1. 酸菜炖老豆腐的家常做法
酸菜炖豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、盐、干辣椒、葱、姜、蒜
【具体做法】
1，我买的是袋装酸菜丝，特别酸。做菜之前最好用清水淘洗两遍，攥干水分，再尝一尝味道，根据自己的口味看看是否还需要清洗。
2，豆腐切成厚片，另外再准备两个干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香葱切小段。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要为了增香，不怎么辣。如果喜欢吃辣，可以在此时加入辣椒一起炒香。
4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。
5，加入一碗清水大火煮开，然后再倒入豆腐，盖上锅盖，中小火炖10分钟左右，中间翻一次锅，使豆腐更好入味。
6，最后加入适量盐和少许鸡精调味，翻拌均匀就可以关火盛出了。
7，盛入碗中，上桌享用吧。酸菜酸爽，豆腐鲜嫩，微辣鲜香，酸爽开胃，连汤汁都特别美味。清爽好吃不油腻，特别适合夏天吃，太开胃了！
烹饪小贴士：
1，这里我用的是老豆腐，含水量少，豆香味浓郁，更容易吸收酸菜的味道，香味更加浓郁。当然换成嫩豆腐也可以，嫩豆腐口感更嫩，味道不同，但是各有滋味，根据自己的喜好选择即可。
2，这道菜最好多带一些汤汁，豆腐和酸菜浸在汤内吃起来更有滋味。
2. 酸菜烧豆腐怎么做
主料
3. 酸菜豆腐怎么做好吃又简单
酸菜豆腐做汤菜为好，主要是要放一定量的猪油，才有味道。酸菜，豆腐都是素，没有荤油会没有味道，酸菜是喜油的，尤其是猪油更好。做法：酸菜洗净切丝，锅中素油葱姜丝炝锅，放入酸菜丝、猪油煸炒，倒入清水煮沸，豆腐切片放入，煮至10分钟后加精盐、味精、鸡精调味即可。
4. 酸菜豆腐怎么做才好吃
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
嫩豆腐一粒
炒好的酸菜适量
葱两根相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
味精适量相克食物
酸菜豆腐的做法
1.锅里放油烧热，豆腐切片，随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐
2.不要动它，让它煎到金黄色
3.再把豆腐翻个面，再煎到金黄色，因为锅底比较小，一盒豆腐分两锅煎
4.等都煎好后，把所有豆腐都放进去
5.加入炒好的酸菜
6.再加入盐，料酒，生抽，味精少许水大火烧
7.烧到快收汁时装盘，撒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
油一定要烧热再放豆腐，保证不黏锅，然后煎的时候不要随便翻动，等金黄时再翻个面
豆腐一定要煎到金黄色才脆才香
5. 酸菜炖豆腐怎么做三种做法轻松品尝美味
酸菜炖豆腐的做法
主料酸菜250g
豆腐200g
五花肉150g
调料
食盐适量
调和油适量
酸菜炖豆腐的做法
1.五花肉切块，豆腐切块
2.先煎一下五花肉，
3.出油后，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好后，取出备用
4.放入酸菜翻炒一下
5.加少量水煮一下，让酸菜吸收肉的香味。
6.放入豆腐，煮一下，让豆腐吸收酸菜和肉的味道。
7.加盐调味，撒上葱花出锅
6. 酸菜豆腐的做法简单，怎么做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的时候用五花肉炒酸菜，放点辣椒，最后放上水一起炖豆腐，这样做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜欢吃的家常菜，在做的时候不但要准备适量的酸菜和豆腐，还要准备适量的辣椒和五花肉，只有这样才会让做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹调以前应该对酸菜进行必要的处理，应该把它放在清水中浸泡，并用清水反复清洗，这样能去掉酸菜中的亚硝酸胺，会让做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好处
平时多吃些酸菜豆腐，对身体有一定好处，不但能让人体吸收丰富的植物蛋白，还能吸收多种氨基酸和矿物质和微量元素，它能满足人体正常工作，是对不同营养的需要，而且能开胃消食，促进消化，提高人类肠胃消化功能，预防缓解消化不良。
7. 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐
主料：
豆腐500克，腌酸菜500克。
辅料：
食油75克，葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。
制法：
1.将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。
特点：
酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。
备注：
酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。
8. 酸菜豆腐怎么做
酸菜豆腐，最下饭的家常菜，做法简单实用
取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，放在盘里，
酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，
然后把酸菜切成小块放在碗里。
五花肉60克，剁成五花肉粒，
大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生姜切成姜末，放在碗里，小米椒两个切成辣椒圈。
食材准备好以后,我们先给豆腐焯一下水，锅内烧水，放入豆腐块，加入一勺食盐，
加入食盐可以给豆腐入底味，也能防止豆腐煮烂。焯水一分钟左右，倒出沥干水分备用。
接下来，我们开始烹饪，锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，
倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克。
翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，
炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，
倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好。
小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，
鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克。
接着再淋入芝麻香油，即可关火，出锅装盘。
好了，这道简单好吃的肉末酸菜烧豆腐就做好了。
9. 酸菜炖豆腐的做法 酸菜和豆腐怎么做好吃
主料豆腐450g咸酸菜150g辅料指天椒2个蒜适量葱适量盐适量老抽适量鸡粉适量食用油适量
步骤
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤1.咸酸菜洗净切碎备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤2.豆腐冲洗后切成块。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤3.指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤4.平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤5.炸好的豆腐滤油备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤6.锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤7. 放入酸菜炒出味
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤8. 放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤9.调入老抽，鸡粉炒匀。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤10.大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。
10. 酸菜老豆腐怎么做好吃
食材
主料
豆腐
450g
咸酸菜
150g
辅料
指天椒
2个
蒜
适量
葱
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡粉
适量
食用油
适量
步骤
10.大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