‘壹’ 冷冻的籽籽乌的家常做法
籽乌又叫笔管鱼，它也属于墨斗鱼的一种，形似鱿鱼，但是比鱿鱼短而小，是上等的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D和多种矿物质。
籽乌的吃法最常见的是韩式烧烤和海鲜火锅，一般家常吃法是炒食。籽乌肉质筋道，入口饱满鲜嫩，最神奇的是那一口咬下去满嘴的籽，细细品尝有小小的颗粒在嘴里游荡，发出轻微的咯吱咯吱声，不仅味蕾得到满足，口舌也感到愉悦。
今天就和大家分享一道辣炒籽乌的做法，添加了郫县豆瓣酱炒出来的籽乌，香辣美味，超级下饭，下面就详细介绍一下制作方法和步骤：
【所用食材和调料】：
籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油
【烹饪制作步骤】：
1、籽乌自然解冻，清洗干净。
2、去除头部的牙，用手轻轻一挤就出来。
3、抻出体内的软骨，软骨就是一个像塑料片一样的东西。
4、开火，锅中放入水，加入一小勺盐，一大勺料酒。加盐能增加点底味，加料酒能去腥。
5、水烧开以后，下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长，籽乌容易老了。
6、把籽乌捞出来，过一遍凉水，去除些腥味，然后沥干水分。
7、用刀在籽乌的背部轻轻划两刀，别太用力，否则会断开了，这样做是为了更便于入味。
8、半个青椒，洗净，去蒂，去籽，先切成小条。
9、再斜刀切成菱形片，这样切形状好看。
10、一小截胡萝卜，切成小片，不用放太多，属于配菜。
11、少半个洋葱，切成片。也是属于配菜，不用放太多。
12、把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起，备用。
13、葱切成葱花。
14、两瓣蒜切成蒜片。
15、这样把主要食材都处理好，分别放置，省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。
16、取一个小碗，放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。
17、往豆瓣酱里加入两大勺凉水，稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊，还容易出红油。
18、再取一个小碗，调一个料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水，搅拌均匀。
盐的用量注意不能加多了，因为其他调料里都有盐分，防止咸了。加一点凉水，是为了让调料化开，能搅拌均匀。
19、开火，锅中放入花生油。热锅凉油，炒菜不粘锅。
20、油热，下入葱蒜，爆香。
21、下入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。
22、下入青椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，炒20秒。先下入蔬菜炒，因为籽乌已经焯水了，比较容易熟。
23、下入籽乌，翻炒均匀。
24、倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。炒到汤汁浓稠了就可以了，不用加水淀粉勾芡。
25、出锅装盘即可。
26、色泽红亮，香辣美味的炒籽乌就做好啦。
27、非常下饭，比平时多吃了一碗米饭。
【小贴士】：
1、籽乌是冷冻的，有些腥，比较适合用郫县豆瓣酱或者黄豆酱炒制，用酱香辣味冲淡它的腥气。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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炒籽乌的做法
食材准备
籽乌半斤，油盐，糖，鸡精，料酒，葱姜，洋葱20克，青椒，胡萝卜10克，胡椒粉适量。
方法步骤
1、籽乌洗净，小葱切段，姜切片，洋葱洗净切块，青椒切块；
2、胡萝卜切条，锅中放入适量水，下入籽乌，葱段，姜片，盐料酒煮开；
3、煮开后小火焖3分钟盛出待用，再起锅烧热油，下入洋葱炒香；
4、然后倒入青椒，胡萝卜翻炒，加入少许盐，然后倒入籽乌同炒；
5、最后加入少许白糖，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀即可。
