㈠ 川味烫豆腐怎么做
1五花肉切薄片。
2青红辣椒切片。
3豆腐切大块，放油锅小火煎熟。
4煎好的豆腐划成小块。
5锅底放油，加豆瓣酱小火炒香。
6放五花肉，小火煸炒半分钟。
7加青红辣椒，翻炒半分钟。
8倒入豆腐，翻炒均匀。
9取两小勺酱油，三小勺番茄酱，两小勺料酒，加少量清水搅拌均匀。
10调料倒入锅内，再加一碗水，大火煮开后小火焖十分钟，少许淀粉兑上水，搅匀，出锅时倒入锅内即可。
㈡ 川味素炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
用料
豆腐 1块
郫县豆瓣酱 2大勺
酱油 1茶勺
白糖 1/2茶勺
蒜 2瓣，切成蒜片
姜 1小块，切片
花椒 1茶勺
葱 1根，切成葱花
鸡汤 1/4杯
干红辣椒 1小把
现磨的黑胡椒末 1点点
色拉油
盐 适量
川味豆腐的做法
1豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用
㈢ 川味炖豆腐怎么做
主料： 豆腐 300克
辅料： 火腿 50克 油菜 50克 冬笋 15克 香菇（鲜） 15克 榨菜 10克
调料： 花生油 30克 盐 4克 味精 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 料酒 5克 各适量
川味炖豆腐的做法：
1. 将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块，放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时，捞出控水。
2. 火腿切小薄片。
3. 香菇、榨菜洗净，切小片。
4. 油菜和青笋洗净，切成小段。
5. 红辣椒去籽，洗净，切成碎末。
6. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入红辣椒末炒香，再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅，翻炒片刻，加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块，烧开片刻，改用中小火炖5-8分钟，加入味精搅匀，即可出锅食用。
更多川味炖豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chuanweindoufu
㈣ 川味麻婆豆腐怎样做才好吃
做川味麻婆豆腐的话，首先需要锅中放油，用蒜爆香，然后将牛肉末炒香，再放入郫县豆瓣酱，然后放入切好的豆腐，再用水淀粉勾芡，撒上葱花即可
㈤ 川味冻豆腐怎么做好吃
材料
主料：冻豆腐(500克) 猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(75克) 辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：豆瓣(15克) 盐(5克) 花椒粉(5克) 豆豉(15克) 酱油(8克) 淀粉(玉米)(12克) 味精(8克)
做法
1. 将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；
2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；
3. 蒜苗切成长1.5厘米的段；
4. 豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝；
5. 将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐；
6. 烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。
㈥ 麻婆豆腐是一道简单的川菜，怎么做才能好吃又入味
的下饭菜，如果把豆腐装到米饭的碗里吃，相信你吃完饭碗里不会剩下一粒米。这道菜也是非常考验火候的掌握和汤汁把握。如果喜欢的话可以在家里做，大人小孩都爱吃。以下是我制作食材 嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。
㈦ 肥肠烧豆腐 川味做法
准备材料
肥肠：250克
豆腐：350克
葱：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
红辣椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
植物油：适量
盐：适量
制作步骤（5）
1、锅烧热
2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜
3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许
4、慢火炖10分钟
5、加入鸡精即可出锅
-------------希望可以帮到你