⑴ 龙虾怎么做好吃呢
在众多的海鲜食材中，龙虾是最受欢迎的一种，不仅因为龙虾的肉质鲜嫩爽口，较之其他的海鲜来说，龙虾的营养价值也是非常高的。从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。虽然龙虾比较昂贵的，但是有机会的话还是非常值得一试的，
⑵ 龙虾的做法怎么做着最好吃呢
龙虾的做法怎么做最好吃呢？
一、清蒸大龙虾
好吃1、清蒸大龙虾特别好吃，需要的材料是大龙虾一百克，姜五克醋十五克和香油一克。
2、把大龙虾洗净，然后放在盘子中，上蒸锅用大火蒸制十分钟，然后取出。
3、在蒸制大龙虾的过程中，要把姜切成末，与醋和香油一起调成料汁。
4、把蒸好的龙掰开外壳，把肉切成小块，然后再放在壳里面，浇上料汁就能上果食用。
二、香辣大龙虾好吃
1、香辣大龙虾在制作时需要大龙虾适量，另外需要姜蒜以及葱和干红辣椒与香味等调味料。
2、把大龙虾洗好，在锅中放油加热以后把大蒜姜片和花椒以小茴香与大葱等调味料放入炒出香气，再把干辣椒和香叶倒入炒匀。
3、把洗好的大龙虾放入到锅中炒制一会加入料酒和酱油，炒到龙虾变红以后加入适量的清水慢慢的炖煮，直到龙虾熟透，入味以后才能关火，关火以后龙虾不急着取出，浸泡几个小时，味道会更加出色。
⑶ 龙虾咋做又简便又好吃
孜然龙虾
材料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g，油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香葱，盐适量。
做法：把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。再加入烤好的花生，最后加入孜然.翻动一下即可起锅了。
功效：龙虾的肉质是非常松软的了，因此我们是很好消化的了，是可以帮助我们有效的调养身体的美味食物了哦，而且虾的镁元素含量也是高的了，可以帮助我们有效降低胆固醇，我们把龙虾和洋葱以及花生搭配在一起吃，不仅可以让味道更美味，而且还可以帮助我们保护自己的肠胃健康了，能够有效的促消化，不能错过。
油焖大虾
材料：龙虾、盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。
做法：把龙虾洗干净，最好用刷子刷，(抽线、剪头)。把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子);放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。
功效：龙虾本身肉的营养价值是很出色的了，而且龙虾身上有一种比较特殊的营养素，那就是虾青素了哦，虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合，而且经过烹饪之后的好处就更多了，可以有效的帮助我们保护肠胃的健康，还能够起到很出色的抗衰老作用，是我们不能错过的美味食物。
⑷ 龙虾怎么炒好吃
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
小龙虾的营养成分非常丰富，其中以蛋白质、钙离子为主，摄入体内之后可以有效的增强人体的免疫力，可以调节体内的离子平衡，对于低钙血症导致的四肢抽搐和低骨钙导致的骨质疏松有一定的调节作用。而且小龙虾里面的虾青素也比较多，是一种很强的抗氧化物质，能够延缓皮肤衰老、美白皮肤。但是需要注意，小龙虾中的嘌呤含量比较高，有痛风的患者慎用。
⑸ 怎样炒小龙虾好吃又简单
教你炒龙虾的正确做法，我家每周吃了2次，家人里个个都说香。大家在平时吃家常菜吃多了，都会想换换口味，吃点海鲜什么的，在夜市里，属小龙虾卖的最火了，很多人都会要上一盆龙虾，然后配上啤酒，一起边吃边聊。其实在家里我们也能把龙虾做的很好吃，下面教给大家的就是家常小龙虾的做法，做法简单，不过要注意煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 ，这样虾肉更紧实有弹性 ，麻辣鲜香 ，一起来看看小编是怎么做的吧，吃了会还想吃！
家常小龙虾
配料：
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
⑹ 龙虾怎样炒才好吃又简单
麻辣小龙虾
材料：小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油
做法
（1）小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
（2）葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
（3）油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；
（4）一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
（5）三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
起司焗龙虾
材料：新鲜活龙虾半尾，蘑菇3~5个，洋葱1/4个，牛油少许，面粉少许，鲜奶油2大匙，Fontina起司约5片
做法
（1）将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟，剖开将龙虾肉挖出来切丁，壳留着备用。
（2）蘑菇切丁、洋葱切小碎，以牛油炒香，再加入鲜奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠，然后将龙虾丁加入混合，炒至龙虾肉八分熟后起锅，放入龙虾壳中，上面放上刨片的Fontina起司，再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。
红烧龙虾
