⑴ 巴氏灭菌法对蜂蜜有用吗
巴氏灭菌法对于天然成熟蜂蜜来说，只有破坏作用！
巴氏灭菌法的原理是:将原料加热至68～70度，并保持此温度30分钟，然后极速冷却到4～5度，以达到杀灭绝大多数致病性和非致病性细菌的目的。
蜂蜜被誉为天然抗生素，具有极强的杀菌作用:
对于蜂蜜致病的报道，除偶然有植物性蜜源毒素混入蜂蜜而使部分食用者中毒事件外，其他只存在于肉毒杆菌一说。
至于水蜜是否需要杀菌消毒，本人不甚了解，因为我们只经营山区成熟蜂蜜！
而水蜜作为商场、超市等货架蜜的主要来源，在其本身就营养价值较低的情况下，再经浓缩、勾兑等程序，本人认为讨论其是否需要杀菌并无意义！因为那种所谓的“蜂蜜”即便是白送我也是不会吃的
⑵ 蜂蜜在高温下会不会坏掉
不会坏，会破坏营养。
蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。因此，要用低于60℃的温水冲服蜂蜜，这样才能确保其功效。
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蜂蜜功效
蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就能变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值的上升，饥饿感也就消失了。
⑶ 蜂蜜可以煮沸吗
可以煮沸，但是不建议将蜂蜜煮沸，因为蜂蜜中的某些营养物质惧怕高温，遇到高温后会失去活性，从而会损失蜂蜜的营养价值。所以说大家不要将蜂蜜煮沸哦，冲泡蜂蜜水的时候最好选择40度左右的温水，这样可以激活活性物质的活性，可以让身体更好的吸收和利用这些营养物质。
⑷ 新采的蜂蜜如何消毒
蜂蜜中含有的酸性和高浓度糖类物质，这些物质有很强的杀菌性，可以抑制细菌的滋生。含水量比较低，在20%以下，蜂蜜完全可以凭借自身的抗菌性来抑制细菌，达到长久的保存。
纯正的优质蜂蜜都是小蜜蜂一手酿造完成的，从采集到最后的酿造，中间不需要任何的加工，只需要小蜜蜂自行酿造，也不用加入食品添加剂，纯正的蜂蜜中不含有除蜂蜜以外的其他物质。
不管是在野外采集的蜂蜜还是养蜂农的蜂蜜都是不需要经过消毒的，因为小蜜蜂本身非常爱干净，蜜蜂将巢穴打扫的非常干净，将蜂蜜酿造完成之后会给蜂蜜封上一层蜡盖，既为了保存也是为了避免有细菌的进入。
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注意事项：
1、早晨喝蜂蜜可以滋阴润燥，也能快速补充体能，蜂蜜最好是饭前1-1.5小时或饭后2-3小时服用，可以避免刺激肠胃。但是脾胃虚寒的人不能空腹喝蜂蜜，建议将蜂蜜抹在面包或是馒头上，可以保留蜂蜜的营养。
2、存放时避免接触金属物品：蜂蜜是酸性的，在保存的时候，不要放在金属容器中，以免产生化学反应，另外，蜂蜜结晶属于正常现象，与质量没有关系，食用后容器中要保密密封，蜂蜜吸湿性很强，要避免水分和异味进入，使得蜂蜜发酵变质，储存温度不要太高，以免破坏营养成分。
3、凉水冲服润肠，温水滋养：冲调蜂蜜水温不能超过50摄氏度，不然会造成营养的损失，用温开水冲服，滋养的效果好，用凉白开水冲服，润肠通便的效果会更好。
⑸ 蜂蜜水可以用来消毒杀菌吗
蜂蜜水只是含有一定量的糖分和有机化合物，不具有杀菌的效果。盐水和酒精消毒杀菌的效果比较明显。
⑹ 蜂蜜高温加热会怎么样
蜂蜜高温加热会使蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。
因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
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蜂蜜是天然滋补强壮剂，含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物。以葡萄糖和果糖来说，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，营养价值高，是常用的保健品之一。
另外，因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克
⑺ 蜂蜜需要消毒吗
蜂蜜能杀菌。
蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。
蜂蜜的糖份如能从胃运送到血液中，就能变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值的上升，饱腹感得到增加，饥饿感也就随着消失了。
蜂蜜具有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，如果在其中放入枇杷汁，其功效会更加的显着以及有效。在出现咳嗽等情况时，准备雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次后咳嗽的情况就会自动的消失。
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蜂蜜营养价值
纯正的好蜂蜜含有丰富的维生素及矿物质，所以能同时预防细菌生长，减低暗疮生长的机会，内外服用对滋润皮肤都有极佳的功效，但必定要挑选不会变质的。
甚至可以说富含了人类健康所需要的所有营养成份，多吃蜂蜜可以达到护肤美容，抗菌消炎、促进组织再生，促进消化。提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝，抗疲劳，促进儿童成长发育，保护心血管，润肺止咳、促进钙吸收的众多作用。
因此可预防衰老，使人保持青春的活力。蜂蜜还是公认的可清除体内自由基的一种保健品。众所周知人体的多达80多种疾病都和自由基有着很大的关系，而清除了体内的自由基，自然能促进身体健康了。
⑻ 蜂蜜能加热吗
蜂蜜的口感并不是酸甜的，而是纯甜的，并且带有一股蜜花的香气，不同的蜂蜜带有的味道是不一样的，蜂蜜的口感特别好，有助于被人体吸收和消化，同时蜂蜜还具有通肠润便的作用，很多人觉得蜂蜜应该加热喝，这样才能充分的发挥出蜂蜜中的功效，其实蜂蜜并不能加热，在饮用蜂蜜的时候还有很多注意事项。
蜂蜜不可以加热服用。
蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
此外，饮用蜂蜜还应注意以下几点：
1、不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢?目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。
2，不宜与豆腐同食：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。
3，不宜与韭菜同食：韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
⑼ 蜂蜜可以拿来煮开水吗
不可以，那样就破坏了营养。开水温的时候，再兑入蜂蜜，最好。
⑽ 蜂蜜可以加热吗
天然的蜂蜜经过高温加工以后还是可以食用的，只不过失去了一定的营养价值。只能说失之桑榆收之东隅，有些朋友喜欢用蜂蜜来做各式各样的美食，做出来的口感和色泽都更好一些。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、矿物质、酶类、维生素等营养物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温会失去活性，几乎丧失营养价值。因此一直建议大家用40度左右的温水冲泡，这样可以增加活性物质的活性，有利于身体对营养物质的吸收和利用。
据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。