❶ 脚板薯吃法有哪些
主料：脚板薯1个、西米100克
辅料：白糖100克
1、食材准备。
❷ 脚板薯的做法大全家常
脚板薯是一种块茎状的甘薯，它在不一样的地域有不一样的名字。脚板薯具备健脾胃、祛毒的作用。仅仅在服用以前需要开展解决，清理和削皮时最好是戴手套不然它表层的液汁会令人的皮肤很痒。脚板薯的食用方法十分多，与其他食物一起炒着吃或煲汤全是特别适合的。脚板薯不可以直接生吃，新鲜的块茎有害，能让人麻醉。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
什么叫脚板薯
脚板薯,别称参薯、黎洞薯、大薯、薯子、毛薯、鸡窝薯、红毛薯。为薯蓣科绿色植物参薯的块茎。冬初发掘,洗去土壤预留。具备健脾胃治腹泻;益肺滋肾;祛毒敛疮的作用。
脚板薯的服用解决方式
脚板薯刮掉表皮,清理干净。脚板薯的粘液中带有类似山芋的致痒物质,在清理时最好是戴上橡皮擦胶手套;或是隔着毛巾对其清理,防止皮肤立即跟其触碰。
脚板薯如何吃
1、脚板薯棒骨汤的作法
原材料:猪大骨适当、脚板薯适当、姜片适当、葱适当、米酒适当、盐适量。
作法:猪大骨绰水,清洗干净。脚板薯很大的切割成块状。锅入添加适量的水,放入猪大骨块和姜片。倒进适当的米酒。大火烧开后去掉浮末,文火炖一小时以上后放入脚板薯块。再慢炖一小时以上,对于汤变的乳白,脚板薯和肉酥烂添加适量的盐,以葱丝装饰设计就可以。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
2、脚板薯炖牛腩的做法
原材料:脚板薯、牛腱、八角、葱、姜、米酒、糖、鸡精、盐、味精、剁椒。
作法:脚板薯清洗削皮切片,牛腱切一小块绰水去白沫子。锅中加点油,先将八角炸香,再煸姜蒜块,加上料酒、水,下牛腱,煸炒后放进压力锅中煮20分钟取下。锅中加点油,倒进牛腱,再添加脚板薯、糖、剁椒、鸡精、盐、味精调料,一同炖至酥烂进味就可以。
3、酒椒炒脚板薯的作法
原材料:脚板薯500克、米酒小辣椒50克、小香葱、香莱、萝卜花各10克、盐、鸡精各5克、淀粉和面粉10克、白米醋20克、食用油30克、明油3克。
作法:脚板薯掀起表皮,清洗再切4牙周3公分、厚0.1公分的片;酒椒斜刀切薄1公分的圈;小香葱切长3公分的段。冷水内放进白米醋,入脚板薯浸漂一下,沥干水份。锅内放进食用油,烧至六成热放进脚板薯、酒椒、小香葱段火灾煸炒1.5分钟,用盐、鸡精调料,勾淀粉和面粉芡,淋明油起锅摆盘,用香莱、萝卜花装点。
脚板薯的做法_脚板薯怎么吃
4、烩脚板薯丸子的做法
原材料:脚板薯、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液、米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜。
作法:蒜苗清洗切条,平菇、尖椒清洗切片。脚板薯削皮煮开后碾成糊状,添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅。锅中放进很多油,油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来。锅中留小量油将葱、生姜煸香,加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料。待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒,煮熟后用水淀粉勾芡就可以
❸ 脚掌薯怎么做好吃
制作食材：
脚板薯、肉片、葱花、姜片、橄榄油、盐
制作步骤：
1、首先把脚板薯去皮，切成块，猪瘦肉切成片，姜切片，葱切成末。
2､开小火，砂锅中放少许橄榄油，放入瘦肉片，姜片，炒至肉变色。
3､放入开水，加入脚板薯块，加盖大火煮开，转小火炖煮。
4､炖煮至软烂，汤变得越来越浓郁，香味扑鼻。
5、出锅前放少许葱花，盐调味即可。卖相不好，但是味道真的不错。吃过的人应该都快流口水了吧！
备注：
1､脚板薯块茎营养丰富，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。脚板薯去皮的时候，容易过敏的人，最好戴手套，不然黏液会让人手很痒。
2､脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3､脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4､脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。
5､脚板薯可切块炖骨头汤或鸡汤，也可以和香芋一起炖，还可以用来清炒或与肉片一同爆炒。脚板薯炖牛腩也是非常不错的美味！
❹ 脚板薯可以炖鸡吗
脚板薯在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。
❺ 红薯可以和红枣枸杞一起煮吗
红薯不可以和红枣枸杞一起煮
❻ 脚板薯怎么样煮好吃
这些美食很小众，一般只限当地逢年过节或者重大活动才会家家户户制作，所以百闻不如一见，一见不如亲自去当地品尝。
薯包
又叫薯包米粿，洗净刮好大薯（又叫脚板薯），刷成浆，加入米粉少量盐，搅匀，锅里加入油，七成热后用虎口处捏成圆形放入，当薯包表面煎至栗黄色时便可起锅。油煎薯包米果，吃起来口感特好，外酥内软，既香又甜，甜中夹咸，非常爽口。
白色的大薯炸出来是金黄色的
紫色的大薯炸出来的薯包是紫色的。
千层糕
老家的千层糕，纯由大米加工成。大米浸入加有少量食用碱的水中过夜，第二天和水一道磨成一定浓度的米浆，在米浆中加入适量蔗糖调味，米浆倒入垫有纱布的蒸屉内薄薄一层，加盖蒸熟后，开盖，在蒸熟的米糕层上直接添加第二层，蒸熟，再添加第三层，第四层……蒸熟的米糕在蒸屉里也是厚厚的一大块，取出稍微冷却后用麻线把米糕分割成菱形小块。这种分层蒸熟后食用时，可以一层一层掀开来慢慢品尝，品尝米糕香味和甜味，和舌头上的嫩嫩的滑滑的有弹性的米糕感觉。
蛋菇
蛋菇不是蘑菇，而是将鸡蛋或者鸭蛋加上作料后灌入猪小肠中，小火慢慢炖煮，蛋液受热膨胀，肠衣紧缩，切开来像一朵朵的蘑菇而得名。蛋菇用来煲汤在合适不过。爽脆可口，鲜嫩美味。
花生巴和豆巴
以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁或者黄豆、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点。
油炸番薯丝
粽叶粑粑（也叫箬叶米果）
勺子糕
又名灯盏糕，大米和黄豆泡水后磨成浓浆，加自己喜欢的调料、葱蒜苗末调匀，下锅炸即可。松软可口，葱香四溢。
芭蕉米果
灯芯糕
麻糍粿
黄元米果
臭王荆豆腐 （夏
