‘壹’ 伴卤豆腐吃的食用香料有哪些
白扣.小茴香.三奈.八角.草果.枝子. 基本上这几种的香料粉!
‘贰’ 在做烧豆腐的过程中，有什么调料能够让做出来的菜品更好吃
豆腐是一种健康而又便宜的美食，很多人喜欢把豆腐做成多种多样的食材来进行使用，不仅下饭好吃而且简单方便。而在做烧豆腐的时候我们需要掌握调料的多少才能够更好的把它的美味流汤汁散发出来的，所以我们在做烧豆腐的时候就需要掌握好调料的多少，这样才能够让它更加的美味。
我们在制作这道菜的前提下，必须要将我们准备的豆腐切成块状，或者是三角形的样子。当然我们在选择豆腐的时候，也应该选择一些比较嫩的豆腐，这样炒起来的时候才不会散也能够让它更加的软嫩。其次我们在制作之前一定要先把豆腐煎一道之后放在旁边备用，再制作我们其他的配料，在最后撒入汤汁时一定要等待五六分钟再进行出锅。
‘叁’ 在做烧豆腐的时候，有哪些辅料可以让做出来的菜品更好吃
用生抽、糖、醋、盐、淀粉加适量的水调成糖醋汁豆腐是一种老少皆宜大众都喜欢的食材，豆腐的做法也很多样化，可以做汤可以红烧可以煸炒可以煎炸。香脆豆腐是一种先煎或者油炸后加入调料烹饪的做法，也是我个人很喜欢的一道菜。正好前几天刚刚做过，现在就分享我的做法：准备食材，白豆腐一块，青椒一个，红椒一个，肉末50克，鸡蛋一个，生粉，面粉，豆瓣酱，香油，耗油，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉适量。豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
1.豆腐先烧开过一遍去腥2.鸡蛋打碗里打散 放一块豆腐粘满蛋液3.油温7成热放入一块块的的沾满蛋液的4.炸到两面金色捞出就可以了5.喜欢什么作料自己调配蘸着吃锅中放少许油，把豆腐倒入，搅拌好糖醋汁，倒入锅中，小火熬到粘稠状就可以出锅了
‘肆’ 红豆腐乳的香料有哪些
首先食材准备：
老豆腐1块（做腐乳都是选用老豆腐），白酒，毛霉菌，香料包，红曲粉。
具体步骤：
第1步：把准备好的一块老豆腐洗净后切块，切块的时候不要切得太厚，中间差不多一指的距离。
第2步：把切好的豆腐块上蒸锅蒸五分钟左右，蒸的目的是为了消毒杀菌，蒸好之后放在室外完全冷却。
第3步：冷却好的豆腐块撒上毛霉菌，四面八方都撒上，它的发酵温度最适合在二十度到三十度之间，天热三天就可以了，天冷要一个礼拜左右，浑身上下长了一层白毛，这个白毛有利于健康。
第4步：用筷子给白毛全部抹平，像这样把白毛全部给它抹在豆腐块上面。
第5步：准备一口锅，锅中加水放上香料包，按一斤水三两盐的比例，再加上一两个红曲粉，水开后转中小火，熬制五分钟左右，把香料的香味完全熬出来冷却。
第6步：准备1个空碗，碗中一定要加上高度白酒，有利于杀菌，把霉豆腐放在酒里边打一下滚儿，然后放在玻璃瓶中，玻璃瓶一定要无水无油。
第7步：把完全冷却好的汤汁倒入在玻璃瓶之中，加盖密封起来，常温下发酵二十天即可食用。做好豆腐细腻，香味十足，喜欢的做一下吧，感谢支持。
‘伍’ 适合与豆腐搭配的香料有哪些
小葱拌豆腐，葱、姜、蒜、黄酒都具有去除豆腥味的作用，是第一选配；蘑菇、香菇、鸡汤、虾米、淡菜等增强鲜味类也是豆腐的绝佳配料。
‘陆’ 请教，冻豆腐用什么香料做才香
冻豆腐就是吸水性好。必须和有汤汁的菜在一起才能发挥它吸味的优势。所以，只要是你喜欢的有汤汁的菜都可以和它搭配。做饭最重要的是想象力。不必太过拘泥。 建议你去买一包“美醇特”的豆腐糊香剂，这样做出来的豆腐会很香的，希望能给您带来帮助.
‘柒’ 在家做家常豆腐时，应该放哪些配料
引言：在平常的时候，人们都喜欢吃一些豆腐，在家的时候做豆腐需要放哪些配料是比较好吃的呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
以上我们就把酱料配好了，把豆腐再放进酱料里面滚制一下，再下锅煎制，就非常的完美。在平时的时候我们做豆腐就应该放这样的一些配料，肉比较好吃，而且你会感觉到特别的香，而且非常的下饭，有的人喜欢吃这样的食物，对于很多人来说这种制作方式是非常好吃的，他们也比较喜欢吃这种豆腐形式。
‘捌’ 最正宗的麻婆豆腐都要准备哪些配料
麻婆豆腐创立于清代同治元年，开辟于成都外北万福桥边。因为陈麻婆豆腐各代传承的持续勤奋，陈麻婆川菜馆虽至今已有一百四十余年盛誉经久不衰。并名扬国内外，深得世界各国特色美食者五星好评。
麻婆豆腐也变成了具备四川象征性的特色美食，麻婆豆腐是四川省汉族人传统式特色美食之一，归属于川菜系。关键原材料为调料和豆腐，原材料关键有豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了川菜“香辣”的特性。此菜大概在清朝顺治初期。
细嫩的豆腐立即直接生吃得话豆腥味尤其重，可是制成麻婆豆腐，口味马上提高了一个级别，妈妈辣辣尤其下饭菜，关键是长相也尤其高，在川菜中也是很有名的一道菜，很多喜欢吃川菜的人，这家常小菜必吃之选。
‘玖’ 自制家常脆皮豆腐，豆腐选用哪种豆腐比较好吃呢
自制家常脆皮豆腐，豆腐选用哪种豆腐比较好吃呢？
不咋爱吃豆腐，朋友教我的做法，意外的好吃
‘拾’ 哪样烹饪的豆腐麻辣鲜香，好吃到汤汁都不会剩
豆腐是我们生活中最常见的豆制品，相比于其它豆制品来说，豆腐的价格最为亲民，一般在2块钱左右一斤，而且营养价值还比较高，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素和矿物质等多种人体所需的营养元素，还有“素中之肉”的美称。最近的肉类价格都不便宜，平时常吃一些豆腐也是个不错的选择。