Ⅰ 适合夏天清爽又可口的素菜都有哪些
夏天太热没胃口？试下这4道素菜，随便一炒清香脆嫩，不愁吃不下。
Ⅱ 丝瓜香菇浓汤的做法，丝瓜香菇浓汤怎么做好吃
食材
主料
丝瓜
60克
香菇
35克
50克
奶酪
15克
辅料
清水
适量
步骤
12.待食材炒软之后，就可以加上适量的热水，来炖一炖啦。
炖个15分钟左右，等到薯仔已经炖熟变软后，就可以往里面加一小块儿奶酪来调味。
PS：平时给宝宝做了很多的中式汤羹，做法都比较寻常，喝得也是腻了，偶尔换一种西式的做法，奶白的颜色特别诱人，加了奶酪在里面，另味道多了一层咸鲜和奶香味。13.如果对香菇、薯仔都不排斥的宝宝，这道汤做到这里就差不多完成了
Ⅲ 洋丝瓜的吃法和做法
洋丝瓜的吃法和做法
洋丝瓜的吃法和做法，日常生活中，为了健康的生活，我们会经常买一些水果或者蔬菜来补充一些维生素，促进身体消化成长，让身体更加健康等。下文分享洋丝瓜的吃法和做法。
洋丝瓜的吃法和做法1
洋丝瓜，学名佛手瓜，又称梨瓜、拳头瓜、福寿瓜。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。
洋丝瓜好养活、果子结得多，味道也不差，但是它不能归为主食替换类，因为吃再多也饿得快，有点像吃水果，吃半包水的感觉。
洋丝瓜就认真当它的菜就很不错了。我最喜欢的做法是白煮，切块以后，只用清水煮熟，熟了后直接吃，一嘴一块，带着微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃这么清淡的时候，就用糊辣椒+酱油做一个蘸水，沾着吃，还怪下饭的。
素炒洋丝瓜
【材料：】
洋丝瓜350g、油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒丝适量、生抽适量。
【具体做法：】
1、洋丝瓜去皮，切两半，去籽。
2、切丝 大蒜切末。
3、锅里倒入油，将大蒜爆香，倒入洋丝瓜翻炒。
4、放盐翻炒 再放生抽翻炒，放辣椒丝翻炒，出锅了。
虾皮炒佛手瓜
【材料：】
虾皮、佛手瓜、蒜蓉。
【具体做法：】
1、佛手瓜去皮切片。
2、锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。
3、放入适量虾皮翻炒。
4、待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
5、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
香菇肉丝炒佛手瓜
【材料：】
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量。
【具体做法：】
1、瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条。
2、姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝。
3、肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制。
4、锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒。
5、炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。
6、把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟。
7、下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可。
佛手瓜面疙瘩汤
【材料：】
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
【具体做法：】
1、佛手瓜洗净切丝。
2、锅中放油加入佛手瓜翻炒。然后倒入适量水烧开。
3、面粉加水打成小疙瘩状。
4、锅中水烧开加入面疙瘩。
5、烧开后加盐调味。
6、煮三四分钟即可出锅。
佛手瓜炒鸡丁
【材料：】
鸡胸肉1个、佛手瓜1个、胡椒粉1小匙、淀粉1大匙、葱适量、姜适量、蒜3瓣、红椒适量、生抽1大匙、醋1小匙、白糖1小匙、五香粉1小匙、料酒2小匙、油适量、盐适量。
【具体做法：】
1、鸡胸肉摘去杂质洗净。
2、从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。
3、佛手瓜去皮，挖去瓤。葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。
4、生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。
5、炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。
6、利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。
7、加入佛手瓜丁炒几分钟至断生；加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。
汁差不多收干即可。
洋丝瓜的.吃法和做法2
煮洋丝瓜要切块或者直接一剖四瓣，不难煮也不费火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋丝瓜得要去皮才行。
嫩洋丝瓜还适合清炒来吃：丝儿不用切很细，直接在清油热锅里走一走就行，吃起来清甜爽口，类似炒苤蓝丝的风味，但个人感觉味道要好多了，因为洋丝瓜无渣。更好吃的做法是拍两头蒜炝锅，再搁几段干辣椒炒香，再放洋丝瓜丝翻炒，调味只需来点盐即可，一箸洋丝瓜一箸白米饭，还怪好吃。
清炒嫌素，可以加点肉丝炒，当然炒肉片也可以，那洋丝瓜也切片，形状相搭，片和丝炒出来风味也会略有不同的。先分开炒，把肉大火宽油炒断生，起锅沥油（别怕浪费油，炒过肉的油还能倒出来炒其他菜），再炒洋丝瓜，炒软了把肉放进去炒熟起锅，可以淋点生抽再起锅。无辣不欢的朋友还可以放各种辣酱去炒，适量控制盐分即可。
除了新鲜猪肉，与腊肉同炒或同蒸也不错。切片，炒就完了，别放盐。
老点的洋丝瓜也有个好去处：煮汤。这煮的是肉汤。老掉的洋丝瓜煮熟以后口感是面面的，但又不至于像薯仔那么面，仍然还带着点蔬菜的果香，多少有点解腻效果，煮带肥肉的排骨都不太会腻。汤浓而好喝，不用放味精的那种甜，但又不是白糖的那种甜，懂的人接下来马上就会去煮一锅洋丝瓜排骨汤了！
洋丝瓜的藤尖儿也是可以吃的，清炒。找嫩的掐一把，刚好够炒一小盘，须嫩的不用去，老的掐掉，加干辣椒和蒜炒，明明吃的是草，却觉得怎么也停不下来筷子！嚼着嚼着还有点新鲜核桃香，大自然真是奇妙得很！
洋丝瓜尖现在在北方菜市场也偶尔有卖，吃就完了，别替它担心不能结果，现在有专门种洋丝瓜吃尖儿的小产业了。
洋丝瓜的吃法和做法3
洋丝瓜的做法
一、凉拌洋丝瓜的做法
主料：洋丝瓜300克
辅料：柿子椒30克，青椒20克
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克
做法：
1、洋丝瓜洗净切丝；
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与洋丝瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
二、清炒洋丝瓜
材料：洋丝瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法
1、洋丝瓜洗净去籽，切丝备用；
2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍：
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。
洋丝瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。
三、洋丝瓜海鲜炒
材料：洋丝瓜2个、大鱼头1个（约500克）、杞子10克、姜3片、水6碗3—4人份
调味料：料酒1汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、油2汤匙、盐适量
做法
1、鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好；
2、洋丝瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片；