❼ 脚板薯与什么食物相克
红薯+鸡肉：同食会腹痛
红薯+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯+柿子：腹胀
红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适
红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛
红薯+鸡翅：同食会腹痛
❽ 脚扳薯炖鸡的做法
脚扳薯炖鸡的做法
1.买来的鸡洗净，切成块状
2.从超市买来的脚板薯，去皮洗净切成小块3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味
4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2－4cm即可。
5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时
6.取出脚板薯泡入加盐或白醋的水中，以防变色
7.看下汤煲差不多时，放入脚板薯，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可
❾ 脚板薯与什么食物相克
脚板薯学名叫毛薯，别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、广东、广西、湖南均产，冬季才有。脚板薯块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。
脚板薯与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
❿ 脚板薯怎么做好吃
脚板薯学名叫毛薯，别名很多，有参薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、广东、广西、湖南均产，冬季才有。脚板薯块茎为不规则的扁块形，状似脚板，富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。
脚板薯在湖南和广西北部的吃法一般是切块炖骨头汤或鸡汤，有的还加槟榔芋一起炖，也有人用来清炒或与肉片一同爆炒。
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
烩脚板薯丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.脚板薯去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
脚板薯炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与脚板薯味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:脚板薯、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入脚板薯、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
兰花酿脚板薯
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:脚板薯、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.脚板薯去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取脚板薯片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花脚板薯上即可
什锦脚板薯粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.脚板薯去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将脚板薯粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
脚板薯熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.脚板薯去皮切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下脚板薯片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝脚板薯
特点：香甜酥脆，每块脚板薯间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：脚板薯。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1.脚板薯洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的脚板薯块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
脚板薯饼
特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料:脚板薯。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：
1.脚板薯去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成脚板薯泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.脚板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将脚板薯饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
脚板薯豆腐羹
特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料:脚板薯、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.脚板薯去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与脚板薯等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
食物相克
脚板薯与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。