酱爆籽乌的做法
食材准备
籽乌1斤，料酒2勺，大葱适量，老抽，生抽，糖适量，醋1勺，蚝油4勺，盐，鸡精，干辣椒。
方法步骤
1、将籽乌洗净，用生抽，老抽，鸡精，料酒，糖腌半小时；
2、锅中放油，加入葱，干辣椒炸香，辣椒切段，放入腌好的籽乌；
3、腌料也倒入锅中，然后大火爆炒，放入蚝油，盐，醋翻炒然后收汁即可。
小贴士
纯的酱爆籽乌，不吃得淡的就不用放盐了。
豆腐籽乌的做法
食材准备
新鲜籽乌300克，豆腐一斤，油盐，醋，料酒，酱油，葱姜，菠菜。
方法步骤
1、将豆腐切块，菠菜切段，籽乌处理干净待用；
2、炒锅中少许油，爆香葱姜末，然后倒入适量清水；
3、放入切好的籽乌，倒入醋，料酒去腥，水开后放入菠菜，盐和酱油即可。
小贴士
如果有时间冻豆腐的话，可以用冻豆腐，这样豆腐能吸收很多汤汁。
籽乌的营养价值
籽乌的蛋白质含量非常高，脂肪含量比较少，是理想补充营养又不易长胖的食物，此外还含有多种维生素和矿物质，据说能够润肺，退热消炎，具有滋阴的功效，另外还有一定的抗癌作用。
‘叁’ 籽乌的做法
1、籽乌洗净控干水分。
籽乌盛产于朝鲜湾纯净海域， 圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，是韩式烧烤、海鲜火锅等上等海鲜食材。经工艺处理加工的籽乌原料，能够充分保留籽乌的原始鲜美。除此之外，籽乌的珍贵还在于本身的化合物，近年来，日本名古屋大学山田静之教授等人，从乌贼体内提取了一种名为“阿普里罗灵”的化合物，通过动物实验，认为可作为抗癌剂。
籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
(3)籽鸟怎么做好吃扩展阅读：
籽乌是女性最佳食物补品。中医学认为，墨鱼性平，味甘咸，功能滋阴养血，补心通脉，益气强志，主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽，毛发干枯稀疏。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑。
虽然籽乌汇总含有较多的胆固醇，但同时籽乌还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸能降低血液中胆固醇，保持血压正常，减少中性脂肪。并且增加心脏供血，提高心肌的收缩能力，能防止淤血性心脏器质性病变。
网络-籽乌
‘肆’ 籽乌怎样才能做的好吃
籽乌做法一炒籽乌做法：
材料：籽乌1斤，姜1小块、葱1根、植物油适量、酱油1大匙、盐1小匙、糖1大匙、干辣椒适量
步骤：
1.籽乌摘洗干净，鱼籽留在肚中
2.葱切段、姜切成细丝备用
3.锅中加油烧热，爆香葱、姜丝和干辣椒，放入籽乌大火煸炒几下，加入酱油、盐、糖调味
4.加少量水，改中火烧至汤汁收干即可
籽乌做法二炒籽籽乌做法：
材料：籽籽乌、油、盐、鸡精、白糖、料酒、小葱、生姜、洋葱、青椒、胡萝卜、草莓、白胡椒
步骤：
1.籽籽乌洗净
2.小葱洗净，切成段；生姜洗净，切成片；洋葱洗净切成片，青椒洗净对半切开切成三角形备用；
3.胡萝卜用工具刀切成条
4.把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟
5.然后盛入盘中，锅中放油开火预热，倒入洋葱炒香
6.倒入青椒和胡萝卜翻炒，洒在适量的盐
7.最后倒入已煮好的籽籽一起翻炒，洒上适量的白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅
注意：籽籽乌就是带籽的小乌贼
‘伍’ 籽乌怎么做好吃，籽乌的吃法
籽乌炖肉好吃有营养。
主料
籽籽乌
300g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
小葱
适量
生姜
适量
1.籽籽乌洗净
2.冰箱里已煮好的红烧肉备用
3.小葱洗净，切成段
4.生姜洗净，切成片
5.把籽籽乌放入锅中，加入适量的水，放上葱段和姜片，洒入适量的盐，倒入适量的料酒，大火煮沸后转小火焖3分钟
6.盛入盘中
7.再把煮好的肉和籽籽乌倒入锅中一起再煮，洒入适量的鸡精和白糖，煮沸即可。
8.热气腾腾的籽籽乌炖肉上桌了
‘陆’ 子乌鱼怎么做好吃
准备需要的食材：籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油
