Ⅰ 蜂蜜和什么做菜最好吃
纯蜂蜜这类食品是大家很了解并且很喜欢的了，大家钟爱它不仅是由于它甘甜的口味，还由于其针对身体存有有很多的益处，比如养颜美容、调理脾胃、提升身体免疫力这些。平常大家服用纯蜂蜜全是用于泡水喝、煮茶喝这些，用纯蜂蜜来烧菜也是较为普遍的一种，那么纯蜂蜜烧菜食谱有什么呢?下边就来介绍一下。
三，蜜汁鸡翅作法
1、鸡腿清洗，从骨节割开;泡生姜切成片。
2、烧半锅水，加葱、姜、绍兴酒，下鸡腿氽10分钟，取下抹干水份，涂上生抽、纯蜂蜜、绍兴酒、木薯淀粉拌成的调味酱，腌三十分钟。
3、将鸡腿放到滚油中炸至橙黄色，齐整堆放在盘里。。
4、炒菜锅容易上火，烧开适当油，下泡姜炒成香气，增加一杯水，放鸡精粉、纯蜂蜜、辣酱、绍兴酒、生抽，加水淀粉勾芡，煮沸后淋于鸡腿上就可以。
Ⅱ 蜂蜜做菜
掌上明珠
原料：红薯，冬瓜。
调料：蜂蜜，白糖，精盐，淀粉。
制作：1、先将红薯刻成掌形，然后用蜜汁做法烹制；2、冬瓜做成瓜球，大的10个，小的10个，做琥珀瓜球，用白糖、精盐烧开，放入冬瓜球烧至熟，捞出，原汁加淀粉提芡，浇在冬瓜球上；3、把蜜汁好的手掌摆放盘一周，每1个上面放一小瓜球，盘中间放大瓜球即成。
特点：造型逼真，甜软不腻。
蜜汁葫芦
猪板油300克、蜂蜜约200克青、红丝各15克、鸡蛋2 个
1、猪 板 油 切 成 条, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圆 条.
2、面 粉 用 温 水 和 成 面 团, 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 搅 拌 成 团.
3、再 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 鸡 蛋 调 成 糊.
4、板 油 条 蘸 匀 鸡 蛋 面 糊 入 花 生 油 锅 中 炸, 呈 葫 芦 状 时 捞 出.
5、蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 芦", 挂 匀 蜂 蜜, 装 盘, 撒 上 白 糖 和 青, 红 丝 即 成.
蜜汁梨球
原料 黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。
【制作过程】 梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子，将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。
蜜汁煎鸡翅
翅中八个、花椒、黄酒、姜、酱油、盐、两勺蜂蜜
翅中，洗净，两侧切一刀，以帮助入味。烧一锅水，放两粒花椒、一点点黄酒、一片姜，烧沸后，下鸡翅氽去血沫，复洗，晾干。
一点点酱油，与细盐、料酒、鸡蛋清、少量生粉、鸡精调和后，加入两勺蜂蜜拌匀成卤汁，把刚才氽过的鸡翅放入卤汁浸泡一个小时，让卤汁完全被鸡翅吸收。
平底锅，锅底垫上极薄的姜片、葱白结，倒上油，中小火烧热后，仍用中小火，将鸡翅放入笃煎，每三分钟翻个面，由于是中小火笃煎，约要十分到二十分钟才好。见鸡翅红亮且用筷子能轻易辍入无血水涌出时，即可盛出装在盘中。
洗净锅，放少量酱油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁热浇在鸡翅上，撒葱花增香。
蜜汁红芋
原料:红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克等 。
制法:选橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块；砂锅底部放竹箅加水，放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时；汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。
Ⅲ 蜂蜜不能用开水冲，但是为什么可以用来做菜或烧烤
蜂蜜能不能用开水冲，原因是：
蜂蜜中含有酶类物质，经烫开水冲后会发生变性，产生大量的羟基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。仅维生素就损失1/5，甚至1/2,不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会产生一种怪酸味，影响口感。
喝蜂蜜的正确方法是：
用低于30℃的温开水冲服，不但能保证蜂蜜中各种维生素、酶不受破坏，而且具有“春服养脾利气，夏服消暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳缓下”等等的保健养生作用。
