1. 蚌怎么煮汤比较好喝
河蚌汤是河蚌最普遍也是最火爆的做法之一。这道滋补汤保存了河蚌的原生态，另外又没有过多毁坏河蚌的营养成分，甚为饮食疗法上品。河蚌汤做法也非常简单，最重要的是在熬汤前要将河蚌清理干净，随后可将河蚌与水豆腐等食物配搭熬汤。
鲜香河蚌汤
原材料：鲜河蚌肉200克，大豆，枸杞子，小香葱，姜片，油，芝麻油，米酒1小勺，白胡椒粉，食盐
作法
1、河蚌割开除去肠鳃等脏污，用棍子捶松蚌肉边沿；
2、用盐抓捏一会除去黏液，再用冷水清洗干净；
3、河蚌放进锅中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分钟捞起来，清洗再切一小块；
4、春笋去壳切斜刀具，入冷水煮5分钟捞出来除草酸；
5、水豆腐切一小块入清烧开捞起来，腊肉切成片；
6、将河蚌、腊肉，春笋一起放进锅中，加一定量冷水煮沸，转文火炖1.5钟头；
7、至河蚌软嫩，添加水豆腐再煮5分钟，加入适当盐和白胡椒粉就可以。
2. 河蚌汤的做法大全
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。
注意
味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
(2)河蚌怎么烧汤好吃扩展阅读
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
3. 河蚌汤的做法，河蚌汤怎么做好吃，河蚌汤的家常
食材和主辅料
主料：大河蚌1个，豆腐1盒。
辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。
做法步骤介绍
下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。
1、准备好所有的食材。
2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。
4、在加入料酒。
5、加盖大火煮制。
6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7、然后捞出葱姜不要。
8、捞出河蚌冷凉。
9、再切成成小块。
10、汤锅中放入河蚌肉。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉煮开后。
13、加入豆腐。
14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
河蚌汤的小贴士
蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。
4. 河蚌和什么煲汤最好
河蚌生活在水里的生物，我们经常可以在池塘，湖泊里看到它们的身影，而河蚌肉是可以吃的，它的营养价值和药用价值还很高，下面就给大家介绍一下具体的功效。
1.有丰富的营养。河蚌肉富含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B1、B2和多种矿物质，经常吃用河蚌就能起到保健的作用。
2.明目。河蚌富含钙质，经常吃用河蚌能够强壮骨骼，还能增加睛球壁的弹性，这有利于预防近视，因此想要明目不妨多吃河蚌吧。
3.清热解毒。河蚌的性质属寒凉，因此它能够起到清心泻火的作用，对于身体有热毒的人可以清热解毒，如果有口舌生疮，咽喉肿痛等上火的情况，也能吃河蚌泻火哦。
4.解酒。河蚌肉能够以加快人体内酒精毒素的分解与排出，因此如果喝酒的时候吃些河蚌肉就能够起到解酒的作用。另外它还能加少酒精对胃黏膜的刺激，因此喝酒后就不怕出现呕吐的情况了。
5.治疗痔疮。患上痔疮整天都坐立不安，实在是折磨人，而吃河蚌肉能够有效地治疗痔疮，对于有高血压，高血脂的人来说也能起到缓解的作用。
以上就是本文的所有内容了，相信大家都了解到不少河蚌的功效吧，其实蚌的功效还有很多，上面只是介绍了一部分而已，大家平时不妨多吃点河蚌补充一些营养吧，不过提醒大家蚌肉属于偏寒性的食物，有脾胃虚寒、伤风感冒的人是不适宜吃用的哦。
指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。
擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
5. 河蚌与什么煲汤好喝
一、豆腐河蚌汤的做法
原料：处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。
二、咸肉枸杞河蚌汤的做法
原料：处理好的河蚌肉350克左右，咸肉50克，生姜片10克，枸杞适量，白醋几滴，料酒少许，盐适量。
准备工作：
咸肉切成薄片后放入热水，浸泡待用；枸杞用冷水冲洗干净，待用。
做法步骤：
1、将河蚌肉和咸肉一起放入炖锅里，加入生姜片和大约1千克清水，加入料酒、白醋和盐，大火烧开后用小火炖1小时左右。
2、撒入枸杞稍略一会，再撒点葱花就可以起锅了。
做这道河蚌汤的时候，还可以准备点充分泡胀的黄豆粒，与河蚌肉一起下锅炖煮，营养更全面，出锅前还可以依个人口味加点胡椒粉调味，喜欢香油的还可以淋点香油。
6. 河蚌如何煲汤
河蚌肉炖咸肉萝卜汤做法步骤：
菜市场里的河蚌卖到2元一斤，准备用它来炖汤，挑选了两个较大的河蚌，划开河蚌，取出肉出来，其中的腮已经摘除，剩下的回去自己清理。
河蚌的腮摘除后，蚌肉上面会有一层黑膜，这层黑膜要把它清除干净。
这道汤所用的食材：萝卜 河蚌肉 咸肉 姜 葱
河蚌肉的边缘部分用刀背敲打几遍，使肉质疏松，河蚌肉下锅后容易熟烂。河蚌肉身部分有一团肉看起来比较黑，用刀切下来后，把里面的黑色物质挤干净，然后把河蚌肉用适量盐抓洗，把表面的粘液冲洗干净。
锅里水烧开后，放入切好的河蚌肉在沸水里焯一下，倒入适量料酒，河蚌肉由软变硬后，捞出来装入碗中。
萝卜不用去皮，但是萝卜皮的红色容易使汤的颜色发生变化，所以另起一锅水烧开，放入萝卜，再次烧开后，用勺搅拌几下，使漂浮的萝卜上下翻滚，萝卜在沸水里烫过后，颜色逐渐变成浅色，红色的萝卜变成浅粉色后，把萝卜捞出来装入碗中，锅里红色的水倒掉。焯过水的萝卜下锅后不会使汤变色。
锅里放入适量油，放入几片姜炒香，放入河蚌肉，放入切好的咸肉片翻炒，然后放入适量水烧开，转中小火炖。
河蚌肉炖至八成熟后，放入萝卜烧开，转中小火继续炖，炖至河蚌肉，萝卜熟烂为止，放入适量胡椒粉，适量盐调味，出锅前撒入适量葱花即可。
7. 河蚌怎么炖汤
爸妈在乡下干了的鱼塘里摸了好多的河蚌，掏出蚌肉洗干净藏在冰箱冷冻等着我们回家吃，走时还要我们带着走，亲爱的爸妈一辈子就是为了儿女，在此祝福天下所有的父母快乐健康！
主料2人份
河蚌（肉）20克
鸡蛋1个
浓汤宝1个
辅料
紫苏数片
步骤1
锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
步骤2
把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
步骤3
加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
步骤4
接着加入几片紫苏煮开
步骤5
美味的汤羹开吃，老公还说汤煮少。
烹饪技巧
紫苏是为了去河蚌的土腥味的，没有也可以不放，或放点胡椒粉…这个应人而异！
8. 河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤
把他的做法将作号码那些全部下去。应该知道。
9. 河蚌烧汤做法
可以做成鸡蛋河蚌汤。具体步骤：
主料：河蚌1个、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量
1、河蚌洗干净。
10. 河蚌怎么炖汤好喝
生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？
河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。
鲜香河蚌汤
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。