步骤一：籽乌自然解冻，清洗干净。去除头部的牙，用手轻轻一挤就出来。抻出体内的软骨，软骨就是一个像塑料片一样的东西。
步骤二：然后开火，锅中放入水，加入一小勺盐，一大勺料酒。加盐能增加点底味，加料酒能去腥。
步骤三：水烧开以后，下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长，籽乌容易老了。
步骤四：把籽乌捞出来，过一遍凉水，去除些腥味，然后沥干水分。
步骤五：用刀在籽乌的背部轻轻划两刀，别太用力，否则会断开了，这样做是为了更便于入味。
步骤六：半个青椒，洗净，去蒂，去籽，先切成小条。再斜刀切成菱形片，这样切形状好看。
步骤七：一小截胡萝卜，切成小片，不用放太多，属于配菜。少半个洋葱，切成片。也是属于配菜，不用放太多。
步骤八：把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起，备用。葱切成葱花，两瓣蒜切成蒜片。这样把主要食材都处理好，分别放置，省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。
步骤九：取一个小碗，放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。往豆瓣酱里加入两大勺凉水，稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊，还容易出红油。
步骤十：再取一个小碗，调一个料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水，搅拌均匀。
这样美味的籽乌就制作好啦，辣炒是最简单的炒籽乌方法，简简单单，味道可好了。
‘柒’ 籽乌的做法大全集
爆炒满籽乌的用料
满籽乌 250克辣椒 5个蒜 2瓣葱 2根
爆炒满籽乌的做法步骤
步骤 1
满籽乌内部全是籽，本身就不容易入味，切勿翻炒太久，吃的时候连同配料汤汁一起吃，味道超好
‘捌’ 小乌仔怎么做好吃又简单
可以用来做火锅吃，把籽乌洗干净之后再放入海鲜火锅当中，然后等颜色煮至肉粉色时就可以捞出来吃了，再搭配一下火锅的酱料，吃起来十分的鲜美，并且口感也特别好。
烧烤
一，明火烧烤：把已经洗干净了的籽乌涂抹上一层食用油，然后放到碳火上面进行烧烤，等籽乌已经有五分熟了的时候，刷上烧烤酱，香气扑鼻，口感上乘。
二，烤箱烹饪：把籽乌洗干净之后再到上面刷一层烧烤酱，然后再用干净的锡纸把籽乌包裹起来，放到烤箱里面烤制成熟，拿出来撒上自己比较喜欢的调料，在家里也能够做出十分美味的烧烤籽乌。
海鲜煲
第一步将从冰箱里面拿出来的籽乌自然解冻，放到一个干净的盘子里面待用。
第二步将香辣汤底放到锅子里面，然后用大火烧开之后把籽乌以及蔬菜炖煮之后再加入适量的小葱以及姜片等调料进行调味。
根据个人的喜好来加入粉丝以及冬瓜，木耳，豆腐，金针菇，竹笋，豆皮等食材，一到劲，美味又健康，还地道的四川麻辣煲就做成了。
香爆籽籽乌
第三步往过里面倒入适量的食用油，烧热之后再放入姜末以及蒜末，还有干红辣椒段，还有豆豉爆香，倒入第二步，所以经准备好了的籽乌，然后翻炒至熟即可。
第四步在出锅之前往这道菜上面撒上一点儿香葱段做装饰，就可以端出去吃了。
‘玖’ 子乌怎么做好吃
先用凉水清洗一下，随后加温水水浸泡2-4小时。
1、取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净，处理好后放置一盘中备用。
2、锅内烧油，油热下葱姜爆锅。
3、出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
4、放入料酒。
5、放入海鲜酱油。
6、放入少量醋。
7、放入没过仔乌的清水。
8、放入花椒、大料。
9、放入糖。
10、放入盐。
11、小火炖至汤汁浓稠。
12、出锅前放入蚝油。
1.取几个仔乌泡几小时至泡发，泡发后将其处理干净。
2.处理好后放置一盘中备用。
3.锅内烧油。
4.油热下葱姜爆锅。
5.出葱姜香味后，下仔乌翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鲜酱油。
8.放入少量醋。
9.放入没过仔乌的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和盐。
12.小火炖至汤汁浓稠。
13.出锅前放入蚝油。
14.放入味精调味即可。