❶ 上次路过台的味道猪肉脯店，闻到一股蜂蜜的味道，然后就看见店员把蜂蜜往猪肉脯上涂，这是有什么原理吗
蜂蜜的甜味更香 更美味啊 和做菜放糖一个道理 喜欢吃甜的自然会吃 工厂肢雹生产也有历丛帆用糖稀代替的 毕竟蜂郑燃蜜成本高
❷ 蜂蜜能不能跟猪肉一起吃
可以的，两者不相克。
与蜂蜜相克的食物有：
1、蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿。
2、蜂蜜不能与豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者一起吃 不利于人体的生化反应。
3、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒
4、蜂蜜和大米同食会胃痛
5、蜂蜜不能与韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻。
6、蜂蜜不能和茭白一起吃会引发痼疾。
7、蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化吸收。
与猪肉相克的食物：
1、忌与鹌鹑同食，同食令人面黑。
2、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
3、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦同食，易使人脱发。
(2)蜂蜜可以去猪肉的闻味吗扩展阅读：
蜂蜜不宜人群
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。
2、不适宜湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
猪肉不宜人群
1、体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食。
2、患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉。
3、凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。
❸ 猪肉铺的做法蜂蜜可以替换什么
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工艺：烤
蜂蜜猪肉脯的制作材料：
主料：猪肉馅, 酱油, 鱼露, 鸡粉, 糖, 黑胡椒, 料酒, 蜂蜜, 老抽, 熟芝麻,
蜂蜜猪肉脯的做法步骤详细介绍：
（一）调味（我用了9两肉馅，所以以下调料的量仅适合9两猪肉馅）
1，把猪肉馅再改刀剁得更碎一些。（也可以用牛肉馅）
2，放入两茶勺酱油。如果希望颜色深一些，可以放入一茶勺生抽和一茶勺老抽。
3，放入半茶勺鸡粉。
4，放入三茶勺的鱼露。注意，鱼露是猪肉脯好吃的关键调料，不可用其它调料代替。
（有人会问什么是鱼露，鱼露就是用鱼和鱿鱼经过发酵制作而成的一种特殊的条料。味道很鲜）
5，放入8克的糖，糖的量要稍微多一些，这样味道很好。我做的是微甜的，喜欢吃甜得可以将糖放到10克。
6，放入黑胡椒，量的多少根据个人喜好调放。
7，放入一茶勺料酒，去腥提味。
8，将放入调料的猪肉馅朝一个方向搅上劲。味上半个小时。
（二）如何把猪肉馅整形成猪肉脯的雏形呢？
9，取一张锡纸，在锡纸上刷上一层植物油。这个步骤要注意啊，如果你把这个步骤省略了，那么你烤的猪肉脯粘到锡纸上取不下来可不要怪我啊。
10，把猪肉馅放到锡纸上，然后在猪肉馅上盖上一层保鲜膜。保鲜膜的大小要和锡纸一样大。
11，用擀面杖，将猪肉脯隔着保鲜膜擀平。然后放到冰箱里冷冻一个小时。冷冻的目的是让猪肉脯成型，当然你也可以省略放入冰箱这个步骤。
注意薄厚一定要均匀，尤其注意边缘部分容易擀薄，那样烤的时候边容易烤糊。所以，一定要保证薄厚均匀。
12，调一碗给肉铺上色和入味的汁。非常简单，就是用一茶勺的蜂蜜加入两勺半的老抽调制的。
（三）烤制:
13,把猪肉脯从冰箱里取出，去掉上面的保鲜膜。将烤箱预热175度，放入猪肉脯烤制25分钟。
注意：各家烤箱的功率是不一样的，我的时间仅为参考值。
14，在烤制的过程中，我们要翻一次面。何时翻面呢？就是我们观察肉铺的一面颜色变深边干的时候，我们刷上一层我们之前调的老抽蜂蜜汁，再烤制5分钟后翻面，翻面前撒上芝麻。我的烤箱是在烤制10分钟的时候刷的料汁，15分钟的时候翻的面。翻面以后烤制5分钟，刷上料再烤5分钟撒上芝麻，关上烤箱，用余温再烤5到10分钟就做好了。
注意：我看有些筒子们做的时候，烤制时间一般都是20分钟。所以由于烤箱功率的不同。初次尝试时候，一定要自己掌握一下时间。
❹ 风干猪肉片可以放蜂蜜吗
风干猪肉片当然可以放蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂采集明和老植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢棚侍脾内的甜物质，由于富含糖类物质，所以口感香甜细腻，很多食品激升中都会添加蜂蜜调味，风干猪肉片加蜂蜜也十分好吃。
❺ 发臭的猪肉还能吃吗
肉有点发臭还能吃吗？肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。那么，肉有点发臭还能吃吗?下面，小编就来说说。
肉有点发臭还能吃吗
1、肉有点发臭还能吃吗
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍,再用开水汆烫一次,煮肉时放些红酒,这样煮出来的肉没有味道。
2、肉有味道了怎么办
2.1、焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。
2.2、盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭高清的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时戚旁前,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。
2.3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右。
3、肉类是怎样变质的
肉类变质时,附着在肉类表面的微生物开始加快代谢,大量繁殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白,形成黏液。此外,厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化,产生乳酸和乙醇,后者进一步氧化为乙酸,同时产生难闻的气体。
另外,肉中的蛋白质腐败后会产生甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素等,它们都具有刺激性气味,会使肉散发出难闻的腐败臭味。
肉有点发臭还能吃吗
肉中的脂肪腐败后会生成三甲胺、二甲胺和神经碱等物质,三甲胺接着氧化后,又会生成三甲胺氧化物,后者带有明显的鱼腥味。
肉如何保存
将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层黄洒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。
将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。
将煮沸的花椒盐水盛入容器里,晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2～3天不会变质。
将肉切成肉片启卜。在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2～3天。
将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间。
肉有点发臭还能吃吗
将鲜肉切成条,在肉表面上涂些蜂蜜后,再用线穿起来,挂在通风处,可存放一段时间,且肉味更加鲜美。
醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜。
将鲜猪肉喷少许白洒后,装入干净无霉无孔的塑料袋里,便能够防腐保鲜。
吃了变质的肉有哪些危害
食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长,比如大肠杆菌的生长,致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中,这些细菌没有被杀死,很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面,细菌本身还会产生外毒素和内毒素,尤其是内毒素,当加热后细菌被杀死,菌体解体后,内毒素释放出来,会导致人体发病。
肉有点发臭还能吃吗
从以上的讲解来看,吃了变质的肉对于身体的危害性是比较大的,因为变质的肉类里面含有大量的肉毒杆菌,这细菌对于人们的肠胃系统能够起到非常大的破坏作用,对生命安全的威胁极大,因此,建议人们尽量不要使用变质的肉类食物。
❻ 怎么去掉猪肉的骚味
处理猪肉骚味的办法：
1、整块猪肉去味，找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那麽小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽）。
2、半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），闻顷源起来奇臭无比。但是肉还是生销友的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
3、若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。
4、猪肉可加少许柠檬汁或者白葡萄酒，腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。
5、绞肉去味，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火，炒出水，然后倒掉臭水；怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也亏乎槐能去腥。