1. 马的蹄子和腿棒怎么做好吃
马的蹄子和腿可以高压锅压着吃就非常的好吃的，用高压锅压制然后蘸蒜酱吃特别的好吃。
2. 马肠怎么做好吃
新疆伊犁熏马肉可谓是哈萨克族美食中的一绝，浓香四溢，越嚼越香
若保有对奇妙万物的好奇心，无论在哪皆可旅行。点击“关注”，和笔者仰望，一起探索各地的美景美食吧！
提到新疆，请问你马上想到什么呢？罗布泊、布尔津、喀什葛尔？葡萄、核桃、大枣、哈密瓜，羊肉串、拉条子、大盘鸡、烤馕、手抓饭、烤包子卡瓦斯？
新疆太大了，每次来此游玩就觉得时间不够用啊！
新疆的草原广阔而美丽，草原上的马更是雄健四方，在新疆，哈萨克人民熏制马肉已有百年的历史了。
矫健的赛马
哈萨克族美食中的一绝，熏马肉
很多内地朋友听到新疆人吃马肉，会非常惊奇：马肉？那不是酸的吗？
其实，在哈萨克语叫做“苏热特”的马肉非但不酸，却肉香味浓，芳香四溢；没有添加任何防腐剂、色素等化学物质，是真正意义上的手工传统绿色食品。
生活中亚地区的人喜欢吃马肉，因为中亚这一片地方生活的基本都是马背上的民族，也辐射到了中国新疆。马不仅是主要的交通工具，还能为牧人提供补充能量的肉。因此，马肉，就是中亚诸多民族，尤其是哈萨克人至为重要。而其中最为着名的，则是哈萨克的熏马肉和熏马肠子。
熏马肠脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅悦目，而且营养价值很高，并具有特殊的风味。隆冬季节来到牧区，手巧的哈萨克人制作的熏马肠色泽酱红，肥瘦相宜，筋韧脆爽。这时若到新疆伊犁旅游，准叫您饱尝口福。
色泽呈酱红，肥瘦相宜，筋韧脆爽
常见的哈萨克熏马肠制作方法
1、先备好主料：大草原自然放养所得的马肉和马肠；辅料：洋葱；调料：胡椒、生辣子粉、盐、蒜泥、香油。
2、接着要洗净马肠，按马的肋条切成条肉，撤上盐、胡椒粉等佐料，拌均腌制。
3、把腌好的肉灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧搭在木架上，挂在屋里风干，一个月左右即成。
4、若要成为熏马肠，就选择在四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏马肠，这样能存贮时间较长。
熏马肉的吃法
熏马肉的吃法：可以蒸、煮、炒。
由于熏马肉比较干和咸，吃的时候首先就要用清水洗洗，最好用温水洗去灰尘，再用清水煮，请不用加盐，熏马肉本身就咸。这个肉很硬，一般需要煮三小时以上才好吃。煮好以后可以直接切片吃，也可以加些配菜一起炒着吃，例如新疆人将平时爱吃的皮牙子和辣椒一起爆炒，特别的好吃。
浓香四溢，越嚼越香
伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。熏马肠是熏肉中的上品。不过现在一年四季都有卖的了，是因为做好以后保存方法多了。
感谢现在电商业和快递业发达，所以不用去新疆，也能足不出户即可享受产自新疆的美味熏马肉、熏马肠。这里笔者推荐一家专营新疆特产的七年老店，店主大学毕业为了爱情追随对方去了新疆伊犁，现在也成家生子，定居在伊犁了。
他们家卖的熏马肉、熏马肠，浓香四溢，越嚼越香，连新疆本地的朋友也赞不绝口。感兴趣的朋友请点击以下链接去看看吧
3. 马好吃吗
马肉不是很好吃，还回假冒驴肉
4. 马肉馅怎么做好吃
马肉馅做法
1、马肉和猪肉馅备好（猪肉馅最好选肥些的，这样正好中和了马肉的瘦，口感不硬又香）
2、马肉切小块，放入料理棒里，加入少许花椒水，绞成肉馅（也可以手工剁）
3、绞好的肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅匀，再放入葱姜末、十三香、花生油、料酒、酱油、盐顺时针搅上劲
4、再备些香菜和洋葱
5、洋葱切块用料理棒绞碎， 香菜切末
6、一起放入肉馅盆里再顺时针搅匀，馅就做好了
5. 马三件怎么做才好吃
01
现将先把马齿苋洗干净，然后去掉根。
02
然后把马齿苋连根带叶的全部放到锅里面蒸。
03
等十几分钟，马齿苋蒸熟以后，取出来，将马齿苋切成段状。
04
放入盐，味精，香油等调料，倒点蒜，搅拌均匀，就可以吃啦
6. 马花怎么做好吃
麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟；
将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；
饧好后均匀地搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧；
再重复一次，做成麻花生坯；
依次做好所有的小剂子，成麻花生坯；
锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
【用料】面粉25公斤 植物油12.5公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【制作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面做成酥条。按光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花（捏好咀）。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
9、软麻花
【原料】：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450-500克
【制法】：1.将干面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，拌合均匀，扒坑。
2.将水、糖放入盆内，顺一个方向搅拌，待糖全部融化后放入豆油，再搅拌均匀，倒入面坑内快速掺合在一起，合成水揉糖发面面团稍醒，反复揉三遍（醒10分钟揉一遍），最后刷油，以免干皮。
3.待面发启，搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。
4.先取一个小剂搓匀，然后一手按住一头一手上劲，上满劲后，两头一合形成单麻花劲，一手按住有环的一头一手接着上劲，劲满后一头插入环中形成麻花。
5.大锅上火放宽油，烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸，成中红色出锅即成
7. 马肚怎样做才好吃
马肚适合做香辣肚丝
主要材料：
马肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调味料:
香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
做法：
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将马肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把马肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入马肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出马肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
8. 马肉馅饺子怎么做 马肉馅饺子怎么做好吃
食材明细
马肉800克
猪肉馅300克
面粉适量
洋葱1个
香菜适量
葱姜末适量
花椒水适量
葱末少许
料酒少许
酱油适量
盐适量
花生油适量
十三香少许
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
12
成品图欣赏！
马肉馅水饺的做法步骤
9. 马大肠装马肉怎么做好吃
马大肠装马肉
1工艺流程选料-绞肉-拌馅-灌肠-煮制-熏蒸-成品
2配方：马肉10千克，淀粉8千克，煮马肉老汤12千克，马油3千克，香油0.3千克，大葱4千克，花椒40克，肉蔻40克，亚硝酸钠0.6克
3操作要点：马肉绞成0.5厘米丁，大葱剁末
4煮制灌好肠体，放入100C°水中，水温保持80度 ，轻轻翻动，如有气泡用针刺排气煮1小时左右出锅
5熏制用白糖做烟熏剂，熏制15钟左右，出炉即为成品
6特点香味四溢，肉质鲜嫩，熏香浓郁马肉肠做法
马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。它是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是哈萨克族着名的传统美食之一。
10. 马骨头怎么做好吃
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步
炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
做法
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。