① 蒸鸭肉怎么蒸好吃
鸭子肉也是比较常见的肉类，鸭子肉具有很好的去火的作用，比较适合在夏天吃，鸭子肉如果没有吃完，这时候可以做一些其他的食材，也非常的美味，比如说可以做成葱烧鸭，可以用鸭肉来炒菜，或者是用莲藕来做鸭肉，都是比较好的方法，能够吸收鸭的香味儿，还能够去除羊肉的油腻。
熟鸭子怎么做好吃
主料鸭肉300g莲藕300g方法/步骤鸭肉洗净切大块。莲藕去皮后切成厚片。锅中倒入少许油倒入鸭肉。待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
加入一勺盐和一勺豆瓣酱。把切好的莲藕片倒入锅中。倒入适量料酒。加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
葱烧鸭。
用一斤多细的葱（南方称作米葱，一尺左右长，比筷子略细一点）洗净切二寸来长的小段。备用。一只鸭洗净、切块，开水里焯一下，滤水备用。开油锅，炒葱，葱瘪了以后，将鸭块放在葱上，加生姜、啤酒、酱油、少许盐、糖，大火烧开后，用小火焖至鸭熟，再用大火烧至汤浓即可调味上盆。此法做的鸭子，葱里有鸭味，鸭里有葱味，吃后回味无穷。
2芋艿烧鸭。
芋艿去皮、洗净、切块、煮个半熟。备用。一只鸭洗净、切块、开水里焯一下。备用。开油锅（少许油）炒鸭块，依次加姜葱、料酒、少许盐、酱油，烧开了以后加水，大火烧开改小火焖至鸭半熟时，加入芋艿，再加适量糖，用大火烧开，用小火焖熟，最后大火收汤，调味，起锅。芋艿不先煮一下，怕碰到咸的会煮得僵而不烂。此法做的鸭子，鲜而糯，是江浙沪一带的中秋传统菜。当然鸭子还可以煲汤，加天目笋、玉兰片、黑木耳、枸杞子等营养不错，再加几片火腿，味道更佳。鸭子烧煮之前，一定要在开水里焯一下，去掉一些骚味。
② 芋头蒸鸭子的做法
芋头鸭的做法
将鸭砍件，姜切片，葱，蒜切成茸，把鸭晾干水份
把鸭，陈皮，，豆豉，盐，油，生粉，腌好
③ 鸭肉里放红枣、桂圆，枸杞一起炖可以吗
可以。
材料：老鸭半只、红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、桂圆干适量、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗切片、盐适量、葱一根
制作方法：
1、鸭子切块，烧开水焯出血沫，捞出备用。
④ 芋头蒸着吃怎么做
芋头好吃的做法有很多，如香芋焖鸭、返沙芋头、拔丝芋头等等。做法如下：
一、香芋焖鸭的做法：
食材：鸭肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜葱蒜小米椒适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽适量，冰糖5颗，八角桂皮香叶。
做法步骤：
1、首先将香芋去皮切成跟鸭肉大小的滚刀块，然后起锅加宽油，将香芋炸至表面焦黄捞出沥油备用；
2、锅内留底油，然后将葱姜蒜小米椒倒入锅中，小火爆香，再倒入处理干净的鸭肉；
3、中火把鸭肉的水分炒干，再加入2汤匙的生抽，加入少许老抽，倒入没过鸭肉的清水，加入冰糖5颗，加入2颗八角1块桂皮5块香叶，煮开后盖上锅盖焖煮30分钟；
4、30分钟后将炸好的香芋下锅一起焖煮，等到锅内汤汁基本收干时加入1茶匙食盐，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
二、返沙芋头的做法：
食材：芋头330克，花生油适量，蒜半个，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克。
做法步骤：
1、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用，锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；
2、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒，大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；
3、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀，一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
三、拔丝芋头的做法：
食材：芋头600克，醋半勺，绵白糖65克，植物油适量。
做法步骤：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块，锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行；
2、等到芋头成熟、外表金黄就可以了，捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内；
3、铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖；
4、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸
⑤ 香芋与枸杞,红枣能否同时使用
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显着；对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显着提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
这三个东西一起吃，很好！补益脾肺肾。红枣能够缓和药性，使诸药能协调发挥最好的作用。
⑥ 鸭肉和枸杞能一起吃吗
枸杞鸭的做法
材料：嫩鸭1只，枸杞20克，黄酒少许，盐，味精，姜，香葱各适量。
做法：1、将鸭洗净去杂，控干水分后，全身抹盐腌制片刻。
2、锅中放水，放入鸭、姜、点黄酒后同炖约1个小时。
3、鸭肉熟时将枸杞撒入锅中旺火煮开，放香葱、味精即可出锅。
枸杞炖鸭的做法
材料：鸭肉1千克，枸杞适量，盐、味精适量。
做法：1、洗净掏去内脏的鸭子，切成鸭块，先用开水过一遍，去掉浮沫。
2、然后把鸭块、枸杞放入电压力锅内，同电之后开始炖。
3、大概20分钟之后鸭肉就熟了，食用时加入盐即可。
⑦ 福州芋头鸭肉汤的做法
用料
主料芋头400克鸭腿3个
辅料姜3片黄酒1大勺水适量食盐4克细香葱2根
芋艿鸭肉汤的做法
1.
