Ⅰ 木耳炒白菜怎么做好吃
木耳炒白菜的做法
1.枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右
2.木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末
3.大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切
4.这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味
5.起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右
6.倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水
7.炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下
8.倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了
Ⅱ 白菜和肉怎么炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、猪肉、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量
步骤：
1、我们先将肉切好，然后是将青红辣椒切碎，将大白菜切好，然后是将大白菜叶子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐；熟后出锅。
功效：猪肉是可以补充我们身体能量，而且猪肉里面也是含有丰富的B族维生素，能改善缺铁性贫血，大白菜也是可以补充我们身体所需要的一些微量元素，促进身体对一些营养物质的吸收。
大白菜：白菜成分内含量丰富的就是维生素了，而这些维生素物质在很大程度上可以起到护肤的效果，尤其是白菜中的纤维素同时还有着促进胃肠蠕动的效果，如果在长期坚持食用的情况下，对于一些动脉硬化以及心血管问题都有着不错的防治效果。
肉类：肉类是可以满足我们身体多种需求的食物，比如人体所需的蛋白质、肌原纤维、脂肪以及矿物质元素都是非常丰富的，完全可以满足身体所需的营养，同时被身体所吸收的概率还是非常高的。
当肉类和白菜同吃的情况下，不仅可以起到增强免疫力的效果，同时还可以起到营养互补的作用。
Ⅲ 大白菜做法大全
栗子烧白菜
主料：大白菜心300克，栗子100克
配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各量。
做法：
1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
特点： 汁鲜味美，酥烂适口。
如意白菜卷
主料： 白菜500克 猪肉(肥瘦)100克
调料：味精2克 大葱5克 姜5克 猪油(炼制)10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 盐5克
做法:
1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分；猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用。
2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁。
3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。
醋溜白菜
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀
起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
特点：口感爽脆，开胃下饭。
碧玉白菜卷
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
4、切成3~4CM的小段，淋上调味汁
木耳炒白菜
1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右
2、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末
3、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切
4、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味
5、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右
6、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水
7、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下
8、倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了
木耳炒白菜的补充：1、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
2、大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。
3、炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。
4、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。
5、备注：1大勺约等于5ML，1小勺是1-2克左右。
Ⅳ 炒白菜片的家常做法
用料
白菜相克宜搭
400克
姜片
适量
蒜瓣
适量
小米辣
2个
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
适量
食用油
适量
白菜相克宜搭
400克
姜片
适量
蒜瓣
适量
小米辣
2个
生抽
2勺
蚝油
1勺
盐
适量
食用油
适量
做法
准备好所需食材。
步骤：
1.准备好所需食材。
白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切。
2.白菜洗净切成小长条，依个人喜欢大小随意切。
锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香。
3.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜爆香。
姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒。
4.姜蒜爆香后，倒入沥干水分的白菜大火爆炒。
炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒。
5.炒至白菜开始变软时，加入小米辣椒继续炒。
最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可。
6.最后加入生抽，蚝油，盐翻炒至熟既可
7.成品，出锅入盘。
小贴士
全程大火爆炒。
炒白菜一定最后放盐，这样白菜里面的水份就不会过多流失。
Ⅳ 白菜怎么做好吃
大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。
2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。
3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。
【鱼香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
练习步骤
1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。
2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。
5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。
6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。
7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。
8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
练习步骤
1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。