材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶
做法
（1）龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
（2）锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
（3）翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
（4）倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
（5）好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
⑺ 龙虾怎么做好吃
龙虾怎么做
食材
小龙虾 1000g
麻辣香料 100g
1
市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时
2
将虾头和虾线去掉，然后讲处理后的小龙虾放在盐水中，等全部处理完后，用清水冲洗3-5次，再用牙刷刷一下，再清洗3次左右，沥水备用
3
准备麻辣香料（不会调配的可以去市场买一包）及葱段，蒜段，生姜等
4
先热油，然后将蒜 生姜，辣椒炒香后，倒入小龙虾炒至虾体泛红，然后加入料酒翻炒，再加入准备好的麻辣料翻炒2-3分钟后，加入一瓶500ml啤酒和少量水或者只用水也可以，至虾被没过就可以了。盖上锅盖，待水焖的只剩一点水
5
最后开锅，尝下味道，根据自己的口味调整咸淡，然后就可以出锅了
方法/步骤
⑻ 怎样炒龙虾才好吃
原料：
龙虾2斤、啤酒1瓶、干辣椒8-10枚。
配料：
葱白、姜丝、大蒜适量、花椒3g、辣椒碎5g。
调料：
盐1大匙、白糖1大匙、生抽1大匙、食用油50g。
做法：
1、活龙虾冲洗干净泡水叫它们吐吐脏东西，最后拿毛刷刷肚子，最后用热水冲洗一遍控干水分备用；
2、炒锅大火烧热，加入食用油，油热后加入各种配料；
3、翻炒出香味加入龙虾，干辣椒，翻炒片刻，加入啤酒一瓶；
4、一直保持大火，加盖5分钟，去盖10分钟，出锅加香菜即可！
⑼ 怎么炒龙虾好吃又简单的做法
小龙虾怎么做好吃又简单 麻辣小龙虾的做法大全
三、爆炒小龙虾
食材：小龙虾、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、葱白、白砂糖、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
2、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
3、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
4、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
⑽ 龙虾怎么炒好吃
姜葱炒龙虾的做法
姜葱的香味融入到龙虾中，酱汁挂在龙虾壳上，一边吃，一边吮干净壳上的酱汁。烹饪时间：30分钟
用料
龙虾 2.5斤
葱 1~2根
姜 5~6厚片
玉米淀粉 180g
薯仔淀粉 30g
料酒 4~5汤匙
生抽 3~4汤匙
耗油 1茶匙
盐 适量
糖 少许
鸡粉 适量
姜葱炒龙虾的做法
将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出，这时它已然睡着了。给它洗个澡，一定要洗干净，然后放倒姜葱炒龙虾的做法 步骤1
以下步骤图片可能会引起不适，但是很重要，我会写的温柔点姜葱炒龙虾的做法 步骤2
找到龙虾的屁股姜葱炒龙虾的做法 步骤3
用筷子温柔的.........如图所示姜葱炒龙虾的做法 步骤4
取出虾线，放出龙虾内的腥水姜葱炒龙虾的做法 步骤5
用刀尖捅进头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可姜葱炒龙虾的做法 步骤6
将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整，胳膊腿儿也都留下。在家吃的时候腿儿可以用刀背拍一下，方便剥，但是要为了好看就不要拍了。姜葱炒龙虾的做法 步骤7
葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿姜葱炒龙虾的做法 步骤8
锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。过程中可以放一根葱段进去判断油温，当葱炸到滋滋响的时候，油温就差不多了姜葱炒龙虾的做法 步骤9
搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份薯仔淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。裹好龙虾下锅炸姜葱炒龙虾的做法 步骤10
炸至金黄后放在吸油纸上备用。姜葱炒龙虾的做法 步骤11
锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香姜葱炒龙虾的做法 步骤12
放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下姜葱炒龙虾的做法 步骤13
接着放入1茶匙耗油，3~4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀姜葱炒龙虾的做法 步骤14
放入葱绿继续翻炒姜葱炒龙虾的做法 步骤15
最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。大功告成，即可出锅姜葱炒龙虾的做法 步骤16
自我感觉和外面做的一样，哈哈哈~姜葱炒龙虾的做法 步骤17
完成姜葱炒龙虾的做法 步骤18
小贴士
1. 注意：龙虾壳很硬，一定要注意安全，不要切到手。
2. 龙虾尾不用裹粉，直接下去炸，要用筷子压着点，这样才能展开。