3、枸杞子洗净，用清水浸泡片刻；
4、热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟；
5、放入洋丝瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。
功效：健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。
Ⅳ 丝瓜的烹饪方法
一、丝瓜油面筋
食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用。
3、锅中热锅凉油备用。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可。
五、丝瓜炒虾仁
食材
丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
做法
1、鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3、炒锅中放底油，油热后，放入虾仁，虾仁滑炒至变色，盛出备用。
4、锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香。
5、葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
6、烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可。
7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口。
六、蒜茸炒丝瓜
食材
丝瓜、鸡精、胡椒粉、蒜、盐、油。
做法
1、将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热，爆香蒜茸。
3、将丝瓜下锅翻炒数下。
4、加少量热水炒至软身。
5、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
七、丝瓜炒毛豆
食材
毛豆、丝瓜、红辣椒、姜、蒜、盐、蔬之鲜。
做法
1、毛豆去壳洗净，丝瓜去皮洗净切块备用。
2、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
3、锅热注油倒入姜蒜末爆香。
4、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
5、倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒。
6、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
7、加入大半勺盐，最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
八、老油条炒丝瓜
食材
油条、丝瓜、食油、精盐、红椒、生姜、大蒜。
做法
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片，油条切大段。
2、丝瓜打皮后切滚刀块。
3、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
4、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
5、沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
6、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
九、丝瓜炒小虾
食材
小虾、丝瓜、蒜米、葱花、盐、酱油。
做法
1、小虾在清水里清洗干净后备用。
2、丝瓜去皮后切滚刀块。
3、锅内热油爆香蒜米后倒入虾翻炒。
4、炒到虾变红色后盛出备用。
5、锅内倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍变软加适量盐。
6、加入之前炒好的小虾。
7、加少许酱油调味，出锅前撒上葱花即可。
十、丝瓜炒豆腐
食材
丝瓜、豆腐、油、蒜、生抽、盐。
做法
1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。
2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制。
3、一面煎黄再煎另一面，盛出备用。
4、重新下油烧热爆香蒜片，下丝瓜翻炒。
5、我看半天没出水，加了点水去煮，悲剧从此开始。
6、下煎好的豆腐，放生抽和盐，炒匀，大火收汁即可。
十一、丝瓜炒肉片
食材
猪肉、丝瓜、老姜、盐、鸡精、淀粉、色拉油、白胡椒。
做法
1、丝瓜洗净，切片。
2、猪肉洗净，切片，加盐、鸡精、淀粉码味。
3、开大火，炒锅加热，下色拉油烧热，下老姜片炝锅。
4、下猪肉片翻炒，断生后铲出。
5、余油加入丝瓜片，翻炒，加入少量水，炒熟。
6、加入猪肉片翻炒，加入白胡椒拌匀，关火盛入盘中即可。
十二、酿丝瓜
食材
丝瓜、猪肉馅、葱、姜、生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐、淀粉。
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨去外皮。
2、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥。
3、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀。
4、分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲，搅拌均匀备用。
5、丝瓜用刨皮器刨皮，对切，撒上少许盐用手抹匀。
6、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀。
7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。
8、烤箱预热，220度，放入烤15分钟，大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可。
十三、虾干白玉菇烩丝瓜
食材
丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒。
做法
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒，淋入料酒出香。
4、倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒。
5、加少许的冷水烧至片刻，丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
6、在淋入香油翻炒均匀关火。
十四、荔枝爆丝瓜
食材
荔枝、丝瓜、黄甜椒、油、盐、鸡精。
做法
1、荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状。
2、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。
3、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
4、加入荔枝。
5、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。
十五、西红柿炒丝瓜
食材
丝瓜、西红柿、盐、糖、鸡精。
做法
1、西红柿切成块，葱姜切好备用。
2、丝瓜切成滚刀薄块。
3、炒锅热锅凉油，六成热放入葱姜炸香放入西红柿翻炒。
4、西红柿炒出红油后放入丝瓜翻炒。
5、然后焖一下丝瓜软了熟了放入盐和糖翻炒匀即可。
十六、桃仁丝瓜
食材
丝瓜、桃仁、姜、盐、糖、生抽、胡椒粉。
做法
1、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿，捞出淋水。
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
3、炒锅倒油，煸香姜丝。
4、下淋过水的桃仁炒一下。
5、下丝瓜翻炒，加盐调味。
6、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
十七、薯仔丝瓜
食材