鸭腿肉在生姜水中汆烫后清洗干净，斩块备用
2.
将鸭腿放入炖锅，加清水、生姜、黄酒，大火煮开后小火90分钟左右
3.
选择较结实，且没有斑点的芋头，体型匀称，重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，就是上品了
4.
芋艿去皮，切滚刀块，注意芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙，会刺激皮肤发痒，有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤，然后再去皮，就会改善很多，芋头不要先洗净再去皮，和水接触后再沾到皮肤会更痒，同时也要保持手部的干燥，当不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒，有伤口的手不要碰芋艿，或者干脆戴手套
5.
鸭腿煮到基本酥软，喜欢吃肉的，就不要煮太烂，完全根据自己的喜好
6.
倒入芋艿，炖20分钟左右
7.
加盐调味，撒葱花即可
8.
芋艿软糯细绵，酥香软滑，口感有说不出吃美妙，鸭汤清香可口，鲜美无比，是江浙地区中秋时节喜爱的一道家常靓汤
烹饪技巧
1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失；
2、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之；
3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
⑧ 香芋跟鸭肉怎么做好吃
主料
老鸭1只 香芋0.5只
辅料
生姜片50克 精盐
水
香芋鸭肉煲的做法步骤
1. 鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块；香芋去皮，也切成方块形状。
2. 油锅烧热，倒入生姜片，爆香；加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
3. 此时在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面三分之一。
4. 锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
5. 当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀；待汤再次烧滚后，把所有材料换入沙煲内，改用小火继续煮制。
6. 每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块，以避免结底；十五至二十分钟之后，待沙煲内的汤汁即将完全收干时，加适量酱油，搅拌均匀着色；最后加少许鸡精，调好味道，即可。
⑨ 鸭肉可以和芋头一起吃吗
鸭子芋头可以一起吃吗
鸭子和芋头是完全可以搭配在一起吃的，因为两种食物的营养价值都很丰富，而且两种食材没有什么相克的情况存在，所以说鸭子芋头是我们完全可以一起吃的食物，搭配起来是可以让两种食物的营养价值更出色的，而且味道也会更鲜美，所以说选择把鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的。
首先需要准备好芋头，冲去表面的泥沙之后，直接放到蒸锅中，蒸上半个小时的时间，蒸好了就可以搓去芋头的表皮。鸭肉需要切成块，冷水的时候下锅，焯水之后选择加上几片姜，还要加入少量的料酒，水开之后就可以捞出，洗去其中的浮沫。芋头切成块，在锅中加入油，先放入大料开始炒，再放上葱姜蒜继续炒，炒香之后，把鸭肉下到锅中开始炒。还要加上少量的老抽和料酒。加水，等到烧开之后转到汤煲中继续烧。等上大概一个小时左右的时间，加上盐、鸡精、胡椒粉，同时要把芋头也下到锅中。等到芋头软烂之后就可以出锅开始吃了。
鸭子芋头怎么做好吃
鸭子芋头一起炒着吃是不错的选择，首先鸭肉要洗干净切块，放到碗中，加入盐和酱油一起拌匀。芋头去洗净切成块，下到油锅中开始煎炸，炸熟之后取出，在锅中倒油，下入鸭肉之后开始煸炒，倒出多余的食用油之后，再放入大料、葱、姜还有芋头。锅中加入料酒、老抽和糖，还要加上适量的水，一起焖上半个小时。锅中需要加入西芹以及红椒粒，再加上一些香油之后，搅拌均匀之后就可以吃了。
芋头老鸭汤的做法
芋头老鸭汤是吃芋头和鸭子的时候特别经典的方法，首先要把老鸭清洗好，切成块之后，焯水捞起，去掉其中的血水。芋头洗干净，直接削去皮，陈皮也要用清水完全浸泡软之后，刮去上面的白瓤，煮沸锅中的清水，放入所有的材料之后开大火煮沸，转成小火之后，继续煲上大概一个半小时的时间，最后加盐调味，就可以食用了。
⑩ 香芋蒸鸭肉的做法大全窍门
原材料
主要材料：山芋450克，鸭900克，
调味品：豌豆淀粉10克，水豆豉30克，白皮蒜头5克，姜5克，食用油30克，小葱20克，白糖10克，盐5克，茯苓10克
作法
1.山芋削皮，清洗，切成约3公分薄厚小块；
2.葱、姜、蒜头各自清洗切末预留；
3.鸭清洗后拭干水份，切片，与绿豆淀粉翻拌预留；
4.取一器皿，放进水豆豉、蒜泥、生姜片及30克油，以强微波加热3分钟进行爆香；
5.添加山芋块、鸭块及汤适当、糖10克、盐5克、茯苓（切碎）10克，翻拌，遮盖，以强微波加热烹制20分钟；
6.取下器皿，将原材料稍为拌和后，再遮盖，再次以80%电力工程焖煮10分钟，撒上葱段就可以。