分促进了伤口新生组织的再生，应该是除葡萄糖氧化酶之外的又一重要原因。
2、神秘物质。至于为什么这种蜂蜜具有如此突出的杀菌作用，新西兰怀卡托大学研究蜂蜜的专家默兰教授认为可能是这种蜂蜜中具有的一些特殊物质。对于一些出现溃疡的糖尿病人来说，神农蜂语洋槐蜜、巢蜜更是非常难得的良药。不过，专家也表示，神农蜂语洋槐蜜只对伤口表面上的细菌感染有作用，一旦细菌进入血液，神农蜂语洋槐蜜也无能为力，“毕竟它不是一个奇迹
❼ 新采的蜂蜜如何消毒
蜂蜜中含有的酸性和高浓度糖类物质，这些物质有很强的杀菌性，可以抑制细菌的滋生。含水量比较低，在20%以下，蜂蜜完全可以凭借自身的抗菌性来抑制细菌，达到长久的保存。
纯正的优质蜂蜜都是小蜜蜂一手酿造完成的，从采集到最后的酿造，中间不需要任何的加工，只需要小蜜蜂自行酿造，也不用加入食品添加剂，纯正的蜂蜜中不含有除蜂蜜以外的其他物质。
不管是在野外采集的蜂蜜还是养蜂农的蜂蜜都是不需要经过消毒的，因为小蜜蜂本身非常爱干净，蜜蜂将巢穴打扫的非常干净，将蜂蜜酿造完成之后会给蜂蜜封上一层蜡盖，既为了保存也是为了避免有细菌的进入。
(7)天然蜂蜜可以杀菌吗扩展阅读：
注意事项：
1、早晨喝蜂蜜可以滋阴润燥，也能快速补充体能，蜂蜜最好是饭前1-1.5小时或饭后2-3小时服用，可以避免刺激肠胃。但是脾胃虚寒的人不能空腹喝蜂蜜，建议将蜂蜜抹在面包或是馒头上，可以保留蜂蜜的营养。
2、存放时避免接触金属物品：蜂蜜是酸性的，在保存的时候，不要放在金属容器中，以免产生化学反应，另外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量没有关系，食用后容器中要保密密封，蜂蜜吸湿性很强，要避免水分和异味进入，使得蜂蜜发酵变质，储存温度不要太高，以免破坏营养成分。
3、凉水冲服润肠，温水滋养：冲调蜂蜜水温不能超过50摄氏度，不然会造成营养的损失，用温开水冲服，滋养的效果好，用凉白开水冲服，润肠通便的效果会更好。
❽ 蜂蜜涂抹伤口有消毒的作用吗有什么好处
对于蜂蜜可以杀菌消炎这个问题，很多人都提出质疑，觉得在患处涂抹蜂蜜，不仅不能杀菌，而且很可能引发感染。对于这个问题，野山也蜜的养生专家晓阳老师曾经做出过解答。
默兰教授说过，所有蜂蜜都有不同水平的过氧化氢。过氧化氢是通过一种从蜜蜂加到花蜜上的酶制成的，它具有强氧化性，通常用于伤口消毒及环境、食品消毒。蜂蜜中含有这种物质，也就是说蜂蜜是可以消毒的。不过过氧化氢有个特性，就是化学性质很不稳定，在常温下就可以缓慢分解。所以蜂蜜的杀菌作用跟蜂蜜的贮存方式及时间长短有关。新鲜的天然蜂蜜是可以杀菌消毒的，不过放置时间过长就会减弱甚至失去这种功效。尤其是将蜂蜜放在温度过高或阳光直射的地方，对蜂蜜的杀菌作用有很大影响。
野山也蜜晓阳老师提示：蜂蜜保存宜放在低温、避光、通风的地方，这样才能保证蜂蜜始终鲜甜如初。
❾ 蜂蜜为什么有很强的抗菌作用
蜂蜜是一种天然的抑菌剂。试验证明，蜂蜜不仅能抑制细菌和霉菌生长，并能杀死细菌和霉菌。蜂蜜的杀菌作用，主要是蜂蜜为高浓度糖的饱和液和含有过氧化氢所致。不过，蜂蜜对酵母菌非常敏感，稀薄的蜂蜜极易发酵变质。
❿ 蜂蜜是否真的有抗菌作用
核心提示：传说中，蜂蜜具有杀菌抗菌的功效，因此能够抵抗感冒，这种说法是真的吗？靠谱吗？日本健康网络网站，邀请日本内科学会综合内科专家中野里美来为大家解说关于蜂蜜的小秘密。
蜂蜜是不是真的能杀菌？关于这个问题，日本内科学会综合内科专家中野里美认为，蜂蜜中含有一定的抗菌成分，但关于这种成分，国际上尚无任何研究进行过具体的分析和研究。
早在公元前，蜂蜜就作为一种药物进行使用，时至今日，世界各地还保留有大量的利用蜂蜜进行治疗的民间疗法。而蜂蜜的药用价值近几年也逐渐获得世界范围内各种研究结果的证实。2007年，美国宾夕法尼亚州立大学的研究者发表了一项研究结果认为“蜂蜜能够有效缓解儿童咳嗽”，2008年，加拿大的研究者也发布了一项研究结果称“蜂蜜有强力杀菌作用，其杀菌效果比抗生物质更好”。
这些结果或多或少都暗示了蜂蜜对于有效治疗感冒等慢性传染性疾病的可能性，但并不是所有的蜂蜜都具有这样的杀菌效果，根据蜂蜜种类的不同，哪种蜂蜜的哪种成分杀灭哪类细菌，这些问题都尚不明确。因此在现阶段，还不能明确地说蜂蜜是否能够作为一种治疗药物给患者服用。
但蜂蜜除去杀菌的效果，还有吸收快、补充能量快、在各种状况下能活用的特征，还含有种类丰富的维生素、矿物质、氨基酸和酶等各种个营养素，对于因换感冒而导致体质弱的人来说，蜂蜜可以成为优质的能量来源。
蜂蜜还有一个需要特别注意的是，蜂蜜很容易受到肉毒杆菌的污染，具有一定的危险性，因此日本厚生劳动省专门通知不得给1岁以下的幼儿进食蜂蜜，以免幼儿受到蜂蜜中肉毒杆菌的伤害。