1. 山药怎么煲汤营养最好
大家都知道，山药是最最补气的食材，对肠胃也是非常好的。还有很多减肥的人群都用它来做主食，既可以滋补身体又能排毒瘦身。还可以增强免疫力，调整内分泌和心脏功能等。很多人都喜欢加上排骨一起煲汤，这也是一道看起来平平无奇，但是味道特别好。营养又非常丰富的汤。山药排骨汤这样做，不仅味道鲜美营养好，还能美容养颜，排毒瘦身。
同样，在炖排骨时加上山药，不但能够增加营养，还能够去油腻，汤也更加的鲜美。尤其是现在要入秋了，天气干燥了起来，多喝这个汤能够降秋燥，在家就能喝到营养美味的汤了，接下来小编就来给大家将讲讲这个汤该怎么做才更好。首先在做这个汤之前要准备好所需要的食材，主要的食材有排骨、山药、葱花、些许姜、适量的盐、料酒、清水就可以了。
第一步，将之前准备的排骨洗干净装进碗里备用，然后给山药的皮用刀削干净，接着再洗干净，洗山药的时候做好戴上手套，以免手痒。切成滚块状或者自己喜欢的形状备用。还有将葱花切成小段，姜切成片备用。
第二步，拿出电锅，往电锅中加入一些清水，顺便把电锅调成大火，将清水煮开，把之前准备好的排骨放入沸水中，在往水中加入料酒和姜片，这样做的目的主要是为了给排骨焯水，去掉血水。大概焯5分钟后捞出来，再用清水冲洗干净去掉水分。
第三步，再往锅中加入一些清水，然后将之前焯好的排骨也放入锅中，这里的山药要冷水下锅，可以让汤更加鲜美，加入一些姜片，先用大火煮开，然后再用小火慢慢的炖一个小时。
第四步，用小火炖好后就可以往锅中加入刚刚切好的山药，再最好用大火煮沸，小火慢炖至少半个小时，炖到排骨和山药都应该是酥烂的。喜欢枸杞的也可以放入一些枸杞，也是很不错的。
第五步，最后的汤炖好后，可以加入适量的盐，再放一些葱段来进行调味就可以了，然后差不多就可以出锅了。健康美味的山药排骨汤就做好了。
好了，那么以上就是次分享的全部内容了，不知道大家看完之后有什么样的想法呢？山药是煲汤最佳的食材，而且做法也很简单，只要有锅就可以，比在外面吃的更好吃，而且可以根据家里的需求来准备多少的量，是每个家庭都会做的一种汤。山药排骨汤这样做，不仅味道鲜美营养好，还能美容养颜，排毒瘦身。感兴趣的小伙伴就做起来吧
2. 三药如何煲汤
原 料:山药8-10公分一节，海参（中型）三根，豆腐两块，香菇（泡软）三朵，洋芹菜二根，红萝卜1/3条。
橄榄油一大匙，葱两根，姜五片，清高汤一杯。
酱油膏二大匙，柴鱼粉半茶匙，糖一茶匙，米酒一大匙，太白粉二茶匙（与三大匙水混合）。
操 作:1.将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片，海参滚刀切约二到三公分长，豆腐每块切成六小块，泡软的香菇每朵切成四片，洋芹菜滚刀切成二到三公分段，葱切成二公分段。
2.不沾锅加入橄榄油，将葱、姜爆香，依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海蔘炒熟，将锅中材料移至砂锅中，将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时，再将山药及调味料全加入，最后以太白粉水勾芡，即可熄火上桌。
贴士：
1.临上桌时可以再滴几滴香油，洒一些香菜及青蒜屑味道会更好。
2.山药很容易煮熟，过熟的山药吃起来口感有些像马铃薯，山药只要煮约一分钟，口感清脆松软，即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。
3.选择乌刺参代替一般的海参来做这道菜会更好吃。
山药蘑菇汤：
主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
2. 金针菇山药排骨汤：
主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。
辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。
做法：
1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。
2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。
1、山药排骨汤
做法：将山药去皮洗净切块，排骨斩块；排骨煮开过水一遍去除血水及腥味，然后将山药、排骨放入高压锅内，加葱、姜、醋，适量水，大火煲至高压锅响声起，后改用文火煲15-25分钟，起锅后加盐、鸡精即可。
功效：此汤具有滋润皮肤、滋阴补阳的作用。
2、山药猪手汤
做法：猪手收拾干净，先在小锅里加姜煮开，去除血水及腥味。山药清洗干净切块。将材料放入高压锅，也可加百合，大火煲至高压锅响声起，后改用文火煲30分钟（猪手要煲至粘性出来），起锅后加盐、鸡精即可。
功效：猪手富含胶原蛋白，可滋润皮肤，也可紧缩皮肤，使皮肤富有弹性。加上山药、百合，更有养颜清火的作用。
原料：土鸡、猪脚、山药、生姜、盐、白胡椒粉
做法：
1、鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜去皮切片。锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。
2、3、约炒3分钟左右，稍有香味出来，肉质收紧时，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可。
——因煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材。
4、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。
5、煲汤时处理山药。山药削皮，切滚刀块，泡入加盐或白醋的水中，以防变色。
——削山药皮前一定要先把山药皮的脏物，土尘洗净，要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触，以免手发痒，可戴手套。
6、看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、白胡椒粉调味即可。
——山药煮的时间看个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。
——鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入。
山药土鸡猪脚汤功效：
山药味甘性平，具有补脾养胃、补肺益肾的功效，而且它不寒不热，作用温和，非常适合胃功能不强之人食用。山药和土鸡、猪脚同煲汤，口感绵和，温润，能滋阴养胃、补气血，强筋健骨、润肤养颜。
鸭肉山药煲汤润肺滋阴
原料简单，只需准备一只鸭子(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。具体做法是：1.先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；2.鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；3.约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
3. 山药跟什么一起煲汤好
章鱼排骨炖山药的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
工艺：
炖
章鱼排骨炖山药的制作材料：
主料：
章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料：
高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃
1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。
2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。
章鱼排骨炖山药的制作要诀：
山药炖至酥糯但不能失形。
山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
工艺：
炖
山药桃仁羊肉汤的制作材料：
主料：
羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：
高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您山药桃仁羊肉汤怎么做，如何做山药桃仁羊肉汤才好吃
1.羊肉斩块，焯水，去净血水。
2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
山药枸杞炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：
肝调养食谱
气血双补食谱
补阳食谱
壮腰健肾食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
山药枸杞炖羊肉的制作材料：
主料：
羊肉(瘦)500克
辅料：
山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克
调料：
植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克
教您山药枸杞炖羊肉怎么做，如何做山药枸杞炖羊肉才好吃
1.
