㈠ 茄子跟瘦肉怎么炒好吃
1.主料准备好。
2.猪肉洗净，切成丝。
3.茄子切成细细的条。
4.青红椒切丝。
5.姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。
6.锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒。
7.炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒。
8.等茄子完全软糯后盛出，锅中留油。
9.放入肉丝翻炒。
10.放入干辣椒，并加入酱油。
11.青红椒倒入翻炒。
12.炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。
13.翻炒一会，加适量盐关火出锅。
㈡ 猪肉烧茄子的家常做法
猪肉烧茄子是一道菜名，属于家常菜。
中文名
猪肉烧茄子
主要原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2．炒锅上火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅上火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
特点
妊娠三月食之，有益于胎儿生长。
㈢ 猪肉和茄子怎么炒好吃
1.猪肉切片，葱切末，蒜切片，姜切丝。
2.猪肉里放入淀粉、料酒、鲜酱油、蛋清和2g盐抓匀，腌制一下。
3.茄子洗净，切段，放盐水里浸泡一会儿。
4.调勾芡汁，鲜酱油、醋、盐2g、糖和淀粉调入适量水，搅拌均匀。
5.热锅凉油，放入茄子段炒至断生变软。
6.盛出茄子条。
7.热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉煸炒，肉变色后放入葱姜蒜爆香。
8.放入炒好的茄子条，翻炒均匀。
9.倒入碗汁，翻拌均匀，关火。
10.装盘。
㈣ 猪肉炒茄子怎么炒好吃
猪肉500克茄子500克辅料柿子椒一个蒜适量姜适量鸡精适量食盐适量生抽适量食油适量
步骤
猪肉炒茄子的做法步骤11.把茄子切成条状
猪肉炒茄子的做法步骤22.把猪肉切成片
猪肉炒茄子的做法步骤33.把柿子椒切成块
猪肉炒茄子的做法步骤44.把姜切成丝，蒜剁碎
猪肉炒茄子的做法步骤55.放去适量的油
猪肉炒茄子的做法步骤66.等油热放入猪肉炒成半分熟
猪肉炒茄子的做法步骤77.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
猪肉炒茄子的做法步骤88.然后再放入切好的茄子炒
猪肉炒茄子的做法步骤99.炒差不多熟时放入适量的生抽、食盐、鸡精炒一分钟
猪肉炒茄子的做法步骤1010.然后就可以出锅了
㈤ 猪肉跟茄子怎么做好吃
主料
茄子
400g
猪瘦肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
味精
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
步骤
11.炒均匀出锅装盘。
小贴士
喜欢食辣，可以加些辣椒或辣酱。
茄子皮营养很丰富，要一同食用。
㈥ 猪肉炒茄子怎么做好吃又简单
茄子是很常见的一种蔬菜，对它的购买比较简单，而且它的价格不是很高，不过在吃茄子的时候，要注意方式方法，制作茄子不能随意进行，否则会使得它的营养元素流失，吃的时候对身体也没有太多帮助，肉炒茄子丝是不错之选，对肉炒茄子丝的做法如何呢，下面就详细介绍下。
肉炒茄子丝：
用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。
做法：
将肉洗净切丝，大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝
锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝，炒软
放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末，煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上，成为盖浇饭!
小贴士：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
在对肉炒茄子丝的做法认识后，制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行，不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意，茄子制作时间不能过长，否则它的口感和色泽都是会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作茄子要注意的。
㈦ 猪肉烧茄子的做法
前言
这是从小吃到现在也不厌的一道家常美味。猪肉搭配茄子，烧出来的菜无论是下饭还是拌面都非常不错。茄子很喜油，用猪五花肉烧也很棒，家里没有五花肉，用了精瘦肉，肉嫩嫩的，茄子软软的，很香。
材料
主料：茄子400g、猪瘦肉150g
；
辅料：油适量、盐适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、葱姜蒜适量、大料适量
猪肉烧茄子
1
猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2
茄子洗干净切成片。
3
起油锅，茄子入锅煎后盛出。
4
再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。
5
猪肉入锅炒。
6
加面酱炒。
7
加酱油入锅炒。
8
茄子入锅炒。
9
加白糖炒。
10
加盐、味精炒。
11
炒均匀出锅装盘。
小贴士
喜欢食辣，可以加些辣椒或辣酱。
茄子皮营养很丰富，要一同食用。
㈧ 猪肉烧茄子怎么做好吃
1.把茄子切成条状
2.把猪肉切成片
3.把柿子椒切成块
4.把姜切成丝，蒜剁碎
5.放去适量的油
6.等油热放入猪肉炒成半分熟
7.放入柿子椒和姜、蒜一起炒
8.然后再放入切好的茄子炒
9.炒差不多熟时放入适量的生抽、食盐、鸡精炒一分钟
10.然后就可以出锅了