蜂蜜里面含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄酸、淀粉酶、氧化酶、还原酶等等，所有具有滋养、润燥、解毒之。新鲜蜂蜜可直接，也可配成温水溶液，但不要用高温开水冲或高温蒸煮，因为加高稳定后有效成分如酶等活性物质被破坏，蜂蜜最好使用30度以下的温开水或凉开水稀释后最佳！
Ⅳ 蜂蜜可以烧哪些菜吃
蜜汁(蜂蜜)煎鸡翅
原料:两勺蜂蜜、翅中八个、花椒、黄酒、姜、酱油、盐
做法:
第一步:翅中，洗净，两侧切一刀，以帮助入味。烧一锅水，放两粒花椒、一点点黄酒、一片姜，烧沸后，下鸡翅氽去血沫，复洗，晾干。
第二步:一点点酱油，与细盐、料酒、鸡蛋清、少量生粉、鸡精调和后，加入两勺蜂蜜拌匀成卤汁，把刚才氽过的鸡翅放入卤汁浸泡一个小时，让卤汁完全被鸡翅吸收。
第三步:平底锅，锅底垫上极薄的姜片、葱白结，倒上油，中小火烧热后，仍用中小火，将鸡翅放入笃煎，每三分钟翻个面，由于是中小火笃煎，约要十分到二十分钟才好。见鸡翅红亮且用筷子能轻易辍入无血水涌出时，即可盛出装在盘中。
最后:洗净锅，放少量酱油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁热浇在鸡翅上，撒葱花增香。
柠檬蜂蜜鲑鱼排
原料:一斤鲑鱼(600公克)切成四片、六大匙蜂蜜、 三大匙酱油、一个柠檬榨汁、半大匙麻油、四分之一小匙辣椒粉、黑胡椒粉少许。
制法:
1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。
2. 腌30分钟左右，勿腌制过久，入味即可，因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉，太久会老。
3. 不沾锅中放入少许油，鱼排先煎一面，略呈金黄后，再换面煎。
4. 或可将鱼排包在锡箔纸中，放入烤箱约烤6至8分钟。
5. 将腌料加热，煮沸，煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中，淋上少许煮汁，一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
糯果火腿
原料:上方火腿300克，通心莲子50克，蜜枣50克，白糯米100克，葡萄干10克，瓜仁10克，松仁10克，糖水板粟15克，白糖200克，蜂蜜10克，熟猪油适量。
制法:1、火腿上方用温水洗净，放入锅中用小火煮至酥透(其中换水3次)，待呈淡红色时捞出，趁热剔出骨头，切长方片，整齐排于碗底。蜜枣、莲心各扣置火腿一边，白糯米蒸熟加其它果料及糖、油制成八宝饭置于碗内，上笼蒸透至酥烂，翻扣于盘内。
2、锅内放水少许，加白糖、蜂蜜倒入锅内，熬至粘浓加入熟猪油推匀，浇在火腿八宝饭上即成。
特点:火腿酥，卤汁甜，八宝饭甜糯，香醇味美。
蜜汁地瓜
原料:红薯适量，蜂蜜20克，糖桂花酱15克，白糖250克，麦芽糖20克。
制法:1、把红薯削成枣核形，放入盆中，加入白糖腌制2-3小时。
2、取锅上火，倒入红薯、蜂蜜、桂花酱、白糖和水，先用旺火烧开，再用小火慢炖至熟，待汤汁浓稠，捞出装盘即可。
特点:晶莹剔透，香甜可口。
三汁饮
原料:山楂10个，西瓜皮50克，鲜藕50克，蜂蜜适量。
制法:1.山楂去核、洗净，放入碗中待用。
2.鲜藕、西瓜皮分别去外皮，切成小块，入沸水中焯一下。
3.将山楂、鲜藕、西瓜皮榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀饮用
蜜蜂蕨菜糕
材料…供6人食用
(蕨菜糕)
┌蕨菜粉…100克
│水…4杯
│蜂蜜…6大匙
└炒熟的白芝麻…2大匙甜煮大粒红豆…适量
(a)┌黄豆粉…2大匙└砂糖…1大匙蜂蜜…适量
在蕨菜粉中逐渐加水，拌匀，不要使蕨菜粉结块，加蜂蜜后继续搅拌。
1入锅，开中火，用木铲不断搅拌，以防烧胡，
直到蕨菜粉整体出现透明感。在2中加入白芝麻，拌匀后倒入淋湿的容器内，稍放，
大致散热后，盖上保鲜膜，静置凝固。
食用前约20分钟将3放入冰箱冰镇，临吃前从容器中取出，切成一口大小块，与红豆一起盛入碗中。浇上(a)和蜂蜜食用。
※蕨菜糕如果长时间放在冰箱里，容易变白，味道也会下降。变白后，再次加热，能重新恢复透明。
蜂蜜冻糕
材料:(1)鲜奶油300ml
(2)蜂蜜100ml，1只全蛋，4只蛋黄
方法:
第一步:把鲜奶油打发(就是不停地搅动，打入空气)，不用打得太厉害，变得有点点稠就可以了。
第二步:把(2)的材料混合，打匀至比较稠的状态。
第三步:把第一、二步的材料混合，柔和地打匀。
第四步:放入蛋糕模(没有也可以用其他东西代替)，蛋糕模里面要先铺好保鲜纸，把混合好的材料倒入蛋糕模，再用一张保鲜纸包好蛋糕模的顶部。放入冰箱3个小时。
3小时过去了~!
