‘壹’ 自己在家卤猪蹄，卤猪蹄上色红亮的技巧有哪些呢
"卤猪蹄 "是很多人喜欢的食物，因为它富含胶原蛋白。尤其是卤猪蹄，吃起来Q弹有嚼劲，还不腻。今天我要分享的是一种 "卤猪蹄 "的上色技巧，这是我爷爷教给我的一种传统上色方法，相信这种方法，很多做朋友都想知道，保持腌制的猪蹄，我们在市场上看到的还是黑颜色，或者颜色太红，另外就是没有颜色。给猪蹄上色的方法有很多，常见的有糖色、颜料、酱油等，但我们只用米色。
煮好的猪蹄不需要用水清洗，可以放在盐水里用大火煮30分钟，用小火浸泡1小时。会漏水，所以颜色不会出现鲜红，而是橙色，很有食欲，关键是3天后不会变色。煮猪蹄的时候，要用小火慢慢煮，这样颜色才会均匀地分布在猪蹄上。而且红曲米粉一定要买真的，不要买色素米，捏开红曲米一般都是红色的，如果里面是白色的就是染色米（开卤味店的一定要记住）。
‘贰’ 香卤蜂蜜猪蹄怎样做好吃
香卤蜂蜜猪蹄
‘叁’ 闽南卤猪脚蜂蜜什么时候下
准备出锅前，可以放些蜂蜜。
卤猪脚是用猪脚制作的一道家常菜。是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
出锅撒葱花装饰即可。
‘肆’ 猪蹄能放蜂蜜吗🍯
蜂蜜炖猪蹄的做法有
用水泡猪蹄1小时然后洗净
猪蹄要煮熟后放蜂蜜。
‘伍’ 红焖猪脚用蜂蜜代替糖可以吗
可以放，不过要在最后才放哦！不然蜂蜜的营养就低了，建议用纯天然的蜂蜜五指蜂蜜
‘陆’ 卤猪蹄怎么卤 简单点。 需要涂蜂蜜在油炸 然后在卤吗
卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
如果要油炸呢，可以用先卤好的猪蹄，沥水晾会儿，再炸好后涂上蜂蜜。记住：不要先涂，因为蜂蜜经不起高温。
‘柒’ 软烂脱骨的猪蹄做法有什么诀窍
猪蹄这样做，软烂脱骨，肥而不腻，大厨的独门做法，分享给大家
猪身上的肉大部分都是比较肥的，但即使是这样，聪明的中国厨师总是可以把它们做的肥而不腻。猪蹄是猪身上最好吃的一个部位，但同时猪蹄也比较肥，那么猪蹄要怎么做才肥而不腻呢？今天小编教大家一个做法，猪蹄这样做，软烂脱骨，肥而不腻，大厨的独门做法，分享给大家。
这样炖猪蹄，肥而不腻，软烂脱骨，咬起来不费劲。就是因为我用到了高压锅，高压锅炖个20分钟，然后在出锅在普通的锅里炖入味就可以了。如果直接用普通的锅或者砂锅炖，猪蹄炖1个多小时也不会软烂脱骨，想要软烂脱骨就必须使用高压锅。这样节省时间，也节省煤气，大厨都是这样做的，你们学会了吗？
‘捌’ 猪脚能不能放蜂蜜煮啊
能，最好煮烂后再加蜂蜜。
‘玖’ 煮猪脚跟腐竹时加一点蜂蜜可以吗
腐竹味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，腐竹中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食腐竹后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
‘拾’ 蜂蜜猪蹄的做法
食材用料
猪蹄 2个
八角 5粒
桂皮 3片
植物油 适量
蜂蜜 100克
盐 适量
生抽 2勺
料酒 适量
老抽 适量
蜂蜜红焖猪蹄的做法
1.猪蹄刮毛洗净开边剁好，开水焯水待用2.生姜切皮；八角、桂皮洗净;蜂蜜备用3.锅里放油，凉油下入蜂蜜，小火慢炒，直到蜂蜜变色有气泡 4.倒入猪蹄，料酒、生抽、老抽，翻炒下入八角、桂皮、生姜爆香；5.翻炒至均匀上色6.加入清水没过猪蹄，大火烧开后加适量盐，转小火煮十分钟分钟左右；7.倒入炖锅内焖煮一个半小时左右8.煮好的猪蹄倒入炒锅9.加少许鸡精，中大火收汁即可10.装盘，美味的猪蹄多吃更美丽哦！