㈠ “专家解答”土蜂蜜可不可以用铁锅熬制取蜜
土蜂蜜就是中华蜜蜂酿造的蜂蜜，但用铁锅加热取蜜就是大错特错的。因为，加温加热超过72℃，彻底杀灭了蜜中的生物酶，把来自于自然界的天然蜂蜜变成了不值钱的甜味制。
由于中华蜂蜜来自不同的蜜源植物，中华蜜蜂对大自然精华的采集、提炼加工的蜜蜂体现一个物理过程：脱水、过滤、提纯，浓缩植物精华；一个是化学过程：混合蜜蜂自身的分泌物，通过生物酶的反复酿造，在这种酶的作用下，蜂蜜的糖分转化成单糖，这是一种自然发酵的过程，生产出有益于人类健康生活的营养源物质。因此蜂蜜食用起来才甘甜可口，别具风味。
我们采用低温技术进行处理取蜜，一种是蜂巢取出放入摇蜜机内直接摇离出，再进行多次过滤即可；一种是将蜂扫掉，将土法养殖的巢脾用双石进行榨取，但此法也破坏了巢脾，增加了生产成本，一般不采用此法。
㈡ 你好，请问中药粉制丸，蜜练的炼蜜用什么锅炼铁锅可以吗火候如何掌握
一般的锅就可以，把蜜倒进锅里烧开就可以，然后倒入药粉里，拌均匀炼成药丸。一次不要倒太多，如果觉得太干可以适量加蜜。
㈢ 蜂蜜能不能用铁锅熬
其实蜂蜜是否可以放油锅熬这个问题，主要取决于大家的需求。炒菜时加入蜂蜜有很多好处，蜂蜜逐渐融化在菜肴当中，可以改善口感，使菜肴变得更加香甜好吃，同时蜂蜜也能起到一定的上色作用，可以使菜肴看上去更加有食欲，所以如果大家只想要将蜂蜜当作调味剂使用，当然可以将蜂蜜放在油锅中炒，做普通白糖的高级替代品。
而如果大家想要食用蜂蜜滋养身体，不建议大家将蜂蜜放入油锅中炒，因为蜂蜜中含有丰富的活性物质，高温会破坏这些活性物质，降低蜂蜜的营养价值，也就减少了蜂蜜对身体的好处。蜂蜜的食用方法中不需高温加热的有很多，蜂蜜水就是其中之一，香甜好喝也很简单方便，不过冲泡时也要注意水温，不宜用开水冲泡，最好用40度左右的温水冲泡。
㈣ 蜂蜜可以在锅里熬吗
蜂蜜是不能在锅里熬的。因为这会影响蜂蜜的营养价值和口味是不能这样做的。
㈤ 蜂蜜可以用锅熬吗谢谢
蜂蜜不能用铁锅煮哦！
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
能不能把新鲜山楂打成果汁熬成果酱，待温度低于40度再加蜂蜜？这样蜂蜜也不会因为高温而破坏其营养价值了。
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㈥ 炼蜜用什么锅最恰当
炼蜜一般用铜锅。
制作中药蜜丸的炼蜜方法
炼蜜前应选取无浮沫、死蜂等杂质的优质蜂蜜，若蜂蜜中含有这类杂质，就须将蜂蜜置锅内，加少量清水(蜜水总量不超过锅的1/3，以防加热时外溢)加热煮沸，再用4号筛滤过，除去浮沫、死蜂等杂质，再入锅内加热，炼至需要的程度即可。优质蜂蜜就无需滤过这一环节。 怎样选择蜜
炼蜜程度分嫩、中、老三种。这三种程度的确定，过去老一辈的中医是采取眼观、手捻、冷水测试等“看火色”的方法，没有多次的实践是难以掌握准确的。如今加用检测炼蜜温度的方法就容易了。
炼蜜的工艺
嫩蜜：系指蜂蜜加热至105～115℃而得的制品。嫩蜜含水量在20%以上，色泽无明显变化，稍有粘性。适用于粘性较强的药物制丸。
中蜜：系指蜂蜜加热至116～118℃，满锅内出现均匀淡黄色细气泡的制品。炼蜜含水量约为10～13%，用手指捻之多有粘性，但两手指分开时无长白丝出现。中蜜适用于粘性适中的药物制丸。
老蜜：系指蜂蜜加热至119～122℃，出现有较大的红棕色气泡时的制品。老蜜含水量仅为4%以下，粘性强，两手指捻之出现白丝，滴入冷水中成边缘清楚的团状。多用于粘性差的矿物或纤维较重的药物制丸。
《本草纲目》中记载的炼蜜方法，总结成现代的方法，是500克蜂蜜加125克水，用火熬到只有390克为最好。
㈦ 熬制蜂蜜柚子茶为什么不能用铁锅
铁锅容易析出铁离子，与空气结合氧化了，氧化后变成三氧化二铁导致变黑，可以吃，口感不好。应该使用不锈钢材料的锅做不会出现此想象。
㈧ 炼蜜可以用不锈钢锅吗
炼蜜不可以用不锈钢锅的。因为不锈钢锅有金属元素熬煮蜂蜜久了营养元素会流失。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物经过充分酿造而成。
虽然含有丰富的葡萄糖和果糖，吃起来香甜可口但其实是一种酸性的黏稠液体，对锌铁铝等金属类物品有一定程度的腐蚀作用。
蜂蜜的保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅锌铁等金属后，会发生化学反应。因此应采用非金属容器如陶瓷玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
为了避免串味和污染，不得与有异味物品如汽油酒精大蒜等腐蚀性的物品如化肥农药石灰碱硝等或不卫生的物品如废品畜产品等同储存存放在一起。国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色香味口感较好。
㈨ 蜂蜜柚子茶可以用铁锅熬吗
蜂蜜柚子茶可以用铁锅熬。
㈩ 炼制蜂蜜用什么锅好
你好， 炼蜜最好是用砂锅，有不明白的欢迎继续提问。