薯仔、丝瓜、盐、油。
做法
1、薯仔去皮洗净切片，丝瓜去皮洗净切块。
2、锅中放油，炒薯仔，加水先将薯仔煮下。
3、加上丝瓜，一起炒，加点盐调味，炒熟即可。
Ⅳ 耗怎么做好吃，耗的吃法
干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。
麻香耗儿鱼的做法
麻香耗儿鱼的制作材料：
主料：绿鳍马面豚400克
调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
麻香耗儿鱼的做法：
1.
将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
2.
锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3.
加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
麻香耗儿鱼的制作要诀：
1.
炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
水煮耗儿鱼
用料
材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、
菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、薯仔）。
做法
耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
下鱼煮熟。
装盆咯。
蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
小贴士
材料价格：1.鱼差点一斤：18.8（售价好象是19.2的哇）
2.
火锅料：7.6
3.
青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、薯仔：4.50
红烧耗儿鱼
做法:
耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。
1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。
2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。
3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。
Ⅵ 丝瓜香菇薯仔大杂烩可不可以
可以，营养更丰富
Ⅶ 丝瓜番茄鱼怎么做好吃
可以，香菇，番茄，薯仔，各种菇丝瓜类，每样买点一起煲鸡肉，味道好的很，美容养颜开胃，提高免疫力等等，功效很多，要最后放煲十几分钟就可以了，不然丝瓜都煮的缩水没吃的了。食材主料：香菇100g，丝瓜1根，番茄1个，500克鸡肉辅料：油适量盐，适量味精，适量蒜适量1.番茄一个洗净切小块，丝瓜切薄片，香菇切细丝，蒜切末，切鸡肉。2.起锅倒油烧热，下蒜末爆香。3.倒入番茄煸炒，炒出汤汁。4.下香菇丝和鸡肉翻炒。5.再下丝瓜片
Ⅷ 好吃又简单的丝瓜做法
丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。下面是我带给大家好吃又简单的丝瓜做法，希望对大家有帮助！
好吃又简单的丝瓜做法 1
一、清炒丝瓜
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
二、丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
三、丝瓜木耳炒鲜鱿
用料：鱿鱼适量、丝瓜1根、黑木耳适量、彩椒适量、胡萝卜适量
做法
1、木耳提前用清水泡发，洗净
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片
4、胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
烹饪技巧
1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。
2、丝瓜不易久炒了，否则出水大度多，易变软，影响口感。
营养功效
丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。丝瓜汁有增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。黑木耳铁的含量极为丰富，能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，还可以抗辐射及抗炎等。
菜品特色
丝瓜木耳炒鲜鱿是粤菜中一道比较经典的快手小炒，营养健康，色彩鲜艳，鲜嫩爽脆，口感丰富，很令人开胃的一道菜。
好吃又简单的丝瓜做法 2
蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐
剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
虾干白玉菇烩丝瓜
材料：丝瓜，白玉菇，虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白玉菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒。
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火。
老油条炒丝瓜
材料：丝瓜，油条，红椒，蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2、油条切大段。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。
7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜，基围虾，剁椒
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
好吃又简单的丝瓜做法 3
一、丝瓜皮蛋豆腐汤
材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉
做法：
1、丝瓜去皮，滚刀切成块。豆腐用小刀分切成正方小块。皮蛋剥壳，切成小块。
2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
3、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，炒匀。
4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。
5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
二、蒜茸炒丝瓜
材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精
做法：
1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。
2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。
3、锅中倒油烧热后，放入蒜末，炒香。
4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。
5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。
好吃又简单的丝瓜做法 4
凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。
调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。
做法：
1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。
2、蕃茄切片摆盘备用。
3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。
入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。六月里暑天，凉拌丝瓜最好。选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!
