㈠ 自己做酸奶时，能否将蜂蜜跟牛奶酸奶一起放进去，我不想做好的酸奶因为要放蜂蜜而破相
当然不建议在做酸奶的时候放蜂蜜啊!因为制做酸奶是最好是在无菌环境下的,蜂蜜中有很多各式各样的微生物,在酸奶机中培养时会影响到乳酸菌的发酵,自然也就破坏了酸奶的自然风味啦~~所以最好是在做好的酸奶后再加入蜂蜜,口感更佳哦~~
㈡ 用酸奶机做酸奶时可以加入糖或蜂蜜或炼奶吗还是一定要做好后才能加可以不用纯牛奶用炼奶或甜牛奶吗
要做好再加入糖或蜂蜜或炼奶，其次必须要用纯牛奶，否则不能发酵。
做酸奶时，可以加入糖或蜂蜜之类，那称为老酸奶。但是加入的糖或蜂蜜一定要杀菌，不然有可能会倒致做酸奶失败。原因是酸奶机内必须是无菌状态。若加入的蜂蜜没有杀菌，就有可能会影响酸奶的发酵。做菌种的牛奶一定要买发酵型的，不是乳饮料。
(2)蜂蜜加奶粉可以做酸奶吗扩展阅读;
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：
配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。