将羊肉洗净切块；
2.
山药去皮，洗净，切块；
3.
枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；
4.
在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；
5.
加入料酒和适量清水煮沸；
6.
将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。
小帖士-健康提示：
1.
本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用；
2.
亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。
山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：
肝调养食谱
气血双补食谱
壮腰健肾食谱
骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
隔水炖
山药枸杞炖牛肉的制作材料：
主料：
牛肉(后腿)250克
辅料：
山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：
花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃
1.
将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2.
将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3.
洗净后切成较厚的片备用；
4.
将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5.
烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6.
并将葱、姜放在上面；
7.
另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8.
待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
小帖士-健康提示：
本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
4. 山药怎么煲汤
【食材】
山药500克，红萝卜1根，姜末、葱末、芹菜末各少许
【做法】
1、山药去皮，然后滚刀切块，红萝卜切也切块备用；
2、锅中放油，放入姜末、葱末爆香，然后加入山药、红萝卜翻炒；
3、然后加水煮5分钟；
4、加盐、鸡精调味，最后撒上芹菜末即可。
【食材】
燕麦少许、山药200克，薏米50克，枸杞子20克，冰糖1块
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时，山药去皮切块备用；
2、砂锅中放入适量的清水，再放入薏米、山药大火煮开，再转小火煲30分钟；
3、然后再放入燕麦、冰糖煮5分钟，最后放入枸杞子即可食用。
【营养】
薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。山药有脾胃之功效，燕麦能益脾养心、敛汗。
【食材】
山药200克，鲜牛肚300克，薏米50克，生姜2片
【做法】
1、先将薏米用温水浸泡5个小时；
2、山药去皮，切成片备用，牛肚清洗干净，然后切成片备用；
3、砂锅中放入适量的清水，将山药、牛肚、薏米、生姜放入；
4、先大火煮开，然后再转成小火煲1个小时，煲熟后放盐调味即可食用。
【营养】
牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。山药与薏米都有健脾功效。这是一道非常好的补脾健胃的汤，秋天、冬天喝特别好。
【食材】
香菇5朵，鸡肉250克，生姜2片，笋干、竹笋适量，枸杞子少许，米酒50克
【做法】
1、先将笋干泡发，放水中煮软，然后切成条，香菇切条，鸡肉切块备用；
2、砂锅中加入适量的水，放入鸡肉煮10分钟，再加入生姜、笋干、竹笋、香菇小火煮30分钟；
3、最后放枸杞子，加盐、鸡精、米酒调味即可食用。
【营养】
这道汤可以益气养血，还能补虚、还有养颜、提高免疫力的功效。
5. 山药如何煲汤
山药如何煲汤
药蘑菇汤：
主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
2. 金针菇山药排骨汤：
主料：金针菇100克，山药50克，小排骨150克。
辅料： 姜片10克，红枣4颗，盐4克。
做法：
1. 将山药洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，氽烫去血水；红枣洗净，去核。
2.锅放到火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。
营养分析：
1. 蘑菇：
蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
2. 山药：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
3. 金针菇：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6. 山药煲汤的怎么做法
主料：山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法：
1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
7. 三药排骨汤的做法
山药排骨汤的做法
食材
主料 排骨500g,山药400g
辅料 生姜1片,盐适量,葱花适量
步骤
1.山药去皮切块，泡在盐水中备用。
2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟。
4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可。
通过以上的介绍我们对山药排骨汤的功效和做法都了解了，这真是一道营养又美味的佳肴，做为养生的美食生活中是不能少的，山药对身体有很好的滋补作用，我们也可以煮粥或蒸着吃，营养流失的也会更少。
8. 山药排骨汤怎么炖好喝又营养
第一步：首先要准备两根排骨，我选用的是前排，这个肉质比较好，用它来煲汤，汤和肉一起吃特别好吃，很香。把排骨砍大块，冷水下锅，把排骨倒进锅里，焯一下水，加上几块姜片，少许的料酒，烧开后，把浮沫撇去，然后把排骨夹出来
第二步：在排骨焯水的时间里，我们可以准备一个砂锅，加适量的水，先把水烧热，排骨焯好水后，就把排骨倒进去砂锅里，然后盖上锅盖先煲半个小时
第三步：准备一根玉米，胡萝卜，还有山药，清洗干净，把这些材料都切成段备用。
第四步：待排骨煲了有半个小时左右，就把玉米，胡萝卜，还有山药一起倒进去，盖上锅盖，继续用中小火煲一个小时
第五步：好了，可以了，打开锅盖，加上适量的盐调味，这一道胡萝卜玉米山药排骨汤就煲好了，汤汁鲜甜，排骨软烂，好喝又滋润养胃，适合一家大小喝哦。
9. 用山药煲汤怎么做
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。