六月里的凉拌小菜拌丝瓜入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢喜!
食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更。
调料：麻油0.5调更，盐。(盐的量按自己口味加放)
制作：
1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。
2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃。
好吃又简单的丝瓜做法 5
肉丝炒丝瓜的做法步骤
1.瘦肉和丝瓜分别切好
2.热锅放入适量的油放入瘦肉
3.盛出备用
4.再放油 放入丝瓜
5.加一点开水 汽熟丝瓜 喜欢汁的可以多加一点
6.丝瓜炒软后加入炒好的肉丝
7.炒匀加入适量的精盐味精即可出锅了
小贴士
炒丝瓜可以加开水汽一下 我喜欢汁多 多加点水可以
好吃又简单的丝瓜做法 6
1、丝瓜蛤蜊汤
材料：蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。
做法：将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；坐锅，放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。
功效：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。这个蛤蜊丝瓜汤，清淡极鲜的味道和绵软的口感，绝对是夏天汤品的首选哦。
2、丝瓜豆腐鱼头汤
材料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量。
做法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15-20分钟，加入调味品。
功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。
3、虾仁鸭蛋滚丝瓜汤
材料：鲜虾仁16~18只，鸭蛋2个，丝瓜500克，葱蓉、姜蓉各1茶匙。
做法：鸭蛋去壳，打匀；丝瓜洗净，去角皮、切斜块。热油镬爆香葱蓉、姜蓉，下丝瓜稍炒匀。加清水1250毫升（约5碗量）和虾仁，滚沸后，徐徐推入蛋液，下盐、麻油便可。
功效：暑热的夏日宜滚汤，更宜鲜香惹味开胃的滚汤，鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了。河虾鲜美肉嫩，益气滋阳；鸭蛋入汤比鸡蛋味美，且有养阴清肺之功。在夏日的瓜类中丝瓜最鲜美鲜甜，中医还认为它能清暑凉血、生津止渴、润肌美容，合为滚汤，鲜美清甜可口，有清热、解暑、滋阴之功，且男女老少皆宜。
4、竹荪丝瓜汤
材料：丝瓜1根、竹荪30克、盐适量。
做法：丝瓜洗净、削皮，切斜块；竹荪洗净，用清水泡发，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段。沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可。
功效：竹荪是一种名贵的.食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴，也是减肥瘦身的好食谱。
5、清甜丝瓜汤
材料：丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克。
做法：热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒5分钟；加入丝瓜翻炒2分钟；加入5杯鸡汤，大火煮沸后，转文火5分钟即可，最后加盐调味。
功效：口感清香甜美，而且又是非常好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤。
好吃又简单的丝瓜做法 7
（一）金瓜粥
准备材料： 金瓜、糯米粉
做法：
1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；
2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；
3、将金瓜泥放入锅中，加入一碗水搅拌；
4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，调和成糊状即可食用。
（二）金瓜排骨
准备材料： 金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法：
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；
3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；
4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；
5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。
（三）金瓜肉丝拌黄瓜
准备材料： 金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、将金瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；
2、将蒸过的金瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金瓜丝就从里面出来了；
3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；
4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；
6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。
好吃又简单的丝瓜做法 8
一 、金丝瓜烩三鲜
材料：金丝瓜、胡萝卜、薯仔、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁
做法：
1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、薯仔去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。
2 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中，拌匀。
3 锅中倒油，烧热后按照薯仔、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金黄色后取出。
4 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的薯仔、胡萝卜以及金丝瓜放入，进行翻炒。
5 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅。
二、 凉拌金丝瓜
材料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜
做法：
1 将金丝瓜清洗干净，后切成两半，放进微波炉，用高火加热，后取出晾一会儿。
2 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。
3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干。
4 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。