3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。
4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。
Ⅵ 我炒青菜突发奇想的放了一些枸杞进去一起炒这样会有什么问题吗炒青菜放枸杞好不，
您好，炒青菜时加些枸杞可以起着点缀作用，并且两种食物不会相冲相克，自己DIY还是很有意思的。
Ⅶ 枸杞炖白菜最正宗的做法
前言
有句老话叫：百菜不如白菜！白菜物美价廉，营养丰富，是最传统、最平民化的菜。虽然现在冬季也是蔬菜品种丰富，但是这个真正的冬季食材大白菜，吃起来依然是亲切又好吃。
今天做的白菜，不用油炒，只是用高汤来炖，营养好，味道也很赞，还特别的健康。
材料
主料：白菜500g、枸杞50粒；
辅料：高汤适量、盐3g、胡椒粉2g、虾皮适量、冰糖3g
枸杞炖白菜
1
选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。
2
炖好的高汤倒入炒锅中烧开。
3
把白菜切段放入高汤中
4
枸杞清洗一下放入
5
加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉
6
中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟
7
炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别时候吃米饭
小贴士
白菜清洗后最好用淡盐水再浸泡15分钟左右。这样可以尽可能的去除农药残留。
Ⅷ 怎样做美味的醋溜枸杞子白菜 醋溜枸杞子白菜做法介绍
1、准备材料：白菜300克、酱油、香醋、姜末、白糖、食油、精盐、枸杞各适量。
2、将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
3、锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油、枸杞炒匀，再倒入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
Ⅸ 枸杞白菜的做法，枸杞白菜怎么做好吃，枸杞白菜
上汤枸杞白菜的做法步骤
8.最后浇淋在盘中的白菜上即可。
Ⅹ 白菜的做法简单好吃
冬天一到，白菜也迎来高光时刻，三不五时登上热搜。比如前段时间韩国大妈吐槽白菜变“金菜”价格比中国贵10倍，一颗价格逼近人民币80元；东北人屯白菜都是几百斤起跳，看来白菜的魅力不容小觑。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。
今天小厨就网罗了白菜的11种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。
1. 白菜“莲花”
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞适量素高汤适量
-做 法-
先准备好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的几片剥掉。
然后切成两半，是头尾分半
用剪刀剪出三角形状，就是莲花的叶子。
拿出锅，放适量水和一点点盐烧开，把娃娃菜放进去煮熟。
然后拉出来放到一个海碗里，用筷子把叶子都打开。
拿出提前准备好的素高汤倒入碗里，然后放到微波炉高火加热四分钟。
最后捞出摆盘，在放几颗枸杞装饰！
- 板栗煮白菜
- 板栗150克、白菜半颗生姜1块、素高汤适量食盐少许、白胡椒粉少许茶油1小勺
白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜去皮切片；
热锅入油，放入姜片爆香；
加入素高汤和少许白胡椒粉；
加入板栗仁先煮10分钟左右；
加入白菜煮熟；
加入少许食盐调味即可出锅。
- 白菜炖面筋
- 白菜、面筋姜、枸杞、五香粉植物油、盐、蔬果粉
- 白菜洗净切块，面筋切成长条，姜切碎备用；
- 锅中入油烧热倒入姜爆香；
- 放入白菜翻炒；
- 加入五香粉炒均匀；
- 放入面筋，沿锅边淋入少许水炖一下；
- 加盐和蔬果粉调味，面筋入味即可关火；
- 撒入枸杞点缀哦。
- 酸辣白菜粉条
- 娃娃菜1棵、粉条适量盐适量、素蠔油1勺生抽2勺 老醋2-3勺小米辣1个、姜末适量
- 粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
- 热锅入油，炒香姜末；
- 倒入白菜小米辣炒软；
- 倒入粉条翻炒2分钟；
- 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；
- 特下饭！酸辣开胃。
- 响油白菜
- 白菜300克、白芝麻适量生抽15克、陈醋15克盐2克、蔬果粉2克花椒粉2克、辣椒粉5克
- 白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；
- 烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；
- 捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；
- 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；
- 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
- 木耳炒白菜
- 白菜、木耳玉米油、姜末干红辣椒、花椒八角、盐、生抽植物油、陈醋
- 白菜洗净切方块，黑木耳泡发；
- 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；
- 白菜，木耳放入翻炒；
- 适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿；
- 翻炒均匀关火盛碗。
- 醋溜白菜
- 白菜半颗、干辣椒1个米醋2勺、酱油1勺水淀粉3勺、盐4克
- 白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段；
- 热锅入油，放入干辣椒段炒出香味；
- 放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒；
- 大火爆炒至白菜打蔫，加盐调个味；
- 加入味极鲜酱油调色炒匀；
- 待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡；
- 翻炒均匀即可关火装盘了，酸辣开胃！
- 炝拌白菜
- 白菜300克、生姜小块干辣椒2个、生抽1大勺米醋2大勺、素蠔油1小勺食用油适量
- 白菜洗净切细，干辣椒、生姜切一下；
- 油烧热，干辣椒、生姜炝锅，炒出香味；
- 倒入米醋、生抽、素蠔油，炉灶开火略微翻炒；
- 倒入白菜大火翻炒2分钟即可；
- 脆脆的白菜做好了。
- 韩式辣白菜
- 白菜半棵、苹果1/2梨1/2、姜40g辣椒面3大勺、盐3小勺蔬果粉1小勺、胡萝卜小截
- 白菜叶洗净，把菜帮切小点，菜叶切大点，胡萝卜去皮切丝；
- 加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。
- 白菜出水后，把水挤出去，沥干。
- 半个苹果、半个梨、40g姜切成块，放料理机打碎。
- 3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉，用开水调成糊状
- 把料汁全部放入白菜中，倒入萝卜丝，用手抓匀。
- 放冰箱里冷藏，腌制1周左右就可以吃了。
- 香芋白菜卷
- 白菜1颗、香芋2片、马蹄3个蔬果粉1勺、酱油3勺盐1勺、木薯淀粉30克小米椒1个、素蠔油1勺
- 白菜摘下来，清洗干净；
- 锅里烧热水，放白菜下去焯水；
- 白菜捞起挤干水分；
- 马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎；
- 搅拌好的馅再用筷子搅拌上劲；
- 取一片白菜摊平，舀上一勺馅放菜梗上，先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起；
- 卷好后的白菜卷放入盘子装好；
- 大火蒸12分钟后关火；
- 涂上素蠔油放入小米椒后继续蒸3分钟即可。
- 番茄白菜炖萝卜
- 白菜、白萝卜番茄、姜、生抽油、盐、蔬果粉
- 萝卜切片，白菜切碎。
- 番茄在沸水中烫一下去皮，切小块。
- 放入萝卜和白菜帮翻炒，烹入生抽。
- 放到砂锅里加水烧煮。
- 放入白菜叶再烧煮5分钟，加盐调味。
- 咕嘟咕嘟，温暖的砂锅炖菜煮好了。
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-
-材 料-
-做 法-