把蛋糕模上的保鲜纸揭开，然后把冻糕倒在碟上，小心揭开保鲜纸，把冻糕切开，就可以享受美味的蜂蜜冻糕咯~~
在吃的时候，淋上蜂蜜和烤松子(也可以用碎干果代替)，配红茶吃，会更好味哦~
红枣糯米滋
材料:红枣10-12粒，糯米粉2杯，2粒栗子，1匙蜂蜜，3匙红枣泥
红枣泥:
做法:将红枣煲稔，去核磨碎，加糖、水炒乾收水搓成泥(或可在潮州食品店度买到)
煮法:
1) 将糯米粉同压碎栗子、红枣泥和一匙水捞匀，混和好将之放在已铺湿布的蒸笼，蒸大概10分钟，蒸成红枣糯米糕
2) 将红枣去核切细丝备用
3) 将蒸好既红枣糯米糕冷却，然后切成一块块，手上抹上蜂蜜，将糯米糕搓成小球，最后在外层沾上红枣丝
蜜煎李脯
材料:
罗布麻叶十克,
鲜李子一公斤,
适量蜂蜜
做法:
1. 将罗布麻叶洗净, 放入砂锅, 加适量既水煲二十分钟, 之后用纱布过滤,收集好汁液。
2. 李子用滚水烫软, 去皮, 除核, 再放入砂锅, 加入罗布麻叶汁液, 煮大概十分钟, 加入蜂蜜拌匀, 再煎煮, 煮至收汁.
鲜奶蜜菜羹
功效:补脾虚，增强消化能力
材料:
鲜牛奶500毫升
蜂蜜50克
菠菜30克
煮法:
1. 将菠菜洗乾净，焯熟，然后剁成菜泥
2. 开热锅将牛奶煮滚，再加蜂蜜，一路煮一路搅匀。牛奶同蜂蜜融和后，冲少许水令奶羹稀身
3. 将菜泥加入一齐煮滚
蜂蜜蛋糕
所需材料:
蛋 ... 8个
糖 ... 180克
蜂蜜 ... 1/4杯
低筋粉 ... 200克
盐 ... 1/4小匙
沙拉油 ... 2大匙
作法步骤:
烤箱先预热到175℃。
烤时放烤箱下层，烤约50分钟。
蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。
加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。
面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。
将面糊刮入模型中，表面要刮平。
拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。
烤好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。
备注:
如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为:全蛋5个，外加1个蛋黄)。
Ⅳ 蜂蜜替代白糖炒菜吗
可以用蜂蜜代替白糖炒菜，蜂蜜比白糖的营养价值高。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
Ⅵ 蜂蜜可以当炒菜用的白糖吗 （）
可以用蜂蜜代替白糖炒菜，蜂蜜比白糖的营养价值高。 蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。但是尽量不要用蜂蜜炒菜，因为高温会破坏蜂蜜里的营养物质，包括喝蜂蜜水的时候最好用温水冲服，营养会更好哦！
Ⅶ 做菜时能用蜂蜜代替糖吗
首先蜂蜜不能加热。就是你冲开水喝都要80
度。90
就可以了，烧了以后就和糖一样了，可以凉拌什么的，最好不要代替，
Ⅷ 炒菜时可以用蜂蜜替代白糖吗
我觉得可以，营养不谈，我知道白糖吃多了不好。蜂蜜却是可以的，老人孩子吃了蜂蜜做的菜很健康！毕竟蜂蜜是纯天然的！
Ⅸ 蜂蜜能做菜吗家里有很多蜂蜜，平时也不怎么喝，不知道
柠檬
蜂蜜
鲑鱼排
原料：一斤鲑鱼(600公克)切成四片、六大匙蜂蜜、 三大匙酱油、一个柠檬榨汁、半大匙麻油、四分之一小匙辣椒粉、黑胡椒粉少许。
制法：
1. 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。
2. 腌30分钟左右，勿腌制过久，入味即可，因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉，太久会老。
3. 不沾锅中放入少许油，鱼排先煎一面，略呈金黄后，再换面煎。
4. 或可将鱼排包在锡箔纸中，放入烤箱约烤6至8分钟。
5. 将腌料加热，煮沸，煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中，淋上少许煮汁，一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。