1. 自制葡萄酒用个蜂蜜吗
绝对不能用蜂蜜--------化学反映后会有毒!!!!!!!!!!!!!
如果你是专业自制 可以参考中国自制葡萄酒第一人 --住北京清河 本人曾当面请教过.
如果业余自己喝 选葡萄就不重要 但最好加葡萄糖--医院卖的那种 其次砂糖 再其次棉白糖 ,目的是增加酒精浓度.
很多人加糖发酵后得到甜酒 那是因为酒曲不好 或温度不合适 没有完全转化成乙醇(酒精)
有兴趣就自己钻研吧 但记住:不管你用的什么葡萄都别用蜂蜜.
2. 家庭自制葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以吗
自制的葡萄酒需要加糖，可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖则需要经过酵母中
的转化酶的作用,分解为葡萄糖和果糖后,再为发酵提供能源.还有麦芽糖,是由面粉中的淀粉酶
分解面粉内的破碎淀粉而得到的,经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用
自酿的葡萄酒,也可以用蜂蜜代替糖发酵
不过,添加蜂蜜后酿制的葡萄酒酒精度数不高,容易发酸,酒味也不会很够
所以,最好在二次加糖的时候才用蜂蜜,第一次还是用白糖
用蜂蜜酿出来的葡萄酒,酿好后就应该尽快喝完
想喝甜葡萄酒,推荐喝的时候才加糖
酿出来的葡萄酒是干红,才保存的久
3. 家庭自制葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以吗
如果您是自酿葡萄酒则最好加白糖，不要加冰糖，因为冰糖不利于发酵。如果您是泡葡萄酒则是加冰糖。（注意：泡酒与酿酒是完全不同的两种工艺。）如果您使用蜂蜜也是可以，但是您的蜂蜜是从哪里来的，如果是自己酿制的蜂蜜就可以，如果您的蜂蜜是从市场上买来的就不行，因为电视台已经报道了，现在市场上出售的蜂蜜都是用甜菜糖浆人工制作的，这样的蜂蜜最好别用。 追问： 我是说什么糖都不加可以吗 我是说什么糖都不加可以吗？ 回答： 什么糖都不加当然可以，世界上最顶级的葡萄酒一定是不能加糖的，但是不加糖的前提是您使用的酿酒葡萄要足够好，葡萄的含糖量要足够高，能满足这样的条件的葡萄目前在中国还没有种植，或者说还没有种植出来。清水米兰 的感言： 谢谢你，我知道了 2010-12-07
4. 蜂蜜甜酒的制作方法是怎样的
蜂蜜甜酒
材料：蜂蜜600克，水5升，桂皮（肉桂）10克，面包1／4个，酵母、啤酒花适量，小豆蔻4克，调料丁香2克，明胶半食匙。
操作：将蜂蜜、桂皮溶于水，加热熬到5升水还剩一半时为止，冷却到20℃，将1／4的面包放入，再放入酵母和一小撮啤酒花，混合均匀。令其发酵后过滤，倒入搪瓷锅内，锅底上预先要放上小豆蔻、调料丁香、明胶（装入小布包中），将锅盖严，包扎严密，放于凉处12天，即可服用。用时随量饮之；或每次饮30～50毫升，每天1次。
功效：营养补虚，延年益寿，健脾开胃，润肠通便。用于常人养生保健，年老体弱者饮之尤宜。
5. 蜂蜜牛奶可以酿酒吗
一般来说蜂蜜是可以酿酒的。
蜂蜜酒是蜂蜜加水稀释，经过发酵酿制而成。利用的是蜂蜜发酵的原理，当蜂蜜中水分过多的时候，为酵母菌提供了良好的生存环境，适宜条件下酵母菌就会不断地生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，从而产生酒精，得到蜂蜜酒。
6. 蜂蜜可以泡酒
蜂蜜其实可以酿酒。蜂蜜酒是将蜂蜜加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。由于蜂蜜中含有高度的糖类物质，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压内繁殖，开始发酵。蜂蜜酒也有多种做法，都可以做出不错的蜂蜜酒。
7. 米酒可以加蜂蜜吗
当然可以，可以做蜂蜜米酒
往米酒中加入冰块，并依个人喜好调入蜂蜜，就能制成清冽甜润的蜂蜜米酒了。因为有了冰块的加入，米酒酒精度会变低，畅爽十足，很适合消暑。
8. 自制的葡萄酒加了蜂蜜可以喝吗
自制葡萄酒时可以加蜂蜜，蜂蜜里面含有果糖，发酵葡萄酒时候可以放入一点，蜂蜜带有花香味，不建议多放，酿造的葡萄酒带有花香味，会掩盖葡萄酒香气。建议用量在千分之5以内。
自制葡萄酒的方法如下所示：
1、选择葡萄时，最好选择深紫红色的，熟透的，这样做出的葡萄酒颜色，才会好看，味道也会更好。将葡萄剪下，清洗几遍，然后清水泡一到两个小时，不过葡萄皮上的那层白色，不要洗掉了。
2、将葡萄从水里捞出，自然晾干，或是打开风扇吹干。
3、容器最好选用瓷的，玻璃的也可以，因为发酵是要一个漫长的过程，瓷的或玻璃的不易坏，这样保持了葡萄的味道，洗净，晾干水分，葡萄每个去蒂，捏碎放入容器里。
4、放好葡萄后，撒入白糖，一两葡萄，撒一层白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太满，要留出空隙来，因为葡萄发酵需要空间的。
5、全部做好后，密封好，防止蚊虫之类的进入。
6、然后每天或隔个一两天搅拌一次，这时还是葡萄的味道，还没发酵，发酵的速度和天气、温度有关，七月份的天气，一般10天左右，是发酵的高峰期，近点听，能听到发酵的声音，等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
7、倒出的葡萄酒，选用玻璃容器的，将瓶口密封，同样也要留出空隙。还要进行第二次发酵的。饮用的最好时间是六个月后。